Papaya - der einzigartige Geschmack und die Eigenschaften von Papaya-Früchten

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Papaya, allgemein bekannt als Papaya, stammt aus Südamerika, Mittelamerika und den südlichen Regionen Nordamerikas. Derzeit wird es auch in Ländern Südeuropas angebaut. Papaya wird nicht nur wegen ihres Geschmacks, sondern auch wegen seiner heilenden Eigenschaften geschätzt. Es verdankt sie hauptsächlich Carotinoiden, die die Entstehung von Krebs verhindern können, und Papain - einem Enzym, das unter anderem verbessert die Verdauung.

Papaya ist eine Frucht, deren Geschmack und Ernährungseigenschaften zuerst von den Spaniern geschätzt wurden. Ihnen war es zu verdanken, dass sich die Früchte von Mexiko (wo sie wahrscheinlich herkommen) nach Südamerika ausbreiteten. In diesen Teilen der Welt wird die heilende Wirkung der Papaya immer noch in der Naturmedizin eingesetzt, einschließlich zur Behandlung von Magengeschwüren, Harnwegsinfektionen sowie Furunkeln und Warzen. Die medizinischen Eigenschaften der Papaya werden auch durch zahlreiche Studien bestätigt, die zeigen, dass diese Frucht viele Krankheiten, einschließlich Krebs, verhindern kann.

Papaya im Kampf gegen Krebs

Papaya ist eine reichhaltige Quelle für Lycopin - das rote Pigment von Obst und Gemüse aus der Carotinoid-Familie - natürliche Antioxidantien. 100 g Papaya enthalten 2,0-5,3 mg Lycopin .¹ Lycopin entfernt freie Radikale, deren Überschuss im Körper zu den sogenannten führt oxidativer Stress und weiter zur Entwicklung vieler Krankheiten, einschließlich Krebs.

Papaya verdankt seine heilenden Eigenschaften hauptsächlich Carotinoiden und dem Enzym Papain.

Es hat sich gezeigt, dass ein hoher Verbrauch von Lycopin das Risiko für die Entwicklung von Krankheiten wie z für Prostatakrebs. Wissenschaftler aus den USA und Japan haben wiederum gezeigt, dass Papaya - nicht die Frucht, sondern der Blattextrakt - das Wachstum von Zellen aus Gebärmutterhalskrebs, Brust-, Lungen- und Bauchspeicheldrüsenkrebs hemmt. Antikrebseigenschaften Es gibt jedoch vernünftige Annahmen, dass es sich um das Papain-Enzym handelt.

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Papaya - Nährwerte (pro 100 g)

Energiewert - 43 kcal
Gesamtprotein - 0,47 g
Fett - 0,26 g
Kohlenhydrate - 10,82 g (einschließlich einfacher Zucker 7,82 g)
Faser - 1,7 g

Vitamine

Vitamin C - 60,9 mg
Thiamin - 0,023 mg
Riboflavin - 0,027 mg
Niacin - 0,357 mg
Vitamin B6 - 0,038 mg
Folsäure - 37 µg
Vitamin A - 950 IE
Vitamin K - 2,6 µg
Vitamin E - 0,30 mg

Mineralien

Calcium - 20 mg
Eisen - 0,25 mg
Magnesium - 21 mg
Phosphor - 10 mg
Kalium - 182 mg
Natrium - 8 mg
Zink - 0,08 mg

Fettsäuren

gesättigt - 0,081 g
einfach ungesättigt - 0,072 g
mehrfach ungesättigt - 0,058 g

Datenquelle: USDA National Nutrient Database als Standardreferenz

Papaya kann vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen

Das vorgenannte Lycopin kann nicht nur vor Krebs, sondern auch vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen. Lycopin kann das Risiko von verringern Schlaganfall und Infarkt. Darüber hinaus hemmt es die Cholesterinsynthese und hilft, seine "schlechte" Fraktion - LDL - aus dem Blut zu entfernen.

