Ein kleines Glas Nussknacker hilft bei Verdauungsstörungen. Wacholder ist gut gegen Erkältungen, Knoblauchtinktur senkt den Cholesterinspiegel. Dies sind nur einige der vorteilhaften Eigenschaften der alten polnischen Tinkturen.
Frankreich hat einen eigenen Cognac, Schottland hat Whisky und Polen ist berühmt für seine Tinkturen. Tatsächlich war es einmal berühmt, weil dieses exquisiteste polnische Getränk etwas vergessen ist. Es wurde hergestellt, indem Obst oder Kräuter mit Spirituosen, d. H. Wodka, gegossen wurden. Jedes Haus hatte seine eigenen streng gehüteten Rezepte, und ein Glas aromatischen Likörs zu genießen, war das Ende des festlichen Abendessens. Oft retteten einige Tinkturen auch Haushalte, die an verschiedenen Krankheiten litten.
Die Tinktur ist eine Kombination aus Alkohol und Obst
Tinktur (lateinisch Tinktur) ist ein pflanzlicher Alkoholextrakt. Es kombiniert die Wirkung von Alkohol mit der therapeutischen oder prophylaktischen Wirkung von Obst und Kräutern. Die Methode wird häufig in der Kräutermedizin und der Pharmaindustrie eingesetzt. Und weil es sehr einfach ist, können wir es auch zu Hause verwenden. Pflanzen enthalten viele Substanzen mit medizinischen Eigenschaften. Das Fluten mit einer Alkohollösung führt dazu, dass diese Wirkstoffe abgetrennt, gelöst und fast vollständig extrahiert werden. Dieser Vorgang wird als Extraktion bezeichnet. Sie gehen in Alkohol über und sind dort gut erhalten, damit sie mit der Zeit nicht an Kraft verlieren. Diese Zeit ist in der ersten Phase der Tinkturherstellung unverzichtbar. Viele Tage (manchmal Wochen) müssen vergehen, damit alles, was in der Pflanze wertvoll ist, in den Alkohol eindringt. Es gibt auch eine Regel: Je stärker die Pflanze wirkt - dies gilt hauptsächlich für Kräuter - desto weniger wird sie benötigt. Der Punkt ist, dass die Konzentration der Wirkstoffe nicht zu hoch sein sollte, da dann die Tinktur schädlich ist, anstatt zu helfen. Das Verhältnis ist sicher: 1 Teil Kräuter zu 10 Teilen 70% Spiritus.
Pflanzen für Tinkturen können eingefroren werden
Pflanzen müssen aus ökologisch sauberen Regionen stammen, da nicht nur gesunde, sondern auch schädliche Verbindungen in die Tinktur gelangen. Wir sammeln die Früchte, wenn sie sehr reif sind, dann enthalten sie die wertvollsten Substanzen. Und denken Sie daran: Viele Tinkturen können aus Produkten hergestellt werden, die in einem Kräutermedizingeschäft gekauft wurden. Um das Eindringen von Verbindungen in Alkohol zu erleichtern, können Pflanzen im Voraus eingefroren werden. Dies gilt insbesondere für harte Wacholderbeeren oder grüne Walnüsse. Wenn das Wasser in ihnen gefriert, nimmt das Volumen zu und "platzt" die Zellen der Pflanze. Dadurch werden die Wirkstoffe schneller nach außen freigesetzt. Es lohnt sich, Eberesche, Schwarzdorn oder Weißdorn einzufrieren, da der bitter-herbe Geschmack dieser Früchte unter dem Einfluss niedriger Temperaturen milder wird. Gefrieren ist auch praktisch: Wir können zum Beispiel eine Handvoll Weißdorn von jeder Fahrt in den Wald mitbringen und in einem Gefrierschrank aufbewahren, bis die richtige Menge an Rohmaterial gesammelt ist. Bevor wir die Tinktur einstellen, müssen die Früchte in einem Sieb gespült und dann gut getrocknet werden. Wenn wir dies nicht tun, befindet sich zu viel Wasser in der Tinktur.
