CHŁODNIK - LITAUISCH UND NICHT NUR. KALORIEN, ERNäHRUNGSPHYSIOLOGISCHE EIGENSCHAFTEN

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CHŁODNIK - Litauisch und nicht nur. Kalorien, ernährungsphysiologische Eigenschaften

Chłodnik ist eine Suppe, die kalt serviert wird. Am beliebtesten sind: Litauische Rote-Bete-Suppe und Gurkensuppe. Es lohnt sich besonders, kalte Suppe zu essen, wenn die Hitze vom Himmel strömt und Sie keinen Appetit haben. Diese köstliche und leichte Suppe wird Sie erfrischen, Ihnen Energie geben und Ihren Magen nicht belasten! Überprüfen Sie, wie viele Kalorien das Kühlhaus hat und welche ernährungsphysiologischen Eigenschaften es hat.

Kalte Suppe ist köstlich, gesund und leicht zuzubereiten. Am beliebtesten ist die litauische kalte Suppe, d. H. Die kalte Rote-Bete-Suppe (Blätter und Wurzeln der roten Rübe).

An warmen Tagen können Sie aber auch nach kalter Gurke (aus Gurken), Avocado, Radieschen oder Tomaten, Melonen und Erdbeeren greifen. Kalte Suppe kann aus beliebigen Zutaten hergestellt werden - Gemüse, Obst, Milchprodukte, Sauerteig, Brühe.

Inhaltsverzeichnis:

Kalte Suppe - Kalorien, gesundheitliche Eigenschaften
Kalte Suppe mit Kefir, Buttermilch und Joghurt
Kalte Suppe basierend auf Brühen und Brühen
Kalte Suppe auf Basis von Säuren und Sauerteig
Kalte Rübensuppe, Mangold, Gurken
Kalte Suppe mit Avocado, Melone und Erdbeeren

Kalte Suppe - Kalorien, gesundheitliche Eigenschaften

Kalte Suppe ist nicht nur lecker, sondern vor allem sehr gesund, insbesondere aus rohem Gemüse und Obst. Dank der darin enthaltenen Vitamine und Mineralien stärken Kühler die Immunität des Körpers, regenerieren ihn und halten ihn in hervorragender körperlicher Verfassung.

Sie wirken sich auch positiv auf die Schönheit aus - sie verbessern den Zustand von Haut, Haaren, Zähnen und Nägeln. Kühler sind kalorienarm und behalten daher eine schlanke Figur. Der Teller mit litauischer Kaltsuppe wiegt 320 g und liefert 205 kcal. Sie sind jedoch sehr füllend, weil sie große Mengen an Ballaststoffen enthalten.

Kühler eignen sich hervorragend zum Kühlen und helfen, die heißeste Hitze zu überstehen. Sie erfrischen, stillen effektiv den Durst und füllen Flüssigkeitsmängel im Körper wieder auf. Ihre Zubereitung nimmt wenig Zeit in Anspruch und erfordert keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten.

Sie können die Zutaten und ihre Proportionen frei kombinieren und so den Geschmack des Kühlers jedes Mal ändern. Das Wichtigste ist, dass die Produkte frisch und gut gekühlt sind.

Der Charakter der kalten Suppe wird durch Zusatzstoffe - Obst oder Gemüse - bestimmt, aber der Geschmack wird durch die Basis bestimmt: Milch, Brühe oder Säure.

Kalte Suppe mit Kefir, Buttermilch, Joghurt

Milchkühler sind eine gute Proteinquelle. Sie können aus geronnener oder acidophiler Milch hergestellt werden (das Protein in angesäuerter Milch wird vom Körper leicht aufgenommen). Kalt sind Suppen aus Kefir, Naturjoghurt, Buttermilch und Molke.

Joghurt enthält Phosphor, Magnesium, Vitamin A, C, B1, B2, Niacin und eine Fülle von Kalzium, das vor Osteoporose schützt. Menschen, die sich einer Antibiotikabehandlung unterzogen haben, sollten nach einer solchen kalten Suppe greifen - Joghurt hilft, die Bakterienflora des Körpers wiederherzustellen.

Andererseits können diejenigen, die über Magenbeschwerden klagen, Verdauungsstörungen, Blähungen und Verstopfung heilen. Fermentierte Milchgetränke enthalten auch lebende Bakterienkulturen, die die Verdauung verbessern und die Aufnahme wertvoller Nährstoffe erleichtern.

Um Naturjoghurt in einen Kühler zu verwandeln, fügen Sie einfach frisches Gemüse und Kräuter oder Obst und süße Gewürze hinzu. Es ist eine gute Alternative für einen kleinen Esser - es lohnt sich, die Schwäche des Kindes für Desserts auszunutzen und ihm eine süße kalte Suppe zu geben.

Sie müssen nur acidophile Milch, Kefir oder Buttermilch mit frischem Obst mischen. Aufgrund von Kalzium sollte ein solches Kühlmittel einem Kind während der Zeit intensiven Wachstums verabreicht werden.

Kalte Suppe basierend auf Brühen und Brühen

Meistens machen wir Fleischbrühen, aber Gemüsebrühe ist besser für kalte Suppen. Obwohl Gemüse beim Kochen viele Vitamine und Mineralien verliert, bleibt ein großer Teil im Wasser - es lohnt sich also, es als Basis für den Kühler zu verwenden.

Die Brühe ist sehr einfach zuzubereiten, da sie selbst gekocht wird. Nur ein paar Suppengemüse, ein paar Pfefferkörner, Piment, Lorbeerblatt ins Wasser geben und 20-30 Minuten köcheln lassen.

