Meerrettich hat zahlreiche medizinische Eigenschaften, aber nur wenige wissen davon. Daher wird er hauptsächlich in der Küche verwendet, hauptsächlich als Ostergewürz. In der Zwischenzeit ist Meerrettich ein natürliches Heilmittel gegen kranke Nebenhöhlen, laufende Nase, Verdauungsstörungen sowie Rückenschmerzen und Rheuma. Meerrettich hilft auch, Sommersprossen aufzuhellen. Überprüfen Sie, welche anderen Eigenschaften Meerrettich hat und wie Sie es selbst zu Hause machen können. Probieren Sie auch Rezepte zur Heilung von Kompressen, Sirupen und Meerrettich-Tinkturen.
Meerrettich, speziell die Wurzel dieser Pflanze, wurde nicht nur zum Kochen als Weihnachtsgewürz verwendet, sondern aufgrund seiner heilenden Eigenschaften auch als natürliches Heilmittel gegen verschiedene Krankheiten.
In der Volksmedizin wird unter anderem Meerrettich verwendet für eine laufende Nase, kranke Nebenhöhlen, Verdauungsbeschwerden, Kopfschmerzen, Wirbelsäule und rheumatische Schmerzen. Moderne Wissenschaftler haben auch beschlossen, die gesundheitlichen Eigenschaften von Meerrettich zu überprüfen. Ihre Forschung zeigt, dass Meerrettich vor allem wegen seiner krebsbekämpfenden Wirkung geschätzt werden sollte.
Inhaltsverzeichnis:
- Meerrettich - Anti-Krebs-Eigenschaften
- Meerrettich - Nährwerte, Kalorien
- Meerrettich - Wirkung auf die Verdauung
- Meerrettich - für eine laufende Nase Husten
- Meerrettich - Meerrettichsirup Rezept
- Meerrettich - bei rheumatischen Schmerzen und mehr
- Meerrettich - Kontraindikationen
- Meerrettich - Verwendung in der Kosmetik
- Meerrettich - Tinktur aus Meerrettich (Meerrettich)
- Meerrettich - Verwendung in der Küche
- Meerrettich - wie macht man hausgemachten Meerrettich?
Meerrettich - Anti-Krebs-Eigenschaften
Glucosinolate sind der Hauptbestandteil von Meerrettich. Die Produkte ihrer Zersetzung sind Isothiocyanate (verantwortlich für den charakteristischen, scharfen Geschmack von Meerrettich), nämlich Phenethylisothiocyanat und Allylisothiocyanat. Sie sind für die gesundheitlichen Eigenschaften von Meerrettich verantwortlich - sie verringern die Wahrscheinlichkeit, an Krebs zu erkranken.
Meerrettich gehört zur gleichen Familie von Gemüse wie Kohl, Rosenkohl, Blumenkohl, Brokkoli, Radieschen und Rutabaga, die auch krebsbekämpfende Eigenschaften haben.
Es wurde gezeigt, dass Lebensmittel, die reich an Isothiocyanaten sind, die Inzidenz von Blasenkrebs verringern und Lungen- und Speiseröhrenkrebszellen hemmen. Untersuchungen zeigen, dass Meerrettich das Risiko, an Magenkrebs zu erkranken, signifikant reduziert (sogar um 30-40%).
Der Glucosinolatgehalt hängt von der Sorte und Art des Meerrettichs ab. Die Forschung zeigt, dass der Gehalt an Krebsmedikamenten umso größer ist, je kleiner der Wurzeldurchmesser ist. Zusätzlich wurde gezeigt, dass die Lagerung von geriebenem Meerrettich für zwei Monate bei 10 und 20 ° C den Gehalt an Isothiocyanaten um etwa 50% verringerte, verglichen mit Meerrettich bei 2 ° C und frischem Meerrettich. Anstatt nach geriebenem Meerrettich in Gläsern zu greifen, der im Laden erhältlich ist, ist es daher besser, die frische Meerrettichwurzel selbst zu zerdrücken.
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Autor: Zeit S.A.
