Eine rückstandsarme Diät ist eine ballaststoffarme Diät. Es ist keine Schlankheitsdiät, sondern eine therapeutische Diät, die bei entzündlichen Darmerkrankungen, einschließlich Morbus Crohn, angewendet wird. Nur Produkte, die Spuren von Ballaststoffen enthalten, reizen die Darmschleimhaut nicht und verursachen somit keine Entzündung. Was ist eine magere Ernährung? Was sind die Prinzipien einer ballaststoffarmen Ernährung bei Darmerkrankungen?
Eine magere Diät, auch als ballaststoffarme oder rückstandsfreie Diät bekannt, ist eine Diät, die darauf abzielt, den Darm zu schonen, indem ballaststoffreiche Lebensmittel aus der Diät entfernt werden, die die Darmschleimhaut reizen. Daher enthält eine rückstandsarme Diät eine Mindestmenge an pflanzlichen Polysacchariden (Ballaststoffe, Hemicellulose, Lignin, Pektine, Zahnfleisch), die im menschlichen Magen-Darm-Trakt nicht verdaut werden.
Restarme Ernährung - Regeln. Was ist eine ballaststoffarme Ernährung?
Die Grundnahrung einer gesunden Person sollte 30-40 Gramm pflanzliche Polysaccharide enthalten. Eine magere Ernährung liefert maximal 10 Gramm Ballaststoffe pro Tag. Die Grundlage einer ballaststoffarmen Ernährung sind daher raffinierte Getreideprodukte wie: Mühlenweizenbrot, geschälter Reis, Nudeln. Gleichzeitig sollten rohes Obst, insbesondere Steinobst, Nüsse und Gemüse, die reich an Ballaststoffen sind, von der Speisekarte gestrichen werden. Sie sollten den Verzehr von grobkörnigen Grütze, Haferbrei und Vollkornbrot sowie von würzigen Gewürzen und Alkohol begrenzen.
Eines der häufigsten Symptome entzündlicher Darmerkrankungen ist Durchfall, bei dem der Wasser- und Elektrolythaushalt des Körpers gestört ist und der Patient große Mengen an Protein verliert. Aus diesem Grund sollte eine rückstandsfreie Ernährung energiereich (2000-3000 kcal / Tag), proteinreich (80-120 g / Tag) und fettarm (50-70 g / Tag) sein. Sie sollten in regelmäßigen Abständen 5-6 kleinere Mahlzeiten pro Tag zu sich nehmen, um das Verdauungssystem nicht zu überlasten.
Im Anfangsstadium der Krankheit oder ihrer Exazerbationen wird eine flüssige Diät empfohlen, z. B. schwacher Tee, Blaubeersaft mit Gelatine oder Karottenpüree. Flüssige Produkte werden schnell verdaut, wodurch Speisereste die Darmschleimhaut nicht reizen. Die flüssige Diät wird etwa 3-4 Tage lang befolgt, bis die Symptome verschwinden. Wenn die Symptome nachlassen, können Sie der Ernährung empfindliche Arten von gekochtem Fleisch, Fisch, Geflügel und Kartoffelpüree hinzufügen. Obst und Gemüse sollten gekocht serviert werden, wenn der Stuhl fest ist.
Alle Mahlzeiten sollten gekocht, in Folie gebacken oder gedünstet werden. Es ist nicht ratsam, Gerichte auf traditionelle Weise zu braten und zu backen.
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Autor: Zeit S.A.
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Finde mehr herausRestarme Ernährung - Bei der Vorbeugung und Behandlung welcher Krankheiten ist eine ballaststoffarme Ernährung hilfreich?
Eine Diät mit geringen Rückständen wird sowohl für Menschen mit Durchfall als auch für Patienten mit entzündlichen Darmerkrankungen (Morbus Crohn, Colitis ulcerosa) empfohlen. Es sollte von Patienten angewendet werden, die an einer Verengung des Darms leiden (z. B. wenn Tumore, Polypen vorliegen). Die Patienten sollten vor einer Dickdarmuntersuchung (Koloskopie) und nach einigen Operationen eine ballaststoffarme Diät einhalten.
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Restarme Ernährung - empfohlene Produkte. Was kannst du essen?
- leicht abgestandenes Brot, Weizenbrötchen, Zwieback
- Weizenmehl
- Fadennudeln, Grieß
- Milchprodukte: Magermilch, Magermilchkäse
- weichgekochte Eier
- mageres Fleisch und Würstchen: Kalbfleisch, Rindfleisch, Pute, hautloses Huhn, magerer Geflügelschinken, z. B. Putenfilet
- magerer Fisch: Kabeljau, Zander, Hecht, Kabeljau, Forelle, Brasse
- Fette: Butter, weiche Margarine, Olivenöl, Sojaöl, Sonnenblumenöl, Rapsöl
- Gemüse: Karotten, Spinat, Dill, grüner Salat, Tomate, gekochtes Gemüse
- Früchte: Äpfel, Bananen, Beeren, Aprikosen (auch in Form von Pürees und Säften)
- milde Gewürze: Dill, Zimt, begrenztes Salz, Vegeta
- Tee
- Süßigkeiten: Kekse, Kekse; begrenzt: Zucker, Honig, Marmelade, Gelee, Chips, Waffeln, Puddinggelee
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Restarme Ernährung - kontraindizierte Produkte
- Roggenbrot und Vollkornbrot
- Roggenmehl
- grobkörnige Grütze
- dicke Nudeln
- Milchprodukte: Fettmilch, Sahne, Feta-Käse, Fettkäse,
- Spiegeleier
- Kohlensäurehaltige Getränke
- Fettfleisch und Aufschnitt: Schweinefleisch, Hammel, Innereien, Ente, Gans, Speck, Pastete, Blutwurst
- fetter Fisch: Aal, Heilbutt, Hering, Makrele sowie alle Arten von Fischkonserven
- Fette: Schmalz, Schmalz, Margarinen in Würfeln
- Pommes, Kuchen, Chips
- Gebratene Suppen, gewürzt mit saurer Sahne
- Gemüse: Bohnen, Linsen, Erbsen, Gurken, Kohl, Pilze, Blumenkohl, Zwiebeln, Radieschen
- Hülsenfrüchte
- Früchte: Birnen, Kirschen, Nüsse, Mandeln, Sesam, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Trauben, Feigen
- scharfe Gewürze: Pfeffer, Senf, Chili, Knoblauch, Zwiebel usw.
- Süßigkeiten: Schokolade, Kuchen, Torten
- Kaffee
- Alkohol
