Der Nährwert des Produkts auf der Verpackung: neue Kennzeichnungsvorschriften

Am 13. Dezember 2016 wurden in Polen und anderen Ländern der Europäischen Union neue Vorschriften für Produktetiketten eingeführt. Sie verpflichten die Hersteller, Informationen über den Nährwert von Lebensmitteln auf Lebensmittelverpackungen bereitzustellen.

Die neuen Bestimmungen treten gemäß der am 25. Oktober 2011 veröffentlichten Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 des Europäischen Parlaments und des Rates1 in Kraft. Dank der Einführung neuer Vorschriften werden die Verbraucher besser über die gesundheitlichen Eigenschaften von Produkten informiert.

Ab dem 13. Dezember 2016 müssen Lebensmittelhersteller zwei wichtige Informationen auf ihren Etiketten anbringen:

• der Energiewert des Produkts, ausgedrückt in kJ (Kilojoule) und in kcal (Kilokalorien);
• mit dem Gehalt an Kohlenhydraten, Zuckern, Salz, Eiweiß, Fett und gesättigten Fettsäuren - pro 100 g, 100 ml des Produkts oder basierend auf der Größe der Packung oder dem durchschnittlichen Portionsverbrauch pro erwachsener Person.

Lebensmittel, die vor dem 13. Dezember 2016 in Verkehr gebracht wurden und noch keine solchen Informationen auf der Verpackung haben, können bis zur Erschöpfung der Lagerbestände auf dem Markt bleiben. Die Verantwortung für die Anwendung der Bestimmungen liegt bei dem Unternehmen, unter dessen Namen das Produkt auf dem Markt tätig ist, oder - wenn es sich um ein Unternehmen außerhalb der Europäischen Union handelt - beim Lebensmittelimporteur.

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Lesbarkeit von Etiketten

Die Hersteller müssen auch die Vorschriften zur Lesbarkeit von Lebensmittelinformationen einhalten. Sie sollten sichtbar, unauslöschlich und klar sein - mit einer Schriftgröße von mindestens 1,2 mm - und direkt auf der Verpackung oder auf einem angebrachten Etikett angebracht sein. Darüber hinaus müssen die Informationen in einer Sprache verfasst sein, die für die Verbraucher in dem betreffenden Land leicht verständlich ist.

Besondere Einschränkungen gelten für Informationen zu Allergenen in Lebensmitteln. Es muss unterstrichen, in einem anderen Schriftstil oder einer anderen Farbe geschrieben oder auf einem bestimmten Hintergrund platziert werden.

Welche Informationen finden wir auf den Etiketten von Lebensmitteln?

Es ist erwähnenswert, dass die Hersteller zwar ab Dezember 2016 über den Nährwert des Produkts informieren müssen, einige Vorschriften der Verordnung von 2011 jedoch bereits 2014 in Kraft getreten sind. Demnach können, müssen Hersteller aber nicht über das Vorhandensein im Produkt informieren:

• einfach ungesättigte Fettsäuren
• polyungesättigten Fettsäuren
• Polyole (mehrwertige Alkohole)
• Stärke
• Ballaststoff
• Einige Vitamine (Vitamine: A, D, E, K, C, B6, B12, Thiamin, Riboflavin, Niacin, Folsäure, Biotin, Pantothensäure) und Mineralien (Kalium, Chlor, Calcium, Phosphor, Magnesium, Eisen, Zink Kupfer, Mangan, Fluor, Selen, Chlor, Molybdän, Jod), wenn das Produkt eine signifikante Menge enthält (d. h. 15 Prozent der Nährstoffreferenzwerte, die in 100 g oder 100 ml des Produkts enthalten sind, bei anderen Produkten als Getränken; 7.5 der Prozentsatz der in 100 ml des Produkts enthaltenen Nährstoffreferenzwerte bei Getränken; 15 Prozent der Referenzaufnahme pro Portion, wenn die Packung nur eine Portion enthält).

Es gibt auch eine Liste von Ausnahmeprodukten, die nicht ernährungsphysiologisch gekennzeichnet werden müssen. Dies sind: unverarbeitete Produkte, Kräuter, Hefen, Gewürze, alkoholische Getränke, Salz und Lebensmittel in Verpackungen, deren größte Oberfläche weniger als 25 cm2 beträgt.

Zusammenfassend sind auf der Grundlage der in den Jahren 2014 und 2016 in Kraft getretenen Vorschriften die obligatorischen Lebensmittelinformationen, die auf dem Produktetikett enthalten sein müssen:

• der Name des Essens
• Name und Anschrift des Herstellers
• Herkunftsland des Lebensmittels
• Zutatenliste
• die Menge der spezifischen Zutaten und ihre Kategorien
• alle Verarbeitungshilfen
• Nährwert
• Informationen über Allergene
• die Nettomenge an Lebensmitteln
• die Lagerbedingungen
• Gebrauchsanweisung
• Haltbarkeitsdatum

Polen lesen keine Etiketten

Die neu eingeführten Vorschriften können es den Verbrauchern ermöglichen, fundiertere Lebensmittelentscheidungen zu treffen, obwohl die Polen laut Verbraucherforschungen des Food and Nutrition Institute keine Informationen auf Produktetiketten lesen. Wie Magdalena Siuba-Strzelińska2, die Koordinatorin des von IŻŻ geleiteten Zachowaj Równowaga-Projekts, in einem Interview mit PAP betont: "Keep the Balance", um das Bewusstsein der Polen für gesunde Ernährung zu stärken, wenn wir auf die Informationen auf der Verpackung achten, dann auf das Verfallsdatum einiger von uns liest, welche Inhaltsstoffe ein Produkt enthält, aber kaum jemand achtet auf den Nährwert. In der Zwischenzeit sollten wir Lebensmittel mit viel Salz, einfachem Zucker, Fetten und Zusatzstoffen meiden.

Quellen:

1. Der vollständige Text der Verordnung ist verfügbar unter: http://gis.gov.pl/images/bz/prawo/2011-1169_pl_znakowanie_copy.pdf

2. Informationen der polnischen Presseagentur finden Sie unter: http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,410811,instytut-YWnosci-i-zywien-polacy-nie-czytaja-etykiet-produktow-spozywczych.html