Die Geheimnisse der perfekten Tinktur
Die Stärke des Alkohols, den wir über die Früchte gießen, ist ebenfalls wichtig. Je höher es ist, desto stärker sind die konservierenden Eigenschaften, aber desto schlechter ist die Extraktion der in der Pflanze enthaltenen Verbindungen. Es sei denn, wir fügen Zucker oder Honig hinzu, was die Extraktion beschleunigt. Ein Spiritus mit einer Stärke von 70% eignet sich zur Herstellung einer süßen Tinktur. Wenn es trocken ist, verwenden wir höchstens 60% Alkohol. In der ersten Phase, wenn die Tinktur noch "arbeitet" (der Extraktionsprozess läuft), sollte sie an einem ziemlich warmen Ort, aber nicht in der Sonne platziert werden. Danach solltest du sie besser cool halten. Es muss fest verschlossen sein, damit keine ätherischen Substanzen austreten können. Dafür sind dunkle Glasflaschen mit Verschluss perfekt. Die perfekte Tinktur hat nicht nur einen intensiven Geschmack und ein intensives Aroma. Es ist auch absolut transparent. Um dies zu erreichen, müssen wir es mehrmals belasten. Hierfür wird ein Tuch verwendet, aber Papierkaffeefilter sind viel praktischer und liefern bessere Ergebnisse. Nach jedem Sieben sollte die Tinktur einige Stunden "ruhen". Dann fallen Pflanzenpartikel auf den Boden, die beim nächsten Gießen auf dem Filter verbleiben. Und zum Schluss noch ein wichtiger Hinweis: Halten Sie sich bei der Zubereitung von medizinischen Tinkturen sorgfältig an das Rezept. Die Chemikalien in Früchten und Kräutern sind manchmal sehr stark, also lasst uns nicht experimentieren!
Tinkturen für verschiedene Krankheiten
Die Wirkung der Tinktur hängt davon ab, welche Kräuter oder Früchte wir verwenden:
Aloe (Blätter) - hilft bei Verstopfung und Übersäuerung, lindert Entzündungen, stimuliert Immunprozesse und stärkt im Allgemeinen
Angelica (Wurzel) - mobilisiert das Immunsystem, lindert Magenbeschwerden, beruhigt und hilft bei Schlaflosigkeit
Aronia (Frucht) - verbessert die Immunität, hilft bei Infektionen der oberen Atemwege
Birke (junge Blattknospen) - lindert rheumatische Schmerzen, verbessert den Stoffwechsel, reinigt das Blut
Schwarze Johannisbeere (die ersten Blätter werden mit Triebspitzen abgerissen) - lindert Darmerkrankungen, hat entzündungshemmende und harntreibende Eigenschaften
Weißdorn (Frucht) - verbessert die Durchblutung und senkt sanft den Blutdruck, hilft bei Schlaflosigkeit (nur nach Rücksprache mit einem Arzt anwenden!)
Himbeere (Frucht) - hilft bei Erkältungen, hat diaphoretische und fiebersenkende Eigenschaften
Wermut (Blätter) - erhöht den Appetit, hilft bei der Fettverdauung, ist ein wirksames Anthelminthikum (aufgrund des Gehalts an Thujon - einer Substanz, die für das Zentralnervensystem toxisch ist - nicht mehr als 3-5 Mal einnehmen)
Tinkturen sind nicht jedermanns Sache
Tinkturen enthalten viele Wirkstoffe und werden mit Alkohol hergestellt. Daher können Kinder, schwangere und stillende Frauen sie nicht trinken. Sie werden auch bei akuten Erkrankungen und wenn Sie ständig Medikamente einnehmen, nicht empfohlen. Dann müssen Sie einen Arzt konsultieren. Und denken Sie daran, dass Sie eine heilende Wirkung erzielen, wenn Sie täglich ein kleines Glas trinken. Mehr kann weh tun!
monatlich "Zdrowie"
.jpg)
