Marmelade - Nährwert und Arten. Wie wählt man eine gute Marmelade?

Marmeladen sind vielen von uns bekannt und beliebt. Das Sortiment an Marmeladen ist extrem breit: Einzelfrucht-, Mehrfrucht-, zuckerarme oder vielleicht zuckerreiche Marmelade? Die Auswahl einer Marmelade von guter Qualität ist wirklich schwierig. Überprüfen Sie, wie viele Kalorien Erdbeermarmelade hat und mehr!

Inhaltsverzeichnis:

1. Marmelade - sind Marmeladen gesund?
2. Marmelade mit schwarzen Johannisbeeren - Kalorien, Nährwerte
3. Marmelade - Arten von Marmeladen
4. Erdbeermarmelade - Kalorien, Nährwerte
5. Jam - Anwendung
6. Kirschmarmelade - Kalorien, Nährwerte
7. Wie wählt man eine gute Marmelade?
8. Pflaumenmarmelade - Kalorien, Nährwerte

Marmelade ist ein Produkt, das beim Kochen von frischen, gefrorenen oder pasteurisierten Früchten unter Zusatz von Zucker, Gelier- und Konservierungsstoffen sowie natürlichen Aromen und Farbstoffen anfällt.

Nach Erreichen der gewünschten Dichte wird die Fruchtmasse bei 100 ° C pasteurisiert und in eine Einheitsverpackung (meistens in Gläser mit abziehbarem Deckel) gegeben und aufgeschraubt. Die Marmelade in den Gläsern wird erneut in einem Pasteurisierungstunnel unter Verwendung eines Heißwassersprays oder Heißwassersprays pasteurisiert und in heißes Wasser getaucht.

Die zur Herstellung der Marmeladen verwendeten Früchte müssen gesund, reif, unbeschädigt, gereinigt und frei von ungenießbaren Teilen sein.

Marmelade - sind Marmeladen gesund?

Die Herstellung von Marmeladen sowie Fruchtsäften, Konserven und Konserven ist gesetzlich geregelt. Die Verordnung legt fest, dass Marmelade aus Früchten hergestellt werden muss, und legt fest, welche Zusatzstoffe hinzugefügt werden können.

Leider sind Marmeladen kalorienreiche Produkte. Hochgesüßte Marmeladen mit einem ähnlichen Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen wie zuckerarme Marmeladen zeichnen sich durch einen höheren Heizwert aus. Der Unterschied zwischen ihnen ist hauptsächlich auf den höheren Saccharosegehalt zurückzuführen.

Marmeladen sind hauptsächlich eine Quelle für Vitamin C und Polyphenole. Der Gehalt dieser Nährstoffe ist jedoch geringer als der von frischem Obst. Die reichhaltigsten Polyphenole unter den Marmeladen sind niedrig gesüßte Beeren-, Pflaumen- und Johannisbeermarmeladen.

Marmeladen in mäßigen Mengen können zu einer rationalen Ernährung hinzugefügt werden, sollten aber nicht zu oft gegessen werden. Frisches Obst oder selbst zubereitete Obstmousses sind eine bessere Lösung.

Marmelade mit schwarzen Johannisbeeren - Kalorien, Nährwerte

Nährwert in 100 g Marmelade mit schwarzen Johannisbeeren	wenig Zucker	zuckerhaltig
Kalorienwert	158 kcal	257 kcal
Protein	0,5 g	0,5 g
Fett	0,1 g	0,1 g
Gesättigte Fettsäuren	0,01 g	0,01 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren	0,0 g	0,0 g
Polyungesättigten Fettsäuren	0,04 g	0,04 g
Cholesterin	0,0 mg	0,0 mg
Kohlenhydrate	39,6 g	63,9 g
Ballaststoff	2,8 g	2,8 g
Saccharose	13,8 g	23,4 g
Mineralien
Kalzium	14,0 mg (1% *)	14,0 mg (1%)
Natrium	1,0 mg (0,1%)	1,0 mg (0,1%)
Phosphor	20,0 mg (3%)	21,0 mg (3%)
Kalium	119,0 mg (3%)	120,0 mg (3%)
Eisen	0,4 mg (4%)	0,4 mg (4%)
Magnesium	7,0 mg (2%)	7,0 mg (2%)
Kupfer	0,05 mg (6%)	0,05 mg (6%)
Vitamine
Vitamin B1	0,022 mg (2%)	0,022 mg (2%)
Vitamin B2	0,011 mg (1%)	0,011 mg (1%)
Vitamin B6	0,03 mg (2%)	0,03 mg (2%)
Niacin	0,12 mg (0,8%)	0,12 mg (0,8%)
Vitamin B12	0,0 ug (0%)	0,0 ug (0%)
Folien	1,1 ug (0,3%)	1,1 ug (0,3%)
Vitamin C	29,3 mg (33%)	32,3 mg (36%)
Vitamin A.	5,0 ug (0,6%)	5,0 ug (0,6%)
Vitamin E.	0,35 mg (4%)	0,36 mg (4%)