Papaya zur Verbesserung der Verdauung

Wissenschaftler sind sich nicht hundertprozentig sicher, welche Rolle Papain bei der Krebsprävention spielt, aber es besteht kein Zweifel daran, dass dieses Enzym die Verdauung verbessert.

Papaya glykämischer Index = 59.

Die Wirkung von Papain ist dem vom Körper produzierten Pepsin (einem Bestandteil des Magensafts) sehr ähnlich, aber Papain wirkt in jeder Umgebung, nicht nur sauer (wie Pepsin). Papain hilft bei der Bekämpfung von Problemen, insbesondere bei der Verdauung von Lebensmitteln, die viel Protein enthalten. Aufgrund der Tatsache, dass es auch in einer neutralen und alkalischen Umgebung wirkt, erhöht es nicht den Säuregehalt des Verdauungssystems, was es einfacher macht, Beschwerden des Verdauungssystems zu lindern.

Papaya zur Gewichtsreduktion

Papaya verdankt seine abnehmende Wirkung Papain, das den Verdauungsprozess verbessert, die Verbrennung von Proteinen und Fettgewebe beschleunigt. Es hilft auch, den Körper von Giftstoffen zu reinigen. Außerdem verhindert es Blähungen und Verstopfung.

Wissenswert

Papayasamen - sind sie essbar?

Schwarze, runde Papayasamen sind essbar, obwohl sie einen ziemlich scharfen Geschmack haben. Sie sollten jedoch nicht von schwangeren Frauen angewendet werden, da sie im Verdacht stehen, den Fötus zu schädigen. Das Fleisch wiederum stellt keine Bedrohung für schwangere Frauen dar. Darüber hinaus wird es aufgrund des Gehalts an zahlreichen Vitaminen und Mineralstoffen in der Ernährung werdender Mütter dringend empfohlen.

Papaya kann Makuladegeneration (AMD) verhindern

Laut amerikanischen Wissenschaftlern, deren Forschungsergebnisse im Archiv für Augenheilkunde veröffentlicht wurden, verringert der Verzehr von mindestens drei Portionen Papaya pro Tag das Risiko einer Makuladegeneration bei älteren Menschen - eine Krankheit, die die Hauptursache für Blindheit ist. Alles dank des Gehalts an Carotinoiden wie Lutein, Cryptoxanthin und Zeaxanthin.

Papaya beschleunigt die Wundheilung

Papaya-Gel - aus verschiedenen Teilen der Pflanze (Früchte, Blätter und Stängel) gewonnen - beschleunigt den Wundheilungsprozess, argumentieren russische Forscher der Moskauer Staatlichen Medizinischen Akademie.

Papaya kann Allergien auslösen. Menschen, bei denen Papaya allergische Symptome hervorruft, sollten auch mit Latex vorsichtig sein - Kreuzallergien zwischen den beiden Allergenen wurden beobachtet.

Wie? Bakterien und andere Keime in der Wunde produzieren ein Enzym, das sie vor Angriffen durch die Zellen des Immunsystems schützt. Die im Papaya-Gel enthaltenen Inhaltsstoffe bauen dieses Enzym ab und ermöglichen es Ihnen, die Wunde schnell von Krankheitserregern zu reinigen und Entzündungen zu lindern. Darüber hinaus verhindern Papaya-Verbindungen, dass Immunzellen zu viel Sauerstoff und Stickstoff produzieren, was die Wunde weiter schädigt, Entzündungsprozesse verschlimmert und Zellschäden verursacht. Es ist wichtig zu wissen, dass Menschen in Mittel- und Südamerika sowie in Asien und Afrika dies seit langem verwenden Eine Pflanze in der Volksmedizin, die nicht nur die Wundheilung beschleunigt, sondern auch Furunkel und Warzen behandelt.

