Praktische READY MEALS sollten nicht die Grundlage der Diät sein

In den Ferien greifen Sie eher nach Fertiggerichten. Dann sind Fleischkonserven, Suppenpulver oder fertige pasteurisierte Gerichte perfekt. Sie können sie von Zeit zu Zeit essen, ohne Ihre Gesundheit zu beeinträchtigen. Sie müssen nur wissen, welche Sie wählen müssen.

Und es gibt eine Menge zur Auswahl. Gefrorene, gekühlte, getrocknete, gefriergetrocknete, pasteurisierte, sterilisierte Gerichte, Suppen, Hauptgerichte, Desserts, polnische und exotische Gerichte - eines haben alle gemeinsam: Sie ermöglichen die schnelle Zubereitung einer Mahlzeit. Deshalb bezeichnen Spezialisten sie als "bequemes" Essen. Um diesen Namen zu verdienen, muss ein verarbeitetes Produkt strenge Kriterien erfüllen: sicher und langlebig sein und eine minimale Vorbereitungszeit in Situationen gewährleisten, die mit dem aktiven Leben zusammenhängen.
Einige "bequeme" Fertiggerichte sind in Bezug auf Nährstoffe genauso gut wie hausgemachte Mahlzeiten. Abgesehen von zugesetzten Substanzen versorgen sie den Körper mit fast nichts. Es lohnt sich, sie genauer zu betrachten, um die besten auszuwählen.

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Fertiggerichte aus einer Tüte

Einige Gerichte müssen gekocht werden, andere gießen nur kochendes Wasser. Sie haben unterschiedliche Nährwerte und dies hängt nicht nur von der Produktionsmethode ab. Wenn eine gefriergetrocknete Suppe oder ein Dessertpulver dehydriertes Gemüse, Fleisch oder Obst enthält - ob zum Kochen oder nicht -, liefert es normalerweise viele Nährstoffe (wie Mineralien) aus Gemüse, Obst oder Fleisch. Es enthält jedoch nur wenige Vitamine, insbesondere Vitamin C, dessen Verlust beim Trocknen sogar 80-100% erreichen kann. Aus diesem Grund sind einige Fruchtsuppen und Kissels mit Vitamin C angereichert. Wenn die Suppe jedoch Aromen (Mononatriumglutamat, Proteinhydrolysate), Lebensmittelaromen und -farbstoffe, Emulgatoren, Verdickungs- und Stabilisierungssubstanzen, Nudeln und Gewürze anstelle von Trockenfrüchten enthält, dann Es enthält keine Vitamine oder Mineralien. Dies gilt auch für einige Desserts, bei denen Sie Fruchtaromen anstelle von Früchten und Farben finden, die mit natürlichen oder synthetischen anstelle von natürlichen identisch sind. Durch die Analyse der Inhaltsstoffe des typischen Gelees, das wir häufig kaufen (Zucker, Kartoffelstärke, Zitronensäure, Farbe, Geschmack), kann geschlossen werden, dass es abgesehen vom Energiewert keinen Nährwert hat.

Fertiggerichte können in Maßen gegessen werden

"Bequemes" Essen ist eine große Hilfe im Alltag, aber Sie müssen es mit Bedacht verwenden. Es sollte definitiv nicht die Grundlage Ihrer täglichen Ernährung sein. Aber von Zeit zu Zeit können Sie danach greifen, ohne Ihre Gesundheit zu schädigen. Ich empfehle hauptsächlich gefrorene und thermisch konservierte Produkte, da diese die meisten Nährstoffe und die geringste Menge an künstlichen Zusatzstoffen enthalten. Fertige Saucen enthalten viele Konservierungsstoffe (sie haben normalerweise eine lange Haltbarkeit), Emulgatoren, die sie glatt machen, und Fette. Machen Sie lieber selbst eine Sauce aus Joghurt und Kräutern oder bestreuen Sie den Salat mit Olivenöl. Es braucht keine Zeit. Pulverförmige Suppen sind gut, aber im Urlaub. Sie können jedoch nicht das ganze Jahr über das grundlegende Abendessen sein, wie dies beispielsweise bei Studenten häufig der Fall ist.