(*% der empfohlenen Tagesdosis für einen Erwachsenen)

Nährwert: Basis IŻŻ: Tabellen der Zusammensetzung und des Nährwerts von Lebensmitteln,% der empfohlenen Tagesdosis basierend auf den Ernährungsstandards des IŻŻ, 2017

Marmelade - Arten von Marmeladen

Marmeladen werden nach der Menge an Obst, die bei ihrer Herstellung verwendet wird, in Einzelfrucht, Zweifrucht und Mehrfrucht und aufgrund der Menge an zugesetztem Süßstoff, meistens Zucker, in hochgesüßte (nicht weniger als 65%) niedrig gesüßte (25 bis 50%) unterteilt.

Erdbeermarmelade - Kalorien, Nährwerte

Nährwert in 100 g Erdbeermarmelade	wenig Zucker	zuckerhaltig
Kalorienwert	155 kcal	254 kcal
Protein	0,3 g	0,3 g
Fett	0,2 g	0,2 g
Gesättigte Fettsäuren	0,01 g	0,01 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren	0,03 g	0,03 g
Polyungesättigten Fettsäuren	0,12 g	0,12 g
Cholesterin	0,0 mg	0,0 mg
Kohlenhydrate	37,8 g	62,3 g
Ballaststoff	0,8 g	0,9 g
Saccharose	14,0 g	23,6 g
Mineralien
Kalzium	13,0 mg (1% *)	13,0 mg (1%)
Natrium	1,0 mg (0,1%)	1,0 mg (0,1%)
Phosphor	12,0 mg (2%)	12,0 mg (2%)
Kalium	63,0 mg (2%)	64,0 mg (2%)
Eisen	0,3 mg (3%)	0,3 mg (3%)
Magnesium	5,0 mg (1%)	5,0 mg (1%)
Zink	0,05 mg (0,5%)	0,05 mg (0,5%)
Kupfer	0,06 mg (7%)	0,07 mg (8%)
Vitamine
Vitamin B1	0,013 mg (1%)	0,013 mg (1%)
Vitamin B2	0,03 mg (2%)	0,03 mg (2%)
Vitamin B6	0,03 mg (2%)	0,03 mg (2%)
Niacin	0,13 mg (1%)	0,13 mg (1%)
Vitamin B12	0,0 ug (0%)	0,0 ug (0%)
Folien	1,6 ug (0,4%)	1,6 ug (0,4%)
Vitamin C	11,4 mg (13%)	11,5 mg (13%)
Vitamin A.	1,0 ug (0,1%)	1,0 ug (0,1%)
Vitamin E.	0,06 mg (1%)	0,06 mg (1%)

(*% der empfohlenen Tagesdosis für einen Erwachsenen)

Nährwert: Basis IŻŻ: Tabellen der Zusammensetzung und des Nährwerts,% der empfohlenen Tagesdosis basierend auf den IŻŻ-Ernährungsstandards, 2017

Jam - Anwendung

Die Marmeladen können als Ergänzung zu Sandwiches, Toast, Haferflocken und Joghurt gegessen werden.Sie werden auch zu Gebäck hinzugefügt: Kuchen, Brötchen, Croissants und französische Brötchen. Sie sind auch eine Ergänzung zu Pfannkuchen, Waffeln, Pfannkuchen oder Pfannkuchen.

Kirschmarmelade - Kalorien, Nährwerte

Nährwert in 100 g Kirschmarmelade	wenig Zucker	zuckerhaltig
Kalorienwert	155 kcal	262 kcal
Protein	0,4 g	0,4 g
Fett	0,2 g	0,2 g
Gesättigte Fettsäuren	0,04 g	0,04 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren	0,05 g	0,05 g
Polyungesättigten Fettsäuren	0,06 g	0,06 g
Cholesterin	0,0 mg	0,0 mg
Kohlenhydrate	37,5 g	63,9 g
Ballaststoff	0,4 g	0,5 g
Saccharose	13,1 g	23,6 g
Mineralien
Kalzium	6,0 mg (1% *)	6,0 mg (1%)
Natrium	2,0 mg (0,1%)	2,0 mg (0,1%)
Phosphor	9,0 mg (1%)	10,0 mg (1%)
Kalium	68,0 mg (2%)	72,0 mg (2%)
Eisen	0,1 mg (1%)	0,1 mg (1%)
Magnesium	4,0 mg (1%)	4,0 mg (1%)
Zink	0,05 mg (0,5%)	0,06 mg (0,5%)
Kupfer	0,06 mg (7%)	0,07 mg (8%)
Vitamine
Vitamin B1	0,022 mg (2%)	0,023 mg (2%)
Vitamin B2	0,027 mg (2%)	0,028 mg (2%)
Vitamin B6	0,01 mg (1%)	0,01 mg (1%)
Niacin	0,18 mg (1%)	0,19 mg (1%)
Vitamin B12	0,0 ug (0%)	0,0 ug (0%)
Folien	0,7 ug (0,2%)	0,8 ug (0,2%)
Vitamin C	2,7 mg (3%)	2,8 mg (3%)
Vitamin A.	18,0 ug (2%)	19,0 ug (2%)
Vitamin E.	0,06 mg (1%)	0,06 mg (1%)

(*% der empfohlenen Tagesdosis für einen Erwachsenen)

Nährwert: Basis IŻŻ: Tabellen der Zusammensetzung und des Nährwerts,% der empfohlenen Tagesdosis basierend auf den IŻŻ-Ernährungsstandards, 2017

Wie wählt man eine gute Marmelade?

Achten Sie bei der Auswahl der Marmelade auf deren Zusammensetzung. Je kürzer die Liste der Zutaten ist, desto besser ist die Qualität der Marmelade.

Lesen Sie auch: Etiketten auf Lebensmitteln: Welche Informationen müssen Sie auf der Verpackung beachten?

Die beste Wahl sind Marmeladen, von denen 100 g aus 100 g Obst hergestellt wurden, die sogenannten 100% Marmeladen. Sie können auch Marmeladen aus Bio-Zutaten kaufen. Diese Marmeladen sind definitiv eine bessere Wahl, aber ihr Preis ist höher.

Zuckerarme Marmeladen sind viel besser als zuckerreiche Marmeladen und solche ohne Konservierungsstoffe.

Lesen Sie auch: Konservierungsmittel, Farbstoffe, Verbesserer - beschränken Sie chemische Zusatzstoffe auf Lebensmittel

Pflaumenmarmelade - Kalorien, Nährwerte

Nährwert in 100 g Pflaumenmarmelade	wenig Zucker	zuckerhaltig
Kalorienwert	154 kcal	253 kcal
Protein	0,3 g	0,3 g
Fett	0,1 g	0,1 g
Gesättigte Fettsäuren	0,03 g	0,03 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren	0,01 g	0,01 g
Cholesterin	0,0 mg	0,0 mg
Kohlenhydrate	37,9 g	62,1 g
Ballaststoff	0,8 g	0,8 g
Saccharose	12,9 g	22,6 g
Mineralien
Kalzium	8,0 mg (1% *)	8,0 mg (1%)
Natrium	1,0 mg (0,1%)	2,0 mg (0,1%)
Phosphor	10,0 mg (1%)	10,0 mg (1%)
Kalium	102,0 mg (3%)	10,0 mg (1%)
Eisen	0,2 mg (2%)	0,2 mg (2%)
Magnesium	4,0 mg (1%)	4,0 mg (1%)
Zink	0,06 mg (0,5%)	0,07 mg (0,5%)
Kupfer	0,06 mg (7%)	0,06 mg (7%)
Vitamine
Vitamin B1	0,029 mg (2%)	0,029 mg (2%)
Vitamin B2	0,019 mg (1%)	0,019 mg (1%)
Vitamin B6	0,02 mg (2%)	0,02 mg (2%)
Niacin	0,24 mg (2%)	0,24 mg (2%)
Vitamin B12	0,0 ug (0%)	0,0 ug (0%)
Folien	0,3 ug (0,1%)	0,3 ug (0,1%)
Vitamin C	1,3 mg (1%)	1,3 mg (1%)
Vitamin A.	24,0 ug (3%)	24,0 ug (3%)
Vitamin E.	0,42 mg (4%)	0,42 mg (4%)

(*% der empfohlenen Tagesdosis für einen Erwachsenen)

Nährwert: Basis IŻŻ: Tabellen der Zusammensetzung und des Nährwerts,% der empfohlenen Tagesdosis basierend auf den IŻŻ-Ernährungsstandards, 2017

Empfohlener Artikel:

Hausgemachte Produkte für den Winter: lecker und gesund Über die Autorin Marzena Masna, SOS-Ernährungsberaterin Diät, Catering, Warschau Absolventin der Diätetik an der Warschauer Universität für Lebenswissenschaften. Sie sammelte Berufserfahrung in Diätkliniken, im Kindergartenkomplex der Hauptstadt Warschau und in Warschauer Krankenhäusern für Erwachsene und Kinder. Sie vertieft ihr Wissen ständig, indem sie an Konferenzen über richtige Ernährung sowie Ernährungsprävention und Ernährungstherapie bei Krankheiten teilnimmt. Derzeit ist er Ernährungsberater bei SOS Diet, Dieting Catering, wo er sich mit Ernährungsberatung für Kunden befasst, Rezepte erstellt, das Menü vorbereitet und die Qualität der Mahlzeiten überwacht.

Lesen Sie weitere Artikel dieses Autors