Junge und frühe Kartoffeln - wie unterscheidet man sie?

Neue Kartoffeln mit Sauermilch und Dill - wer mag diese Kombination nicht? Einige verwenden die Namen neue und frühe Kartoffeln austauschbar. Das ist ein Fehler. Es sind zwei verschiedene Kartoffelsorten. Aber wie kann man zwischen frühen und jungen Kartoffeln unterscheiden und welche sind gesünder?

Kartoffeln sind die Basis vieler polnischer Gerichte und wahrscheinlich das am häufigsten gegessene Gemüse auf unseren Tischen. Sie können in vielen Formen gegessen werden. Aber vielleicht am leckersten sind diejenigen, die im Frühling erscheinen und gekocht gegessen werden können, ohne die Haut zu schälen.

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Inhaltsverzeichnis

1. Junge und frühe Kartoffeln - wie unterscheidet man sie?
2. Junge und frühe Kartoffeln - was ist der Unterschied?
3. Jungkartoffel nur aus Polen!

Junge und frühe Kartoffeln - wie unterscheidet man sie?

Der Unterschied zwischen jungen und frühen Kartoffeln ist die Zeit, in der sie auf unserem Markt erscheinen. Während neue Kartoffeln normalerweise Ende Mai / Anfang Juni erhältlich sind, können frühe Kartoffeln gekauft werden ... im April oder sogar im März.

Junge und frühe Kartoffeln - was ist der Unterschied?

Frühkartoffeln ist ein Name für eine Kartoffelsorte, zu der beispielsweise Sorten gehören:

• Arielle,
• Berber,
• Denar,
• Fresko.

- Neben Frühkartoffeln gibt es auch mittelfrühe, späte und mittelspäte Sorten, die bis zum Spätherbst und den ganzen Winter über im Handel erhältlich sind - erklärt die Ernährungsspezialistin Agnieszka Piskała-Topczewska.

Frühkartoffeln sind eigentlich alte Kartoffelknollen früher Sorten, die beispielsweise aus Griechenland oder Zypern nach Polen gebracht werden. Diese importierten Knollen haben oft eine gleichmäßige, glatte Haut, die dennoch geschält werden muss.

Der Transport dieser Kartoffeln aus anderen Ländern erfordert einen besonderen Schutz gegen Verrottung und Verderb, weshalb diese Kartoffeln oft übermäßig getrocknet und manchmal auch mit Chemikalien besprüht werden.

Junge Kartoffeln, d. H. Die ersten Knollen, sind daran zu erkennen, dass sie klein sind und eine dünne Haut haben, die sich leicht abschält. Sie sind viel weniger kalorisch als frühe Kartoffeln, weil sie viel Wasser und weniger Stärke enthalten. Sie haben auch eine kürzere Haltbarkeit und verlieren schnell an Frische, daher sind sie nicht für eine längere Lagerung geeignet.

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Jungkartoffel nur aus Polen!

In Bezug auf Geschmack, Nährwert und Brennwert dominieren junge Kartoffeln im Frühjahr unsere Tische, unabhängig davon, wie sie serviert werden.
- Eine junge Kartoffel ist ein Gemüse, das noch nicht vollständig geformt ist. Bei Kartoffeln, die ab Mitte April im Handel erhältlich und als "jung" gekennzeichnet sind, handelt es sich höchstwahrscheinlich um eine frühe Sorte. Schauen wir sie uns daher beim Einkaufen genauer an, wählen Sie diejenigen aus, die fest, gequetscht und glatt sind und vorzugsweise ausgepackt und ungewaschen sind. Lassen Sie sich nicht von diesen falsch verwendeten austauschbaren Namen "jung" und "früh" verwirren und warten Sie vor allem auf die polnischen, die am leckersten und gesündesten sind - rät Agnieszka Piskała-Topczewska.

Quelle: Potakiczykartofle.com.pl