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Finde mehr herausNährwerte von geriebenem Meerrettich (pro 100 g)
Energiewert - 48 kcal
Gesamtprotein - 1,18 g
Fett - 0,69 g
Kohlenhydrate - 11,29 g (einschließlich einfacher Zucker 7,99)
Faser - 3,3 g
Vitamine
Vitamin C - 24,9 mg
Thiamin - 0,008 mg
Riboflavin - 0,024 mg
Niacin - 0,386 mg
Vitamin B6 - 0,073 mg
Folsäure - 57 µg
Vitamin A - 2 IE
Vitamin E - 0,01 mg
Vitamin K - 1,3 µg
Mineralien
Calcium - 56 mg
Eisen - 0,42 mg
Magnesium - 27 mg
Phosphor - 31 mg
Kalium - 246 mg
Natrium - 420 mg
Zink - 0,83 mg
Fettsäuren
gesättigt - 0,090
einfach ungesättigt - 0,130
mehrfach ungesättigt - 0,339
Datenquelle: USDA National Nutrient Database als Standardreferenz
Meerrettich stimuliert die Verdauung
Meerrettich stimuliert die Sekretion von Verdauungssäften, erleichtert die Aufnahme von Nahrungsmitteln und verbessert den Stoffwechsel. Daher verhindert er Verdauungsbeschwerden nach dem Verzehr von fettigen und schwer verdaulichen Nahrungsmitteln.
Aus diesem Grund verzehrten die Sarmaten es mit Fleisch, das während der Feste von Fett tropfte. Ein alter polnischer Brauch verkündete wiederum, dass jeder, der zum Frühstück ein wenig Meerrettich isst, ungestraft alle Weihnachtsspezialitäten essen könne.
Meerrettich gegen laufende Nase, Husten und Nasennebenhöhlenentzündung
Meerrettich enthält neben Krebsmedikamenten auch antibakterielle Substanzen wie Phytoncide (zu Glucosinolaten gehörend), Lysozym und Phenylethylalkohol, wodurch er so stark auf den Körper wirkt wie synthetische Antibiotika.
Gekochter Meerrettich verliert seine Eigenschaften (insbesondere Vitamin C) und wird daher empfohlen, roh verzehrt zu werden
Kein Wunder, dass Meerrettich in der Volksmedizin zur Behandlung von Erkältungen und anderen Infektionen der oberen Atemwege eingesetzt wurde.
"Die Alten verwendeten Meerrettich als Medizin gegen den Schmerz eines gekühlten Kopfes: Sie trockneten fein gehackten Meerrettich und gaben dem Patienten einen Drink mit fein geriebenem Teelöffel Wein, wodurch er sich in seine Bettwäsche legte und schwitzte" 2.
Andererseits hat Meerrettich in Form eines Sirups eine schleimlösende Wirkung, so dass er bei störenden Husten verwendet werden kann, einschließlich solchen, die beispielsweise mit Bronchitis einhergehen. Wenn Sie dagegen die ätherischen Öle einatmen, die über frisch geriebenem Meerrettich schweben, werden verstopfte Nebenhöhlen beseitigt.
Es wird für Sie nützlich seinMeerrettichsiruprezept
Fügen Sie eine halbe Tasse gekochtes, gekühltes Wasser zu 100 g frischem, geriebenem Meerrettich hinzu und lassen Sie es eine halbe Stunde lang bedeckt. Dadurch entsteht ein Saft, den Sie auspressen müssen. Dann 100 g Honig, Sirup oder gesüßten Fruchtsaft hinzufügen und mischen. Trinken Sie die auf diese Weise zubereitete Mischung dreimal täglich einen Esslöffel bei Husten und Katarrh der Atemwege. Geben Sie den Kindern jeweils 1 Teelöffel.
Das Rezept stammt von: Ożarowski A., Jaroniewski W., Heilpflanzen und ihre praktische Anwendung, Verlagsinstitut der Gewerkschaften, Warschau 1987
Meerrettich gegen rheumatische Schmerzen und mehr
Meerrettichpackung ist hilfreich bei rheumatoider Arthritis und verwandten Krankheiten. Unter dem Einfluss von Reizung, Stauung und Wärmeeffekt werden Schmerzen und Muskelkontrakturen reduziert, Schwellungen reduziert und die Beweglichkeit der Gelenke in den Gliedmaßen verbessert. Die moderne Phytotherapie empfiehlt Meerrettichkompressen auch bei Entzündungen des Ischiasnervs und Schmerzen bei Gicht.
