TRAUBEN: Gesundheitseigenschaften und Nährwert von Trauben

Trauben sind Früchte, deren Eigenschaften seit Jahrtausenden geschätzt werden. Diese langlebige Pflanze schützt vor Zivilisationskrankheiten, einschließlich gegen Bluthochdruck oder Krebs. Darüber hinaus werden der beste Wein, gesundes Öl und leckere Rosinen aus Trauben hergestellt. Lesen oder hören Sie, welche anderen Eigenschaften Trauben haben und wozu sie verwendet werden.

Trauben sind Früchte, deren Eigenschaften bereits fünftausend bekannt waren. Jahre vor Christus Dann wurden sie unter anderem eingesetzt als Heilmittel gegen Verdauungsbeschwerden, Schnitte und Wunden. Die Eigenschaften von Trauben wurden auch von der modernen unkonventionellen Medizin geschätzt - es wurde sogar ein spezieller Bereich geschaffen, der Ampeltherapie genannt wird, d. H. Die Behandlung mit Trauben, Traubensaft und sogar Wein. Kein Wunder - Trauben sind eine Fundgrube an Vitaminen und Mineralstoffen. Sie enthalten die Vitamine C und A, B, Kalium, Phosphor sowie Kalzium, Magnesium, Zink, Kupfer und Eisen. Darüber hinaus sind sie eine der wenigen Früchte, die Jod enthalten - essentiell für die Funktion der Schilddrüse. Sie sind auch alkalisch, was hilft, im Körper angesammelte Säuren loszuwerden.

Trauben. Erfahren Sie mehr über die ernährungsphysiologischen und gesundheitlichen Vorteile dieser Früchte. Dies ist Material aus dem Zyklus LISTENING GOOD. Podcasts mit Tipps

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Trauben töten Krebszellen ab

Trauben verdanken ihre Anti-Krebs-Eigenschaften Flavonoiden, die in Traubenkernen, Schalen und Stielen sowie in Vitamin C und A enthalten sind. Flavonoide sowie Vitamin C und A sind natürliche Antioxidantien (auch als Antioxidantien bekannt), die freie Radikale aus dem Körper abfangen, für die sie verantwortlich sind inkl. zur Entwicklung neoplastischer Erkrankungen. Nach den bisher von Wissenschaftlern durchgeführten Untersuchungen zerstört Traubenkernextrakt Krebszellen in Kultur, einschließlich Krebs der Haut, der Brust, des Darms, der Lunge, des Magens, der Prostata.

Amerikanische Wissenschaftler auf den Seiten der Zeitschrift "Clinical Cancer Research" argumentieren wiederum, dass Traubenkernextrakt zum Tod von Krebszellen beiträgt, die auch für Leukämie verantwortlich sind. Xianglin Shi von der University of Kentucky und Kollegen vom Forschungsteam bewerteten die Auswirkungen verschiedener Dosen von Samenextrakt Trauben gegen normale nicht krebsartige Zellen und Leukämiezellen (im Labor) Sie beobachteten, dass 75% der Leukämiezellen 24 Stunden nach Verabreichung des Traubenkernextrakts Apoptose (programmierten Zelltod) entwickeln, während der Extrakt gesunde Zellen nicht schädigte. Außerdem aktiviert Traubenkernextrakt das JNK-Protein in Krebszellen, wodurch die Zellen auf den Weg der Apoptose geleitet werden. Dies bedeutet jedoch nicht, dass der Verzehr von Trauben bestimmten Menschen hilft, Krebs zu bekämpfen, so die Forscher. Der Verzehr von Trauben und anderem Obst sowie Gemüse Es wird sicherlich dazu beitragen, die Entwicklung von Krebs zu verhindern.

Nährwertangaben von Trauben (pro 100 g) ¹

Energiewert - 69 kcal
Gesamtprotein - 0,72 g
Fett - 0,16 g
Kohlenhydrate - 18,10 g (einschließlich einfacher Zucker 15,48)
Faser - 0,9 g

Vitamine

Vitamin C - 3,2 mg
Thiamin - 0,069 mg
Riboflavin - 0,070 mg
Niacin - 0,188 mg
Vitamin B6 - 0,086 mg
Folsäure - 2 µg
Vitamin A - 66 IE
Vitamin E - 0,19 mg
Vitamin K - 14,6 µg

Mineralien

Calcium - 10 mg
Eisen - 0,36 mg
Magnesium - 7 mg
Phosphor - 20 mg
Kalium - 191 mg
Natrium - 2 mg
Zink - 0,07 mg
Mangan - 0,071 mg
Selen - 0,1 ug
Fluor - 7,8 µg

Datenquelle: USDA National Nutrient Database als Standardreferenz

1. Rote oder grüne europäische Sorten wie Sultaninen.

Trauben schützen die Organe vor dem metabolischen Syndrom

Weiße, rote und schwarze Trauben können dank der enthaltenen Polyphenole vor Organschäden während der Entwicklung des metabolischen Syndroms schützen. Dies sagen Wissenschaftler der University of Michigan, die die Ergebnisse ihrer Forschung 2013 auf der Experimental Biology-Konferenz in Boston (USA) vorstellten. Eine Gruppe von Ratten nahm an ihrem Experiment teil und stellte auf eine fettreiche Ernährung um. Einige von ihnen konsumierten 90 Tage lang gefriergetrocknete weiße, rote und schwarze Trauben. Bei Nagetieren, die die Trauben konsumierten, wurde im gesamten Körper eine signifikante Verringerung der Entzündungsmarker festgestellt, insbesondere im Fettgewebe, das die Leber und den Bauch umgibt. Gleichzeitig stellten die Forscher eine Zunahme der antioxidativen Abwehr fest (insbesondere in Leber und Nieren).

