Welche Apfelkonserven bereiten Sie am besten auf den Winter vor? Was ist gesünder - Apfelmarmelade, Marmelade, Saft oder vielleicht getrocknete Äpfel? Die besten Methoden zur Obstkonservierung sind solche, die es Äpfeln ermöglichen, so viel Vitamin C wie möglich ohne die Verwendung schädlicher Konservierungsmittel zu speichern.
Obwohl wir alle den Geschmack von Apfelsaft oder Fruchtmousse schätzen, wissen nur wenige von uns, wie viel Nährwert sie haben. Dies hängt in erster Linie davon ab, wie die Apfelkonserven hergestellt wurden.
Äpfel - lernen Sie ihre Eigenschaften kennen
- Pürees und pasteurisierte Säfte enthalten viel Vitamin C. Da die thermische Verarbeitung relativ kurz dauert, werden verarbeitete Äpfel zusätzlich in ihrem eigenen Saft gekocht und abgedeckt.
Solche Präparate sollten vor dem Essen nicht erneut gekocht werden, um den Vitamin C-Verlust nicht zu erhöhen. - Pasteurisierte Äpfel sind sehr gesund, solange Sie sie nicht süßen.
- Rohe Apfelkonserven können ohne Pasteurisierung konserviert werden, indem viel Zucker hinzugefügt wird.
Sie behalten eine erhebliche Menge an Vitamin C, sind aber sehr kalorisch. Sie sind auch nicht für die Langzeitlagerung geeignet. - Marmeladen und Marmeladen müssen gekocht werden, damit sie wenig Vitamin C enthalten, aber Mineralsalze und Ballaststoffe.
- Getrocknete Äpfel enthalten viel Ballaststoffe, aber keine Vitamine.
Sie haben eine gute Wirkung auf den Verdauungstrakt, sind aber kalorienreich. Deshalb essen wir sie nur von Zeit zu Zeit.
In Geschäften können Sie Gelierpräparate kaufen, die die Konserven verdicken, was ihre Eintopfzeit verkürzt, und gelierte Konserven enthalten etwas mehr Vitamin C als traditionell zubereitet. Leider sind Gele wie Zucker kalorisch.
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