Diät mit Fructose-Intoleranz - Regeln. Welche Lebensmittel können Sie essen?

Die Fructose-Intoleranz-Diät ist eine Behandlungsform für Menschen, deren Körper Fruchtzucker nicht verdauen kann. Diese Art der Ernährung lindert die Symptome einer Nahrungsmittelunverträglichkeit und verhindert, dass sie wieder auftreten. Was ist die Fructose-Intoleranz-Diät? Müssen Sie Fruchtzucker immer vollständig von Ihrer Ernährung ausschließen? Wo ist die Fruktose versteckt?

Die Fructose-Intoleranz-Diät ist eine Eliminations-Diät, die eine symptomatische Behandlung für Fructose-Intoleranz darstellt. Folglich ist es für Neugeborene, Säuglinge, Kinder und Erwachsene gedacht, die Fruchtzucker nicht verdauen können. Eine Diät mit Fructose-Intoleranz setzt voraus, dass sie vollständig aus dem Menü gestrichen wird oder nur den Verzehr von Fructose-haltigen Produkten einschränkt (es ist nicht immer erforderlich, Fruchtzucker vollständig von der Diät auszuschließen). In einigen Fällen handelt es sich bei Nahrungsergänzungsmitteln um Vitamin C-haltige Präparate. Spezifische Empfehlungen hängen von der Form der Fructose-Intoleranz, der Schwere der Symptome und dem Alter des Patienten ab.

Diät gegen Fructose-Intoleranz - Regeln

Menschen, die mit Fructose-Malabsorption zu kämpfen haben, müssen Obst und andere Fructose-haltige Produkte nicht vollständig aus ihrer Ernährung streichen. Sie können sie konsumieren, aber in begrenzten Mengen - es ist nur notwendig, Ihr akzeptables Limit zu kennen. Ausnahmen sind Situationen, in denen die Symptome einer Nahrungsmittelunverträglichkeit sehr schwerwiegend sind - dann sollten Sie Fruchtzucker vollständig aus der Ernährung streichen.

Andererseits müssen Menschen mit erblicher Fructose-Intoleranz oder Fructosämie ihr ganzes Leben lang eine Fructose-freie Diät einhalten, da sie nicht einmal kleine Mengen von Lebensmitteln tolerieren können, die Fruchtzucker enthalten. Die Nichtbeachtung der Diätregeln kann sogar zu Leber- und Nierenversagen führen und somit lebensbedrohlich.

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Fruktoseintoleranz-Diät - Was kann man nicht essen?

Produkte, die unbedingt aus der Ernährung gestrichen werden müssen, sind:

Verwenden Sie Glukose, um Speisen und Getränke zu süßen.

• frische Früchte mit kleinen Samen (Äpfel, Birnen, Melonen, Papayas, Wassermelonen);
• Trockenfrüchte (Äpfel, Pflaumen, Aprikosen, Feigen, Datteln, Rosinen);
• Honig;
• Zubereitungen auf Fruchtbasis (Marmeladen, Mousses, Marmelade, Sirupe);
• Obst- und Gemüsesäfte;
• Gemüse: grüne Erbsen, Karotten und Petersilie, Kartoffeln, Gurken, Radieschen;

Sie sollten den Verzehr von Tomaten, Lauch, Weiß- und Rotkohl, Rosenkohl, Kürbis, Zwiebeln, grünen Bohnen, Erbsen und Bohnen begrenzen. Dieses Gemüse soll in kleinen Mengen erlaubt sein.

• Mit Obst und Fruchtaromen angereicherte Milchprodukte: Fruchtjoghurt, Fruchtquark, Fruchtbuttermilch, Fruchtmolke, aromatisierte Milch;
• Agavensirup und Ahornsirup;
• Soja;
• Weizen und Gerste;

und alle anderen Produkte, bei deren Herstellung Haushaltszucker (Saccharose) verwendet wird.

Es wird für Sie nützlich sein

Wo könnte Fruktose versteckt sein?

• Saucen, Senf, Ketchups
• Marinaden für Fleisch und Fisch
• Teebeutelsuppen
• Getreide
• aromatisierte Milch
• Brot (vor allem Hamburgerbrötchen, Toast)
• Medikamente (sowohl beschichtete Tabletten als auch Sirupe)
• Diätprodukte
• Produkte für Diabetiker

Fruchtzucker kann auch in Produkten mit Zusatzstoffen versteckt sein, die auf dem Etikett mit dem Symbol "E" gekennzeichnet sind: E420: Sorbit, E473 und E474: Kohlenhydratester, E491-E495: Sorbitanester, die Sorbit freisetzen können.

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Autor: Zeit S.A.

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Diät gegen Fructose-Intoleranz - was können Sie essen?

• natürliche Milchprodukte wie: Milch, Hüttenkäse, Buttermilch, Joghurt, Sauermilch, Käse (obwohl es in diesem Fall besser ist, zuerst das Etikett zu lesen);
• Gemüse - Spargel, Spinat, Salat, Sellerie, Blumenkohl und Wurzelgemüse - außer Karotten und Petersilie (besonders wenn gekocht), Kartoffeln, Gurken, Radieschen. Sie können Tomaten und Kürbis in kleinen Mengen essen;

Bei Patienten mit Fructosämie ist eine Vitamin C-Supplementierung (zuckerfreie Tabletten) in einer Dosis von 50-100 mg / Tag erforderlich.

Patienten mit Fructose-Malabsorption können Früchte mit einem niedrigeren Fructosegehalt und solche wählen, bei denen Fructose mit einem angemessenen Glucosegehalt ausgeglichen ist, d.h.

• Zitrusfrüchte (Grapefruit, Orangen, Zitronen, Kumquats, Mandarinen);
• frische grobkörnige Früchte (Aprikosen, Pflaumen, Pfirsiche, Nektarinen);
• Beeren (Blaubeeren, Preiselbeeren, Himbeeren, Erdbeeren);
• andere Früchte: reife Bananen, Kiwi, Ananas;

Sie sollten jedoch in kleinen Mengen und niemals auf nüchternen Magen gegessen werden. Darüber hinaus können Menschen mit Fructose-Malabsorption Fruchtsäfte trinken, die mit Wasser im Verhältnis 1: 1 verdünnt sind.

Wenn das Kind künstlich gefüttert wird (Milchaustauscher), sollten nur Fructose- und Saccharose-freie Formeln ausgewählt werden.

Es wird für Sie nützlich sein

Fruktosegehalt in 100 g ausgewählter Produkte

Produkt	Fructose (g / 100 g)
Apfel	5–5,9
Birne	6,5
Fruchtsäfte	5-7
Saccharose (Zucker)	50
Honig	40,9
Wassermelone	3,4
Rosinen	29,8
Banane	3,5
Grapefruit	1,2
Orange	1,8
Pflaume	3,4
Tomate	1,2
Kartoffel	0,1

Quelle: Krzysztof M., Kamińska B., Plata-Nazar K., Grabska-Nadolska M., Fruktosemalabsorption: eine Rolle bei gastrointestinalen Dysfunktionen bei Kindern, "Family Medicine Forum" 2010, Band 4, Nr. 2