Was zu essen, um durch die Herbstfäule gesund zu werden? Probieren Sie die Five Changes Kitchen, in der je nach Jahreszeit und Breitengrad gegessen wird. Die Chinesen haben diese Diät vor über 3.000 Jahren erfunden! Die Diät erleichtert den Gewichtsverlust, verbessert die Schönheit und reduziert Verdauungsbeschwerden.
Nach der traditionellen chinesischen Medizin unterliegt jeder Prozess, einschließlich der Zubereitung von Speisen, dem Zyklus der fünf Änderungen oder der fünf Elemente - wiederum: Holz, Feuer, Erde, Metall, Wasser und erneut Holz. Die Elemente sind den Jahreszeiten zugeordnet. Auf Frühling (Baum) folgen Sommer (Feuer), dann Indischer Sommer (Erde), Herbst (Metall) und Winter (Wasser).
- Nach dieser Philosophie ist der Herbst eine Zeit, in der Sie bereits das Gefühl haben, dass die "Explosion des Feuers" im Sommer vorbei ist. Die ganze Welt verlangsamt sich, kühlt ab, bleibt stehen - erklärt Anna Krasucka, