Bio-Lebensmittel - warum lohnt es sich zu kaufen?

Bio-Lebensmittel sind wertvoller als konventionelle Lebensmittel - dies wird durch viele wissenschaftliche Studien bestätigt. Bio-Obst und Gemüse enthalten weniger Pestizide und krebserregende Schwermetalle sowie mehr Vitamine als herkömmliche. Im Gegensatz dazu enthält Bio-Fleisch weniger Fett und mehr Eiweiß als industrielles Nutztier. Überprüfen Sie, was der Unterschied zwischen Bio- und konventionellen Lebensmitteln ist.

Bio-Lebensmittel werden nach den Gesetzen der Natur hergestellt. Es ist frei von Pestiziden, wachstumsfördernden Substanzen, Schwermetallen und anderen schädlichen Substanzen. Trotzdem bezweifeln viele Spezialisten, dass Bio-Lebensmittel gesünder sind als herkömmliche Lebensmittel. Laut einem Bericht der britischen Food Standards Agency (FSA) aus dem Jahr 2009 gibt es keine signifikanten Unterschiede zwischen diesen Arten von Lebensmitteln und keine signifikanten ernährungsphysiologischen Vorteile durch den Verzehr von als "Bio" gekennzeichneten Lebensmitteln.

Andere Forscher argumentieren jedoch, dass die organische Art, Tiere zu züchten und Pflanzen zu züchten, sich in der Lebensmittelqualität niederschlägt, und sie haben wissenschaftliche Beweise dafür. Viele von ihnen wurden in dem kürzlich auf dem polnischen Markt veröffentlichten Buch "Farmagedon. Die tatsächlichen Kosten für billiges Fleisch" veröffentlicht.

Bio-Lebensmittel - Fleisch

Fleisch von industriellen Nutztieren enthält weniger Nährstoffe als Fleisch von Tieren, die unter besseren Bedingungen aufgezogen wurden und daher Zugang zu frischer Luft und einem Raum haben, in dem sie sich bewegen können. Die Ernährung ist auch wichtig. Kommerzielle Kühe, Schweine und Hühner werden mit Getreide und Sojabohnen gefüttert, was bedeutet, dass ihr Fleisch mehr Fett und weniger wünschenswerte Nährstoffe enthält als das Fleisch von Tieren, die auf dem Gras grasen und an Bäumen oder Sträuchern knabbern können.

• Hühner - Freiland- und Bio-Hühner enthalten bis zu 50 Prozent. weniger Fett als die von industriellen Geflügelfarmen. Das Fett in letzterem macht sogar 1/5 ihrer Masse aus. Dies liegt zum einen an der Genetik (es ist das Ergebnis einer selektiven Zucht zur Erzeugung praller Hühner) und zum anderen an ihrer Ernährung (sie werden mit energiereichem Futter gefüttert und können sich kaum bewegen). In jedem Fall enthalten Hühner aus Transferfarmen etwa 40 Prozent. mehr Fett als Eiweiß. Darüber hinaus enthält das Fleisch solcher Hühner nur 1/5 DHA - eine der Omega-3-Fettsäuren - im Vergleich zum Fleisch von Bio-Fettsäuren.

Je mehr frische Luft die Tiere von Gras und Mischfutter ernähren können, desto gesünder ist das Futter, das sie produzieren.

• Lamm - das aus der Weidewirtschaft enthält mehr Omega-3-Fettsäuren als das aus der Intensivwirtschaft. Von allen Tieren verbringen Schafe die meiste Zeit im Freien. Wenn Sie sich also nicht sicher sind, welches Fleisch von einem grasgefütterten Tier stammt, ist Lamm die richtige Wahl.
• Rindfleisch - von Weiden oder grasgefütterten Kühen enthält es 25-50 Prozent. weniger Fett und mehr Vitamin E und gesundes Beta-Carotin als das von Kühen, die auf engstem Raum gehalten und mit Getreide oder Soja gefüttert werden. Grasgefüttertes Rindfleisch enthält auch eine höhere Konzentration an Omega-3-Fettsäuren. Alles nur, weil frisches Futter (Pflanzen, Gras, Blätter) 10-12 mal mehr ALA - einen wichtigen Bestandteil von Omega-3-Fettsäuren - enthält als Getreide.
• Schweinefleisch - Fleisch von Freiland- oder Bio-Schweinen ist reich an Vitamin E (enthält durchschnittlich 60% mehr davon) und Eisen sowie Omega-3-Fettsäuren (es enthält bis zu 40% mehr) als Fleisch aus der Aufzucht heftig.

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Bio-Lebensmittel - Eier

Eier von Weidehennen enthalten bis zu doppelt so viel Vitamin E, fast dreimal so viel Beta-Carotin und bis zu 30 Prozent. mehr Omega-3-Fettsäuren als solche von Käfighennen.

Bio-Lebensmittel - Milch

Milch von Weidekühen enthält bis zu 180 Prozent. mehr Beta-Carotin und bis zu 100 Prozent mehr Omega-3-Fettsäuren als die von Kühen in Ställen. Der höhere Nährwert von Milch als auf Wiesen weidende Kühe ist auch darauf zurückzuführen, dass sie nicht mit gentechnisch veränderten Hormonen gefüttert werden, die die Milchproduktion stimulieren, wie dies in einigen Betrieben der Fall ist.

Im Laden ist es besser, nach Produkten zu greifen, die als "Freilandhaltung", "Weidehaltung", "Freilandhaltung" oder "Bio" gekennzeichnet sind. Es ist jedoch am besten zu prüfen, ob sie über die entsprechenden ökologischen Produktionszertifikate gemäß den EU-gesetzlichen Anforderungen verfügen, z. B. AGRO BIO TEST. Die Produkte des zertifizierten Bauernhofs sind am charakteristischen Logo zu erkennen - einem Blatt mit Sternen auf grünem Hintergrund, das das Markenzeichen des ökologischen Landbaus ist.

Vermeiden Sie besser Produkte mit den Aufschriften "bauernhoffrisch", "bauernhoffrisch", "natürlich", da sie wahrscheinlich von einem Industriebauernhof stammen.

Bio-Lebensmittel - Fisch

Es ist besser, fleischfressende Zuchtfische wie Lachs, Forelle, Kabeljau und Heilbutt zu meiden, da sie wahrscheinlich mit Wildfutter gefüttert werden - peruanische Sardellen und andere. Wählen Sie lieber wilde Forellen oder Lachse. Es ist wichtig zu wissen, dass wilder Lachs bis zu 60 Prozent enthält. weniger Fett als gezüchtet.

Bio-Lebensmittel - Gemüse und Obst

Laut einer Studie britischer Wissenschaftler an der Universität von Newcastle, die Daten aus 343 Studien zum Vergleich konventioneller und biologischer Produkte analysierten, sind Bio-Obst und -Gemüse gesünder. Erstens enthalten sie fast halb so viel Cadmium (krebserregendes Schwermetall) und viermal weniger Pestizide. Sie zeichnen sich auch durch eine geringere Konzentration an Stickstoff (um 10%), Nitrat (um 30%) und Nitrit (um 87%) als die herkömmlichen aus. Darüber hinaus enthalten Bio-Gemüse und Obst 18 bis 69 Prozent. mehr Antioxidantien - einschließlich der stärksten von ihnen, Resveratrol - als solche aus konventionellen Kulturen. Die Forschungsergebnisse wurden im British Journal of Nutrition veröffentlicht.

Andere Studien haben auch gezeigt, dass Bio-Kartoffeln einen höheren Vitamin C-Gehalt haben als herkömmliche Kartoffeln. Die Untersuchungen an der gleichen Apfelsorte, Golden Delicious, zeigen wiederum, dass ihre organische Kopie unter anderem Folgendes aufweist: 32 Prozent mehr Phosphor, 19 Prozent mehr Antioxidantien und 9 Prozent mehr Faser.

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Quelle: Lifestyle.newseria.pl

Philip Lymbery - Autor des Buches "Farmagedon. Die tatsächlichen Kosten für billiges Fleisch" (Vivante Verlag, Białystok 2015) reiste drei Jahre lang um die Welt und beobachtete die industrielle Tierhaltung. In dem Buch stellt er den "Backstage" -Prozess sowie seine Auswirkungen auf Mensch, Tier und den Planeten vor. Er zeigt, wie sich die Qualität der Lebensmittel, die an unsere Tische gelangen, absichtlich verschlechtert: von der künstlichen Beschleunigung des Tierwachstums durch den Einsatz großer Mengen an Chemikalien, Antibiotika, Der Autor hinterlässt dem Leser kein empörendes Bild der Lebensmittelindustrie - er erklärt, wie die drohende Lebensmittelkrise vermieden werden kann, indem er fundierte Verbraucherentscheidungen trifft, und schlägt neue Modelle der Tierhaltung und Lebensmittelproduktion vor. Respekt vor Natur, Tieren und Menschen Dies ist die Hauptidee, die die Aktivitäten der Organisation Compassion In World Farming leitet, deren Präsident Philip Lymbery ist. CIWF Polska ist Teil dieser internationalen Organisation, die sich aktiv für die Verbesserung des Wohlergehens von Nutztieren in unserem Land einsetzt.