Eigenschaften von Tee. Was sind die Eigenschaften verschiedener Teesorten?

Tagsüber können wir uns ein paar Tassen Tee leisten. Kurz gebrühter Tee (bis zu 3 Minuten) hat die stärkste stimulierende Wirkung, da in den ersten Minuten das meiste Koffein ins Wasser gelangt. Eine längere Brühzeit verändert die beruhigenden Eigenschaften des Tees.

Teeblätter können bis zu mehrmals mehr Koffein (im Tee auch Thein genannt) enthalten als Kaffeebohnen. Ready Tea Infusion hat jedoch weniger als Kaffee, etwa 30 mg in einer Tasse. Dies ist auf die Verwendung einer kleinen Menge Kräuter zum Brauen zurückzuführen.

Grüner und weißer Tee

Sie werden fermentiert, wodurch das Endprodukt der Zusammensetzung frischer Blätter am nächsten kommt. Weiße und grüne Tees haben den höchsten Gehalt an Polyphenolen, die sich positiv auf das Kreislaufsystem auswirken, entgiften, das Altern verzögern und vor Krebs schützen. Weiße Tee-Aufgüsse, die die jüngsten Blätter und Donuts enthalten, haben eine Strohfarbe und einen zarten, süßen Geschmack. Grüner Tee hingegen ist bitterer und säuerlicher.

Schwarzer Tee

Während der Herstellung werden die Teeblätter vollständig fermentiert. Dadurch gewinnen sie einen charakteristischen Geschmack und ein charakteristisches Aroma, verlieren jedoch einige der wertvollen Antioxidantien. Interessanterweise wird mehr Koffein aus den fermentierten Teeblättern freigesetzt. Schwarztee-Aufgüsse enthalten bis zu dreimal mehr als grüner Tee!

Roter Tee (Pu-Erh)

Es wird teilweise (ca. 70%) fermentiert, was zur Bildung seines intensiven erdigen Aromas beiträgt. Rote-Tee-Infusionen senken den Cholesterinspiegel, reinigen und stärken den Körper und unterstützen die Verdauungsprozesse. Pu-Erh ist auch ein echter Fettkiller, der effektiv hilft, unnötige Kilogramm loszuwerden.

Wie braue ich Tee?

Je nach Art der Behandlung, der die Teeblätter ausgesetzt sind, haben die daraus hergestellten Aufgüsse eine leicht unterschiedliche Wirkung, Zusammensetzung und Aroma. Die beste Lösung für die Zubereitung von grünem und weißem Tee ist leicht gekühltes Wasser mit einer Temperatur von 60–80 ° C. Die Blätter von nicht fermentierten und teilweise fermentierten Tees können sogar mehrmals gebraut werden, was zu leckeren und aromatischen Aufgüssen führt!