Ostern (Kuchen) - Kalorien, ernährungsphysiologische Eigenschaften

Pessach ist ein traditionelles Ostergericht. Pessachteig wird unter anderem zubereitet mit Hüttenkäse, Sahne, Butter und getrockneten Früchten. Daher scheint Pessach sehr kalorisch zu sein, während es die wenigsten Kalorien (kcal) aller Osterkuchen liefert. Überprüfen Sie die Nährwerte des Passahfestes.

Pascha ist ein süßes Ostergericht aus Weißkäse mit Nüssen und Rosinen in Form einer Pyramidenstumpf. Das Passah kommt aus Nordrussland und wird dort nur einmal im Jahr zubereitet - für Ostern. In Russland hat das Passah eine eigene Symbolik. Milch und Eier, die die Grundlage des Passahfestes bilden, symbolisieren das Erwachen der Natur, während Zucker und getrocknete Früchte Wohlstand bedeuten. Die Form des Passahfestes trägt auch die Botschaft und symbolisiert das Grab Jesu.

In Russland gibt es verschiedene Arten von Pessach. Pessach mit vielen Zusatzstoffen heißt Bojar und Zar. Manchmal werden neben getrockneten Früchten auch Schokolade, Marmelade und kandierte Früchte zu dem Gericht hinzugefügt.

Inhaltsverzeichnis:

1. Pessach - Eigenschaften
2. Pessach - Kalorien, Nährwerte
3. Pessach - Vorbereitung
4. Pessach in der Lichtversion

Pessach - Eigenschaften

Pessach ist ein kalorienreiches Gericht - 100 g Pessach liefern 245 kcal. Dies ist der Energiewert eines Passahfestes, das nur auf der Basis von Hüttenkäse zubereitet wird. Dieses Passah ist weniger kalorisch als andere Osterkuchen wie Mazurek (345 kcal / 100 g) oder Sandkuchen (390 kcal / 100 g). Wenn dem Quark jedoch auch Sahne zugesetzt wird, steigt der Energiewert des Passahfestes auf über 300 kcal / 100 g. Sein Heizwert wird auch durch die Menge der zugesetzten Nüsse und getrockneten Früchte beeinflusst.

Pessach enthält eine erhebliche Menge an Fett, hauptsächlich gesättigte Fettsäuren und Cholesterin. Ersteres erhöht den Cholesterinspiegel im Körper, was das Risiko für Herzkrankheiten und Arteriosklerose erhöht. Ihre Quelle ist hauptsächlich Butter. Butter enthält jedoch auch Vitamin E, ein Antioxidans.

Pessach ist auch eine Quelle für mehrfach ungesättigte Fettsäuren, deren Quelle Eier sind, die Teil des Pessach sind. Eier sind auch eine Quelle für Vitamin E, Vitamin A, Vitamin B2, Vitamin B12 und Phosphor. Darüber hinaus ist die Achselhöhle eine ausgezeichnete Proteinquelle.

Pascha ist ein sehr süßes Produkt und enthält erhebliche Mengen an Saccharose, deren übermäßiger Verzehr das Risiko für Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes und Karies erhöht.

Überprüfen Sie, welche Nährwerte andere Ostergerichte sind:

• Die Ostermazurka
• Weiße Wurst
• saure Suppe
• Weißer Borschtsch

Pessach wird aufgrund seines hohen Heizwerts nicht für Diäten empfohlen. Eine große Menge Zucker bedeutet, dass Diabetiker ihn auch nicht konsumieren sollten.

Pessach - Kalorien, Nährwerte (in 100 g)

Energiewert - 245 kcal
Protein - 10,9 g
Fett - 14,8 g

- gesättigte Fette - 8,28 g
- einfach ungesättigte Fette - 4,13 g
- mehrfach ungesättigte Fette - 1,40 g

Kohlenhydrate - 17,7 g
Faser - 0,8 g
Saccharose - 10,1 g
Cholesterin - 112,5 mg

Mineralien (% der empfohlenen Tagesdosis für einen Erwachsenen)

Natrium - 28,3 mg (2%)
Kalium - 145,6 mg (4%)
Calcium - 69,7 mg (7%)
Phosphor - 172,6 mg (25%)
Magnesium - 12,2 mg (3%)
Kupfer - 0,06 mg (7%)
Eisen - 0,9 mg (9%)
Zink - 0,8 mg (7%)

Vitamine

Vitamin A - 143,9 µg (16%)
Vitamin E - 0,56 mg (6%)
Vitamin B1 - 0,04 mg (3%)
Vitamin B2 - 0,28 mg (22%)
Niacin - 0,18 mg (1%)
Vitamin B6 - 0,11 mg (8%)
Vitamin B12 - 0,73 µg (30%)
Vitamin D - 0,46 µg (3%)
Vitamin C - 0,72 mg (0,3%)

Nährwert: eigene Studie,% der empfohlenen Tagesdosis basierend auf den IŻŻ Nutrition Standards, 2017

Autor: Zeit S.A.

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Pessach - Vorbereitung

Die Vorbereitung des Passahfestes ist nicht mühsam.Es kann auf zwei Arten zubereitet werden: kalt und heiß.

Cold Passover wird zubereitet, indem der gemahlene Quark mit Butter, Zucker, Sahne und Eigelb gemahlen wird.

Hot Passover wird durch Mahlen von geschmolzener Butter mit Zucker und Eigelb hergestellt. Dann wird der gemahlene Quark hinzugefügt und langsam unter ständigem Rühren erhitzt.

Getrocknete Früchte und Vanille werden zu der fertigen Masse hinzugefügt, in einer speziellen Form oder in einem Sieb abgetropft, zu einer Pyramidenstumpfform geformt und mit Orangenschale und Rosinen dekoriert.

Es ist am besten, das Passah an einem kühlen Ort zu halten.

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Pessach in der Lichtversion

Pessach kann in einer Diätversion zubereitet werden, wodurch es weniger Kalorien enthält und einen geringeren Zuckergehalt aufweist.

Butter kann durch Kokosöl oder Naturjoghurt ersetzt werden, und Zucker kann durch Ahornsirup, Honig oder einen natürlichen Süßstoff ersetzt werden.

Osterkorb. Was soll drin sein?

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