Gołąbki ist ein Gericht, das aus Hackfleisch mit Reis zubereitet, in Blätter von Jungkohl (z. B. italienischer oder chinesischer Kohl) gewickelt und mit Tomatensauce serviert wird. Gefüllter Kohl kann auch ohne Verpackung zubereitet und als separates Gericht oder mit Kartoffeln, Reis oder Brei gegessen werden. Überprüfen Sie, wie viele Kalorien die Kohlrouladen haben und welche Nährwerte sie haben.
Inhaltsverzeichnis:
- Gołąbki - mit Fleisch und mehr
- Gefüllter Kohl - wie viele Kalorien haben Kohlrouladen?
- Gefüllter Kohl - Nährwerte
- Tauben ohne Verpackung
- Gefüllter Kohl - diätetisch und vegetarisch
Gołąbki ist ein Gericht, das seit Jahrhunderten bekannt ist, aber es gibt keine Einigung darüber, woher es kommt. Türken, Griechen und Römer betrachten sich als Pioniere bei der Zubereitung dieses Gerichts, während Kohlrouladen ein traditionelles Nationalgericht in der ukrainischen, polnischen, russischen, schwedischen, griechischen, türkischen und ägyptischen Küche sind.
Historischen Quellen zufolge waren Kohlrouladen ein weit verbreitetes Gericht auf dem Gebiet des Osmanischen Reiches, das sich später auf andere von diesem Reich eroberte Länder ausbreitete, z. B. Ungarn, Polen, Russland und Schweden.
Andere Quellen sagen, dass Kohlrouladen in Polen seit dem 19. Jahrhundert bekannt sind und von ukrainischen Kohlrouladen (hołubci) stammen, die ursprünglich aus Buchweizen- und Kartoffelfüllung bestanden, die in Kohlblätter gewickelt war. Sie werden am häufigsten während Familienfeiern in den Ferien und auf Hochzeiten serviert.
Gołąbki ist seit Jahrhunderten auch in der jüdischen Küche bekannt, wo sie für religiöse Feiertage zubereitet werden.
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Gołąbki - mit Fleisch und mehr
Gefüllte Kohlrouladen bestehen aus Füllung, die in Kohl- oder Weinblätter gewickelt ist. Meistens besteht die Füllung aus gehacktem Schweinefleisch und Reis, aber auch Geflügel, Lamm, Lamm und Fisch werden zur Zubereitung der Füllung verwendet. Ergänzungen zur Füllung können Pilze, Zwiebeln und Dill sein.
Gołąbki werden in verbrühte Weißkohlblätter oder Sauerkrautblätter und in Griechenland und Italien in Weinrebenblätter gewickelt.
Die Kohlrouladen können auf einem langsamen Feuer gebraten oder gedünstet sowie mit Käse gebacken werden. Gefüllter Kohl wird meistens mit Tomatensauce serviert. Sie können als eigenständiges Gericht oder mit Salzkartoffeln gegessen werden.
Gefüllter Kohl - wie viele Kalorien haben Kohlrouladen?
100 g Kohlrouladen mit Fleisch und Reis in Tomatensauce ergeben 108 kcal und:
| Nährstoffe | in 100g |
|---|---|
| Protein | 3,6 g |
| Fett | 6,7 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2,5 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 3,01 g |
| Polyungesättigten Fettsäuren | 0,78 g |
| Cholesterin | 14,0 g |
| Kohlenhydrate | 10,0 g |
| Ballaststoff | 1,7 g |
| Kalzium | 38,0 mg (4%) * |
| Natrium | 20,0 mg (1%) |
| Phosphor | 51,0 mg (7%) |
| Kalium | 200,0 mg (6%) |
| Magnesium | 11,0 mg (3%) |
| Eisen | 0,4 mg (4%) |
| Zink | 0,72 mg (7%) |
| Kupfer | 0,04 mg (4%) |
| Vitamin B1 | 0,097 mg (7%) |
| Vitamin B2 | 0,069 mg (5%) |
| Vitamin B6 | 0,06 mg (5%) |
| Niacin | 0,69 mg (4%) |
| Folien | 20,1 ug (5%) |
| Vitamin B12 | 0,1 ug (4%) |
| Vitamin C | 22,6 mg (25%) |
| Vitamin E. | 1,25 mg (13%) |
| Vitamin A. | 47,0 ug (5%) |
| Vitamin-D | 0,1 ug (0,7%) |
(% der empfohlenen Tagesdosis für einen Erwachsenen)
Nährwert: IŻŻ-Datenbank,% der empfohlenen Tagesdosis basierend auf den IŻŻ-Ernährungsstandards, 2017
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100 g Kohlrouladen enthalten nur 108 kcal, aber normalerweise wiegt eine Taube etwa 150 bis 200 Gramm, sodass die Anzahl der Kalorien pro Portion zunimmt.
Traditionelle Kohlrouladen sind eine Quelle für gesättigte und einfach ungesättigte Fette. Leider sind sie keine gute Quelle für Vitamine und Mineralien. Die Ausnahme bildet Vitamin C, das in 100 g Kohlrouladen 22,6 mg enthält (es stammt jedoch aus Tomatensauce).
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Gołąbki ohne Verpackung ist eine weniger zeitaufwändige Version dieses beliebten Gerichts. Für ihre Zubereitung benötigen Sie die gleichen Zutaten wie für traditionelle Kohlrouladen. Der Unterschied besteht darin, geriebenen und blanchierten Kohl hinzuzufügen.
Kohlrouladen können ohne Verpackung auch ohne Eier und mit rohem Reis zubereitet werden.
Sie können den Kohl auch so mahlen, dass er in der Schale nicht auffällt. Das Hackfleisch wird mit zerkleinertem Kohl, gekochtem Reis, Ei, Zwiebeln und Gewürzen gemischt.
Die Kohlrouladen können in einer Pfanne gebacken oder gebraten und dann in Tomatensauce gedünstet werden. Sie schmecken am besten mit Kartoffelpüree und Salat.
Gefüllter Kohl - diätetisch und vegetarisch
Gefüllter Kohl ist eine Diät, wenn wir anstelle von Hackfleisch Geflügel oder Lamm geben.
Gefüllter Kohl kann auch vegetarisch zubereitet werden. Die Füllung für Kohlrouladen kann auf der Basis von Buchweizen und Pilzen oder Reis, Pilzen, Buchweizen und Tofu sowie unter Verwendung von Gerste und Bulgur hergestellt werden. Außerdem können Sie der Füllung Linsen, rote Bohnen und Blumenkohl hinzufügen.
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Kartoffelpuffer - Kalorien, Nährwerte Über die Autorin Marzena Masna, SOS-Ernährungsberaterin Diät, Catering, Warschau Absolventin der Diätetik an der Warschauer Universität für Lebenswissenschaften. Sie sammelte Berufserfahrung in Diätkliniken, im Kindergartenkomplex der Hauptstadt Warschau und in Warschauer Krankenhäusern für Erwachsene und Kinder. Sie vertieft ihr Wissen ständig, indem sie an Konferenzen über richtige Ernährung sowie Ernährungsprävention und Ernährungstherapie bei Krankheiten teilnimmt. Derzeit ist er Ernährungsberater bei SOS Diet, Dieting Catering, wo er sich mit Ernährungsberatung für Kunden befasst, Rezepte erstellt, das Menü vorbereitet und die Qualität der Mahlzeiten überwacht.
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