Fertiggerichte aus Gläsern und Dosen

Eine große Gruppe von Gerichten wird in Gläsern, Dosen und Plastikbehältern pasteurisiert (sterilisiert). Letztere haben einen zusätzlichen Vorteil: Sie können den Teller ersetzen, der perfekt für ein Picknick ist. Dazu gehören Gemüse und Fleisch, Gemüse- und Fischkonserven, eingedickte Suppen, die nach dem Verdünnen mit Wasser zum Essen geeignet sind, Bigos, Bohnen in Sauce, Kohlrouladen, Eintöpfe, Rouladen, Fleischbällchen und Fisch nach griechischer Art. Einige von ihnen müssen vor dem Erhitzen in einen Topf gegeben werden, andere können in einer Packung in heißes Wasser gegeben oder in einer Mikrowelle erhitzt werden. Die Qualität der Lebensmittel hängt nicht von der Art der Verpackung ab. In transparenten Gläsern können Sie sehen, ob das Gericht verdächtig aussieht. Kunststoffverpackungen sind jedoch bequemer als sie.
Der Verlust des Nährwerts in thermisch konservierten Gerichten hängt mit ihrer Erwärmung zusammen. Die Vitamine A und D reagieren nicht empfindlich auf hohe Temperaturen. Ernährungswissenschaftler betrachten fertige Fischgerichte (ausgenommen Konserven) jedoch nicht als gesunde Produkte, da sie aus Fisch von nicht bester Qualität hergestellt werden. Fleisch- und Gemüsegerichte liefern Proteine, Kohlenhydrate und Mineralien. Ihr Nachteil kann der hohe Fett- und Salzgehalt sein. Sie sollten keine Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker enthalten, da die Technologie dies nicht erfordert.
Warnung! Überprüfen Sie das Verfallsdatum sorgfältig und stellen Sie sicher, dass die Verpackung fest verschlossen ist. Ein praller Deckel kann auf die Entwicklung von Botulinumtoxinen hinweisen. Solche Produkte sind absolut nicht zum Essen geeignet. Nachdem Sie das Essen aus dem Glas (Dose) genommen haben, ist es besser, es zu kochen, um sicherzustellen, dass es keine schädlichen Bakterien enthält. Lebensmittel müssen nicht in Plastikbehältern aufgewärmt werden, wenn sie hermetisch verschlossen sind.

Nährwert von Fertiggerichten

Die besten in Bezug auf den Nährwert sind verzehrfertige Suppen in einem Karton (Borschtsch, Tomatensuppe, saure Suppe). Sie enthalten weniger Vitamine und Mineralien als frische hausgemachte Suppe, aber mehr als geeignete Pulverkonzentrate. Gleiches gilt für andere gefriergetrocknete Lebensmittel. Eintopf mit getrocknetem Fleisch und Gemüse liefert einige B-Vitamine, Proteine, Fette. Aber eine Sauce oder ein Dessertpulver, in dem es nur Aromen und Emulgatoren gibt, hat keinen solchen Wert.

• Sie erhöhen den Nährwert, indem Sie dem fertigen Gericht frische Kräuter, Dill, Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen. Aus Borschtsch (Tomate) in einem Karton können Sie eine köstliche kalte Suppe mit frischer Gurke, Radieschen, Gemüse, hart gekochtem Ei und Kefir zubereiten.

• Gelee, Gelee, Pudding und Sahne gewinnen an Geschmack und Wert, wenn Sie sie mit saisonalen Früchten oder frisch gepresstem Saft servieren.

Vom Gefrierschrank zum Tisch

Risotto, Pizza, Knödel, Knödel, Bratpfannengemüse und andere Gerichte behalten ihren Nährwert bis zu mehreren Monaten, sofern sie auf einer konstanten Temperatur gehalten und richtig gekocht werden. Ohne vorheriges Auftauen müssen Sie sie in kochendes Wasser, in eine Pfanne oder in den Ofen geben, dann ist der Verlust an Vitaminen und Mineralstoffen geringer. Rohkost im Kühlschrank auftauen. Auf diese Weise reduzieren Sie den Verlust von Vitamin C. Es ist besser, Gerichte zu wählen, die Sie selbst würzen können. Verzehrfertige Lebensmittel enthalten viel Salz und Mononatriumglutamat.
➜ Achten Sie beim Kauf von gefrorenem Obst oder Gemüse darauf, dass diese gut gefroren sind. Sie können nicht klumpig sein und es sollte kein Frost in der Handtasche sein.
➜Verwenden Sie Autokühler, Beutel mit gefrorenen Einsätzen und normale Tiefkühlbeutel. Nach dem Auftauen dürfen die Produkte nicht erneut eingefroren werden.

Lesen Sie beim Kauf eines Fertiggerichts die Etiketten sorgfältig durch

Achten Sie auf das Verfallsdatum. Kaufen Sie nicht, wenn es mit z. B. Preis festsitzt. Dieses Datum bedeutet, dass das Produkt bis zu einem bestimmten Zeitraum zum Verzehr geeignet ist und alle Nährwerte beibehält, wenn es wie empfohlen gelagert wird. Das Etikett informiert Sie über die Zutaten des Gerichts und der Zusatzstoffe. Stellen Sie sicher, dass das Produkt keine schädlichen Transfettsäuren enthält - einige Hersteller geben dies auf der Verpackung an. Die zulässige Menge beträgt weniger als 1 g Transfette pro 100 g Produkt. Vermeiden Sie Gerichte mit Mononatriumglutamat, da dies Migräne oder Allergien auslösen kann. Darüber hinaus liefert es Natrium, das wir begrenzen sollten. Wählen Sie Produkte mit der geringsten Menge an Zusatzstoffen. Je mehr Informationen der Hersteller zur Verfügung gestellt hat, desto sicherer ist es, dass Sie kein Schwein im Sack kaufen.