In vielen Teilen des Landes werden auf dem Land Kompressen aus frischen Meerrettichblättern gegen Kopfschmerzen verwendet
In der Volksmedizin wird frisch geriebener Meerrettichsaft unter Zusatz von 10% Ammoniak im Verhältnis 4: 1 verwendet, der in kranke Gelenke mit Schwellung und bei Tendinitis eingerieben wird. Meerrettichpulpe wird wiederum für Kompressen auf der Haut bei rheumatischen Erkrankungen, Gelenk- und Muskelschmerzen sowie Sehnenbelastungen verwendet. Es reicht aus, die frische Meerrettichwurzel fein zu mahlen und das entstandene Fruchtfleisch auf die kranke Stelle zu legen, es mit Wachstuch zu bedecken und festzuhalten, bis ein starkes Brennen auftritt.
WichtigMeerrettich - Kontraindikationen
Menschen, die an Magengeschwüren, Sodbrennen, Lebererkrankungen oder Nierenversagen leiden, sollten auf Meerrettich verzichten. Andere Leute sollten sich daran erinnern, dass Sie maximal 4 Teelöffel (ca. 40 g) geriebenen Meerrettich pro Tag essen können. Wenn es in großen Mengen konsumiert wird, kann es die Nieren, den Magen und den Darm reizen.
Meerrettich für Sommersprossen. Die Verwendung von Meerrettich in der Kosmetik
Meerrettich ist auch ein Weg, um Sommersprossen loszuwerden. Es reicht aus, morgens und abends eine weißliche Tinktur aus Meerrettich zuzubereiten und Sommersprossen damit abzuwischen.
Es wird für Sie nützlich seinMeerrettich (Meerrettich) Tinktur für Sommersprossen
Eine mittelgroße Meerrettichwurzel sollte fein gehackt werden, ein Glas Weinessig einschenken und 14 Tage an einem dunklen Ort beiseite stellen. Nach dieser Zeit müssen Sie die Tinktur belasten. Es kann auch mit Milch hergestellt werden (viel schneller, es hat auch eine stärkere Wirkung). Fein gehackte oder geriebene Meerrettichwurzel sollte in 1/2 l Milch gekocht und mit warmem Sud gewaschen werden.
Das Rezept stammt von: Leśnicka M., Krautige Kräuter und Kräuter, Tower Press, Danzig 2000
Meerrettich - Verwendung in der Küche
In der Vergangenheit wurde Meerrettich in der Küche als Konservierungsmittel verwendet, um das Verderben von Konserven oder Fleisch zu verhindern. Braten wurde mit geriebenem Meerrettich bedeckt oder mit Meerrettichwurzel gefüllt. Bis heute werden Meerrettichblätter verschiedenen Konserven zugesetzt, beispielsweise zum Beizen von Gurken.
Derzeit wird Meerrettich hauptsächlich als Gewürz assoziiert, das auf dem Ostertisch nicht fehlen darf, notwendigerweise zusammen mit Rote Beete in Form von Rote Beete. Meerrettich mit Essig wird wiederum mit Aufschnitt, Aufschnitt, Quallen, heißem gekochtem Fleisch serviert, z. B. für ein Stück Fleisch, Corned Beef usw.
Es ist wichtig zu wissen, dass es neben Meerrettich auch andere Arten von Meerrettich gibt, einschließlich Japanischer Meerrettich (Wasabi), ein wesentlicher Bestandteil von Sushi.
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Meerrettich - wie macht man hausgemachten Meerrettich?
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Literaturverzeichnis:
1. Kosson R., Horbowicz M., Die Wirkung der Lagerung auf den Gehalt an Isothiocyanaten in Meerrettichwurzeln, "Annalen der Landwirtschaftlichen Universität in Posen", Reihe Ogrodnictwo 41, Posen 2007
2. Leśnicka M., Krautige Kräuter und Kräuter, Tower Press, Danzig 2000
3. Ożarowski A., Jaroniewski W., Heilpflanzen und ihre praktische Anwendung, Verlagsinstitut der Gewerkschaften, Warschau 1987
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