Papaya kann Knieentartung verhindern

Papaya sollte zusammen mit anderen antioxidantienreichen Früchten und Gemüsen in die Ernährung aufgenommen werden, um eine Knieentartung zu verhindern, argumentieren australische Wissenschaftler in der Zeitschrift Arthritis Research & Therapy. Ihre Forschung zeigt, dass das Vorhandensein bestimmter Carotinoide in der Nahrung, wie Lutein und Zeaxanthin, das Risiko pathologischer Veränderungen im Knorpelgewebe der Knie senkte. Grünes Gemüse und bestimmte Früchte wie Papaya, Mangos und Orangen sind reich an diesen beiden Verbindungen. Eine andere Substanz, die laut Wissenschaftlern das Risiko pathologischer Veränderungen in den Knochen verringert, ist Vitamin C. Davon gibt es auch viel in der Papaya. Die Hälfte einer kleinen Frucht bedeckt 150 Prozent. der tägliche Bedarf an diesem Vitamin.

Wissenswert

Papaya - wie schälen und essen?

Waschen Sie die Papaya unter fließendem Wasser. Dann halbieren und mit einem Löffel die Samen entfernen. Dann die Früchte schälen. Das resultierende Papayafleisch kann geschnitten und roh (zum Beispiel mit Zitronensaft bestreut) gegessen oder verarbeitet werden.

Papaya - Verwendung in der Küche

Papaya hat einen süßen, würzigen Geschmack, der gut zu einigen Milchprodukten passt. Nach dem Mischen mit Milch oder Joghurt erhalten Sie einen nahrhaften Cocktail. Gemischte Papaya kann die Basis für Eisdesserts sein. Die Papaya-Scheiben hingegen passen perfekt zu jedem Obstsalat.

Papayasaft kann hartes Fleisch erweichen.

Sie können auch eine würzige Salsa-Sauce mit Papaya zubereiten. Aufgrund des hohen Pektingehalts können Sie auch Marmeladen, Kompotte, Sirupe und Säfte zubereiten. Es ist gut zu wissen, dass Papain, ein in der Papaya vorkommendes Verdauungsenzym, häufig zum Erweichen von Fleisch verwendet wird. Hartes Fleisch reicht aus, um es über Nacht in Papayasaft zu legen, um es zu erweichen. Papayasamen schmecken wiederum wie Pfefferkörner. Sie können getrocknet, gemahlen und zum Würzen von Salaten und anderen Gerichten verwendet werden.

Rezept für Haferbrei mit Papaya

Quelle: Studio Active / TVN Meteo Active

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Papaya - wie kaufe ich? Wie wähle ich im Laden aus?

Wählen Sie eine Papaya, die vollständig oder fast vollständig gelb ist. Grüne Früchte sollten vermieden werden. Die harten und grünen Früchte des Papaya-Baumes sind unreif und reifen nie richtig.

Die Schale der Papaya sollte unter Druck leicht durchhängen, aber nicht weich sein, wo der Stiel wuchs.

Kaufen Sie keine Papaya-Früchte, die verletzt, faltig und mit weichen Stellen bedeckt sind.

Früchte, die nicht vollständig reif sind, sollten bei Raumtemperatur gelagert werden, bis die gesamte Frucht eine goldene Farbe hat.

Damit die Papaya schneller reifen kann, kann sie bei Raumtemperatur in einer grauen Papiertüte aufbewahrt und dann maximal 5 Tage in den Kühlschrank gestellt werden.

Papaya - Verwendung in der Kosmetik

Das in der Papaya enthaltene Papainenzym wird auch in der Kosmetik verwendet. Es wird verwendet, um ein Enzympeeling durchzuführen. Es kann auch in Anti-Cellulite-Cremes, Cremes für Narben oder Präparaten gefunden werden, die die Absorption von Hämatomen erleichtern.

Literaturverzeichnis:

1. Kwiatkowska E., Lycopin zur Vorbeugung von Zivilisationskrankheiten, Postępy Phytoterapii 2010, Nr. 1
2. Papaya hemmt das Wachstum von Krebs, verfügbar im Internet
3. Papaya beschleunigt die Wundheilung. Im Internet verfügbar
4. Grotto D., 101 Produkte für Gesundheit und Leben, voll. Olejnik D., Hrsg. Vesper, Posen 2010