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Trauben - welche sind die gesündesten?

Dunkelviolette Trauben sind am wertvollsten, weil sie die meisten Flavonoide enthalten - natürliche Antioxidantien, die freie Radikale neutralisieren und so vor Krebs und Herzerkrankungen schützen. Dunkle Sorten sind auch eisenreicher.

Trauben können helfen, Herzkrankheiten und Diabetes vorzubeugen

Forscher der University of Michigan auf der EurekAlert-Website argumentieren, dass grüne, rote und schwarze Trauben den Blutdruck senken und die Insulinresistenz senken und somit das Risiko für Herzkrankheiten und Diabetes verringern. Den Forschern zufolge ist dies auf in Trauben enthaltene sekundäre Pflanzenstoffe zurückzuführen, d. H. Auf Wirkstoffe pflanzlichen Ursprungs, die antioxidative Eigenschaften aufweisen. Obwohl die Forschung an Ratten durchgeführt wurde, spekulieren Wissenschaftler, dass der Verzehr von Trauben einen ähnlich positiven Effekt auf den Menschen hat.

Andere Wissenschaftler sagen, dass dunkelviolette Trauben am wirksamsten gegen die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen, da sie die meisten Flavonoide enthalten. Dies sind Substanzen, die den Gehalt an "gutem" HDL-Cholesterin erhöhen und die Oxidation von "schlechtem" LDL-Cholesterin hemmen, wodurch Arteriosklerose verhindert und die Entwicklung von Krankheiten wie Schlaganfall und Herzinfarkt gefördert wird.

Autor: Zeit S.A.

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Trauben und Abnehmen

Trauben können den Gewichtsverlust unterstützen, da das darin enthaltene Resveratrol die Gewichtsreduktion unterstützt. Wissenschaftler argumentieren, dass Resveratrol den Abbau von Körperfett fördert. Darüber hinaus wurde nachgewiesen, dass die Verwendung von Resveratrol die Insulinsensitivität von Zellen verbessert, wodurch es möglich ist, den Glukose- und Insulinspiegel zu regulieren, was sich indirekt positiv auf die Gewichtsreduktion und die Menge an Fettgewebe im Körper auswirkt. Schwarze Traubenschale enthält die höchste Menge an Resveratrol.

Menschen, die eine Diät zum Abnehmen machen, sollten Trauben jedoch in Maßen essen, da es sich um ziemlich kalorische Früchte handelt: Eine Portion von 100 g entspricht 69 kcal.

Trauben und Diabetes

Trauben haben einen niedrigen glykämischen Index (IG = 45), aber Diabetes sollte sie dennoch vermeiden. Sie enthalten viel (12-25%) Zucker, hauptsächlich leicht verdauliche Glukose und Fruktose. Es ist wichtig zu wissen, dass eine Weintraube ca. 5 Zuckerwürfel enthält.

Trauben - Verwendung in der Kosmetik

In Trauben finden sich viele Kupfer-, Chrom- und Zinkelemente, die die Hautelastizität beeinflussen. Das darin enthaltene Kalium bestimmt wiederum seine Festigkeit. Und Mangan und Eisen, die auch in diesen süßen Früchten reichlich vorhanden sind, verleihen der Haut eine schöne, gesunde Farbe. Es ist wichtig zu wissen, dass diese Elemente in Kombination mit Vitamin C wie ein Arzneimittel wirken: Sie lindern Entzündungen und Reizungen der Epidermis. Darüber hinaus reduzieren Trauben die übermäßige Talgsekretion und sind daher ein häufiger Bestandteil von Kosmetika zur Pflege fettiger Haut.

Wissenschaftler haben gezeigt, dass eine Handvoll frischer Weinblätter, die heißem Wasser zugesetzt werden, die Haut entgiftet und reinigt. Ein solches Bad ist besonders abends zu empfehlen, da es entspannt und das Wohlbefinden verbessert.

Trauben - was kann man daraus machen?

Trauben eignen sich für Saft und aufgrund der großen Menge an Pektin - auch für Gelee und andere Konserven. Sie passen auch gut zu Fleisch (z. B. Pute, Schweinefleisch) und Käse - sowohl gelbem als auch blauem Käse. Trauben eignen sich hervorragend für Obstsalate, Kuchen und Desserts. Sie können auch zu trockenen Salaten hinzugefügt werden.

In der Küche werden auch Weinblätter zur Zubereitung von Kohlrouladen verwendet. Eingelegte Blätter können in guten Lebensmittelgeschäften gekauft werden.

Die fermentierten Trauben verwandeln sich in Wein. Zum anderen wird Öl aus Traubenkernen gepresst. Aufgrund des Vorhandenseins sehr großer Mengen an Omega-6-Fettsäuren und des ungünstigen Verhältnisses von Omega-6 zu Omega-3 wird dieses Öl in einer ausgewogenen, gesundheitsfördernden Ernährung nicht empfohlen. Übermäßiger Konsum von Omega-6-Fettsäuren trägt zu chronischen Entzündungen bei und erhöht das Risiko vieler Krankheiten. Getrocknete Traubenbeeren sind wiederum Rosinen. Bevor Sie den Teig hinzufügen, sollten Sie ihn in Rum oder süßem Wein einweichen - vorzugsweise in Trauben.

Sie sollten Trauben mit gleich großen Beeren ohne Anzeichen von Blutergüssen wählen und diese vor dem Essen gründlich unter fließendem Wasser waschen. Es ist am besten, sie mit Steinen und Schalen zu essen, da sie sich positiv auf die Darmperistaltik auswirken.

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