Rezept für Karottenkofts aus dem Buch "Iss und arbeite an deiner eigenen Gesundheit"

In dem Buch von Karolina und Maciej Szaciłłów "Essen und arbeiten Sie an Ihrer Gesundheit" finden Sie schnelle und einfache Rezepte für gesunde Mahlzeiten, die Sie zur Arbeit mitnehmen. Die vorgeschlagenen Gerichte sind von Küchen aus der ganzen Welt inspiriert und haben dank des Reichtums an orientalischen Gewürzen und Zutaten einen originellen Geschmack. Wir veröffentlichen ein Rezept für vegetarischen Karottenkaffee mit Zitronenreis und Salat, das Sie in Karolina und Macieks Buch finden. Die Veröffentlichung steht unter der Schirmherrschaft von Poradnikzdrowie.pl.

Selbst wenn Sie kein regelmäßiger Kunde von "Sandwich-Männern" sind, die in Bürogebäuden herumwandern und versuchen, Mahlzeiten für die Arbeit selbst zuzubereiten, kann Langeweile in Ihr Menü eindringen. Neue inspirierende Rezepte finden Sie im Buch "Eat and Work on Your Health" von Karolina und Maciej Szaciłłów.

Rezepte im Rhythmus der Wörter

Die Autoren des Buches ließen sich bei seiner Entstehung von der Idee des Slow Food leiten. Es schöpft unter anderem aus von Makrobiotika, deren Promotoren argumentieren, dass es für niemanden eine perfekte Ernährung gibt. Laut Makrobiotik ist der sogenannte Weg, um Ihre Ernährung zu finden, der sogenannte freie Ernährung, die, um Lola Curtos "Macrobiotic Dishes" zu zitieren, in der Fähigkeit besteht, das richtige Essen richtig und frei zu wählen. (…) Diese Art zu essen bedeutet Freiheit von äußeren Einflüssen und die Fähigkeit, richtig zu wählen, was - um die Gesundheit zu erhalten - unser Körper, unsere Seele und unser Geist brauchen (…) “.

Wie erreichen Sie dies, wie finden Sie die beste Diät für Sie? Zunächst müssen Sie sich durch Essen vom Belohnungs- und Bestrafungssystem entfernen. Laut Karolina und Maciej Szaciłłów ist die Beobachtung des eigenen Körpers der Schlüssel zum Erfolg und zu einer gesunden Ernährung. Die besten Produkte helfen uns nicht, wenn sie nicht lecker sind und serviert werden.

Weitere Tipps (wie Sie vermeiden, dass Sie aus Ihrer Ernährung in Ihre Ernährung geraten, wie Sie Zucker und Weißweizenmehl ersetzen, wie Sie mit Bedacht einkaufen) und viele Rezepte finden Sie in ihrem Buch "Eat and Work on Your Health".

Nachfolgend veröffentlichen wir ein Beispielrezept für Karotten-Kofta mit Zitronenreis und einfachem Oregano-Salat.

Karotte kofty mit Zitronenreis und Salat

Rezept für eine Portion für 2-3 Personen. Schwierigkeit: mittel. Massenvorbereitungszeit: 10 bis 15 Minuten. Verbleibende Teilvorbereitungszeit: 20 Minuten.

Wir haben kürzlich eine Folge der kulinarischen Show mit Yotam Ottolenghi (Autor der Ikone "Jerusalem" und "Plenty") gesehen, die den griechischen Inseln gewidmet ist. Der Koch kommt an die Wurzeln, kocht mit Hirten und Fischern. Er lernt die lokale Küche und ihre Zutaten von Grund auf kennen. Später bereitet er auf ihrer Grundlage seine eigene Version von Inselgerichten zu. Sein Motto: "Gießen, quetschen, zerdrücken" bezüglich der 3 Zutaten (Olive, Zitrone, Knoblauch) passt perfekt zur Philosophie unserer Küche. Wir lieben es, so zu kochen - aus der Tradition schöpfen und neue Rezepte kreieren. Das Ergebnis unserer griechischen Inspiration ist Karotte Kofty mit Zitronenreis und einem einfachen Oreganosalat.

Zutaten für Kofts:

• 2 Esslöffel Olivenöl,
• 200 g Karotten, gerieben auf einer grobmaschigen Reibe,
• 2 Lorbeerblätter,
• 130 g zerkleinerter Feta-Käse oder zerkleinerter natürlicher Tofu,
• 1/2 Tasse schwarze Oliven
• 1/2 ein zerkleinerter Haufen Dill,
• eine zerkleinerte Handvoll Minzblätter,
• 1 Esslöffel Oregano
• 1/2 Teelöffel unraffiniertes Salz
• eine zerkleinerte Knoblauchzehe oder 1/3 Teelöffel Asafoetida,
• frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack,
• 1 und 1/2 Esslöffel Maisstärke oder Kartoffelmehl.

Karotten und Lorbeerblätter ca. 5–7 Minuten in Olivenöl dünsten. Wir mischen die Karotte mit den restlichen Zutaten. Wir teilen die Masse in Kugeln von der Größe einer kleinen Pflaume. Wir drücken jede Kugel vorsichtig flach, so dass kleine Pfannkuchen entstehen. Wir stellen sie über Nacht in den Kühlschrank. Mit einem Stück Backpapier oder einem Deckel aus einer Auflaufform abdecken.

Anmerkung der Autoren: Wir empfehlen Ihnen, unser Originalrezept auszuprobieren. Aber wenn Ihre Kinder zum Beispiel Fleisch lieben, wird Kofty traditionell auch aus Hackfleisch hergestellt. Sie können also ein Experiment durchführen und sie anstelle von geriebenen Karotten hinzufügen.

Zitronenreis mit Erbsen:

• 1 Esslöffel Olivenöl
• 150 g kurzkörniger Reis (kann Jasmin sein),
• 1/2 Teelöffel unraffiniertes Salz
• 1/2 Tasse grüne Erbsen,
• 1/2 Teelöffel Zitronenschale,
• 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft.

Salat:

• Gurkenwürfel,
• gewürfelte Tomate,
• 1/3 Tasse schwarze Oliven
• 1/3 Teelöffel Oregano
• 1/2 ein zerkleinerter Haufen Dill,
• 2 Esslöffel Olivenöl,
• Zitronensaft nach Geschmack.

Zitronenreis zubereiten: Den Reis 3-4 Minuten in einem Esslöffel Olivenöl rösten, bis einige Körner hellbraun sind. Wir mischen es die ganze Zeit und achten darauf, es nicht zu verbrennen. Wir fügen plus oder minus die doppelte Menge Wasser im Verhältnis zum Reisvolumen (ca. 300 ml) hinzu. Salz hinzufügen, zum Kochen bringen. Reduzieren Sie das Gas auf ein Minimum und kochen Sie es abgedeckt etwa 10 Minuten lang. Fügen Sie die Erbsen ohne Rühren hinzu und kochen Sie, bis der Reis und die Erbsen weich sind - ca. 5 bis 10 Minuten. Wir mischen den Reis nicht während des Kochens. (Vor dem Servieren Zitronensaft und Zitronenschale hinzufügen.) Dann auf beiden Seiten Kofty in Olivenöl braten. Dann den Salat zubereiten: Alle Zutaten mischen. Wenn Sie keinen Feta verwenden, ist das Essen glutenfrei.

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