Obst wird am besten morgens zum ersten oder zweiten Frühstück gegessen. Wenn Sie die Früchte nach dem Mittagessen zum Nachtisch essen möchten, warten Sie einige Stunden. Vergessen Sie am späten Nachmittag und am Abend das Essen von Obst - zu diesem Zeitpunkt verlangsamt der Körper seinen Stoffwechsel, und der einfache Zucker, der vor dem Schlafengehen abgegeben wird, wird nicht verbraucht, sondern im Fettgewebe gespeichert.
Ernährungswissenschaftler empfehlen, dass Obst und Gemüse bis zur Hälfte unseres täglichen Essens ausmachen. Aber Vorsicht: Es sollte nur eine Portion Obst pro 3 Portionen Gemüse geben. Woher kommt diese Einschränkung?
Woher kommt diese Einschränkung? Schließlich besteht Obst hauptsächlich aus Wasser, hat wenig Eiweiß und eine Spurenmenge Fett (Ausnahme: Avocado), aber viel wertvolle Ballaststoffe, viele Vitamine und Mineralien. Sie sind aber auch reich an einfachem Zucker - Fructose. Wenn sein Gehalt in der Frucht nicht durch die richtige Menge an Ballaststoffen ausgeglichen wird, wird Zucker sofort absorbiert. Der an diesem Prozess beteiligte Insulinspiegel steigt zunächst schnell an, fällt dann ab und löst einen Hungeranfall aus. So wirken Früchte mit einem hohen glykämischen Index, z. B. Bananen, Datteln, Trauben - übermäßiges Essen fördert Übergewicht und Fettleibigkeit. Je niedriger der GI der Frucht ist, desto länger dauert die Verdauung und desto weniger Kalorien werden als Fettgewebe gespeichert. Um nicht zuzunehmen, lohnt es sich, Früchte mit niedrigem GI zu wählen und die empfohlene Menge einzuhalten - nicht mehr als 2 Portionen pro Tag.
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Früchte mit niedrigem glykämischen Index: schwarze Johannisbeeren, Stachelbeeren (15), Kirschen (20), Kirschen, Himbeeren, Walderdbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren, Grapefruits (25), Birnen, Aprikosen, Mandarinen (30), Pflaumen, Orangen, Äpfel, Pfirsiche (35).
Früchte mit hohem glykämischen Index: frische Ananas, Trauben (45), Mangos (50), Blaubeeren (55), reife Bananen, Melonen (60), Datteln (70), Wassermelonen (75).
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Autor: Zeit S.A.
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Finde mehr herausDie Frucht ist perfekt für einen morgendlichen Start
Die Tatsache, dass Früchte eine Quelle für leicht verdaulichen einfachen Zucker sind, wird zu einem Vorteil, wenn wir sie in der ersten Hälfte des Tages essen. Sie liefern eine schnelle Dosis Energie, die das Gehirn zur Arbeit anregt und seine Effizienz erhöht. Daher ist es das perfekte Produkt für den Start - für ein erstes oder Mittagessen. Am Morgen ist der Stoffwechsel intensiv und die Verdauungsenzyme sind am aktivsten, sodass die mit den Früchten gelieferte Energie am Nachmittag aufgebraucht ist. Ernährungswissenschaftler empfehlen, Obst in Verbindung mit Müsli oder Joghurt zu essen, um die Mahlzeit sättigender zu machen. Es wird jedoch nicht empfohlen, Obst allein zwischen den Mahlzeiten zu essen, da eine plötzliche Schwankung des Glukosespiegels (nach oben, dann nach unten) den Appetit erhöht und das Risiko eines Snacks besteht. Vergessen Sie am späten Nachmittag und am Abend das Essen von Obst - zu diesem Zeitpunkt verlangsamt der Körper seinen Stoffwechsel und bereitet sich auf die Ruhe vor, sodass der einfache Zucker, der vor dem Schlafengehen geliefert wird, nicht verbraucht, sondern im Fettgewebe gespeichert wird.
Es ist am besten, die Früchte vor einer Mahlzeit zu essen
Nach 20 bis 30 Minuten wird die Frucht vom Magen in den Darm transportiert, wo der richtige Verdauungsprozess stattfindet. Fleisch, Fette, Hülsenfrüchte und Grütze brauchen viel mehr Zeit, damit der Magen mit ihrer Vorbehandlung fertig wird. Wenn wir also nach dem Brauch Obst als Dessert servieren, z. B. nach dem Mittagessen, blockiert eine zuvor verzehrte Mahlzeit, die im Magen verbleibt, ihre Übertragung auf den Zwölffingerdarm und lässt sie anfangen zu gären. Das Ergebnis ist Gas und Gas. Und wertvolle Zutaten in Früchten werden nicht richtig verdaut und aufgenommen. Essen wir also nicht unmittelbar nach dem Essen Obst, sondern eine Viertelstunde davor. Wenn wir andererseits nach dem Essen Obst essen möchten, lassen Sie uns eine Weile warten: ein oder zwei Stunden, während wir Gemüse aßen; drei für ein fleischloses Gericht mit viel Fett und vier für eine Fleischmahlzeit.
WichtigGute Verbindungen - wie isst man am besten Obst?
Früchte sollten mit Produkten kombiniert werden, die ihre Verdauung nicht beeinträchtigen, aber einen schnellen Anstieg des Blutzuckers vermeiden können: Joghurt, Kefir, Getreide, Nüsse, Hüttenkäse. Sie können Haferbrei auf Magermilch hinzugefügt werden, serviert in Salaten und Salaten. Wählen Sie Obst für Ihren Salat, Smoothie oder Saft, kombinieren Sie süß mit sauer, vermeiden Sie süß-süße Kombinationen, da diese die Versauerung des Körpers erhöhen. Außerdem sind die Geschmacksknospen dann sehr schnell gesättigt und wir können nur einen milden, dominanten Nachgeschmack spüren. Hinweis: Obst, das mit Schlagsahne, Eiscreme, Zucker oder Schokolade serviert wird, ist eine Kalorienbombe!
Saft statt Obst
Anstelle einer Portion Obst können Sie ein Glas Saft trinken - vorzugsweise frisch in einer Saftpresse gepresst (mit einem solchen Gerät können Sie mehr Ballaststoffe in den Fruchtpartikeln halten, als wenn Sie den Saft in einer normalen Saftpresse auspressen). Lesen Sie bei der Auswahl eines fertigen Safts aus einem Karton die Zusammensetzung und stellen Sie sicher, dass es sich nicht um ein Fruchtgetränk handelt.
Früchte - Eigenschaften und Nährwerte
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