Entfernen Sie dann das Gemüse mit einem geschlitzten Löffel oder gießen Sie die Brühe durch ein Sieb und legen Sie sie zum Abkühlen beiseite. Um sich Arbeit zu sparen, können Sie mehr kochen und einfrieren.

Je weniger Wasser Sie verwenden, desto wichtiger wird das Gebräu. Eine solche Brühe reinigt perfekt den gesamten Körper, entfernt Giftstoffe und beschleunigt zusätzlich den Stoffwechsel.

Kalte Suppen auf Brühenbasis sind auch ein großartiges Angebot für diejenigen, die den trockenen Geschmack ihrer Gerichte bevorzugen. Sie können der Brühe etwas Olivenöl (vorzugsweise kaltgepresst) hinzufügen.

Es wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus - es enthält wertvolle Fettsäuren und Antioxidantien, die den Blutdruck senken. Darüber hinaus funktioniert es als beste Kosmetik - es verbessert das Aussehen von Haut, Haaren und Nägeln.

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Kalte Rübensuppe, Mangold, Gurken und mehr

Gemüse kann nach Belieben gegessen werden, da es kalorienarm ist (Tomate - 21 kcal, Gurke - 10 kcal, Karotte - 9 kcal), aber viel Ballaststoffe und Vitamine. Rote Beete und Rote Beete sind eine Vitaminquelle: A, C, PP, B1, B2 und viele Mineralien, inkl. Kalzium, Phosphor, Eisen.

Letzteres ist auch in Radieschen enthalten, die Sie zusätzlich mit Kalium, Magnesium und Mangan versorgen. Gurken haben etwas Vitamin K, um die Blutgerinnung zu erhöhen. Frische Kräuter, die der Suppe hinzugefügt werden, stimulieren die Sekretion von Verdauungssäften.

Gurkensuppen schmecken hervorragend mit Dill, Koriander, Minze, Schnittlauch und Tomaten. Oregano, Basilikum und Thymian passen besser. Wenn die kalte Suppe das Hauptgericht sein soll, legen Sie ein hart gekochtes Ei in Viertel und servieren Sie es mit neuen Kartoffeln.

Die mediterrane Küche wird von Gazpacho dominiert, der weltberühmten kalten Tomatensuppe.Spanier und Italiener interessieren sich besonders dafür.

Kein Wunder - es ist leicht, sättigend und sehr gesund. Frische Tomaten enthalten viele Vitamine und Mineralien: A, B1, B2, C, PP, Natrium, Kalzium, Kalium, Eisen, Kupfer.

Sie enthalten auch Lycopin, das vor Herzkrankheiten und Krebs schützt und die Auswirkungen des Alterns verzögert. Die Spanier geben während des Mischens abgestandenes Brot in die Suppe, um die kalte Suppe leicht sauer, dicht und aromatisch zu machen.

Kalte Suppe kann auch aus anderem Gemüse zubereitet werden: Karotten, Petersilie, Kürbis und serviert mit Blätterteig oder Croutons. Sie müssen nur Ihre Fantasie verwenden!

Kalte Suppe mit Avocado, Melone, Erdbeeren und mehr

Obst ist Gesundheit selbst! Blaubeeren, Brombeeren und Blaubeeren enthalten viel Vitamin E. Sie enthalten viel Lycopin, das das Sehvermögen verbessert und unter anderem den Körper schützt. gegen Krebs, Herzerkrankungen.

Obst (sowie Gemüse) sind auch eine Folsäurequelle, die den Gehalt an schlechtem Cholesterin senkt, den Blutzucker reguliert und das Herz stärkt.

Es verhindert auch das Auftreten von Missbildungen beim Fötus, daher wird es besonders schwangeren Frauen oder solchen empfohlen, die Kinder haben möchten.

Früchte, insbesondere Beeren, enthalten auch Substanzen, die den Alterungsprozess verlangsamen, das Gedächtnis verbessern und das Alzheimer-Risiko verringern. Eine Portion (125 g) Blaubeeren enthält so viel Antioxidans wie 5 mittelgroße Äpfel!

Die gleiche Portion Erdbeeren deckt den täglichen Bedarf eines Erwachsenen an Vitamin C ab, während Brombeeren für Mangan und Himbeeren ein Drittel des täglichen Bedarfs an Niacin decken. Es ist eine gute Idee, die Früchte zu kombinieren, um den Geschmack der kalten Suppe zu vertiefen.

Fügen Sie dazu etwas Zucker (vorzugsweise Rohrzucker), Zimt, Vanille und als Ergänzung Blätterteig oder kleine Nudeln hinzu.

Wenn Ihr Baby Milch und Milchprodukte nicht verträgt, können Sie ihm gekühltes Obst oder frischen Fruchtsaft zubereiten. Und servieren Sie es mit Keksen, trockenen Waffeln oder Waffeln.

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Wissenswert

Tadeusz, der Protagonist des Epos von Adam Mickiewicz, wurde nach seiner Rückkehr in sein Familienheim mit einem Abendessen begrüßt, das mit einem Litauer begann, dem beliebtesten Sommergericht des polnischen Adels. Das alte Rezept der litauischen kalten Suppe aus dem 19. Jahrhundert unterscheidet sich von den modernen.

Neben der Rote Beete enthält es viel geschnittenes Kalbsbraten, zerkleinerten Fisch, Spargel und Flusskrebshälse. Kalte Suppen wurden auch mit Kwas, Brühe, Rote-Bete-Säure und sogar Bier hergestellt. Heute ist es meistens eine Milchbasis - Joghurt oder Kefir.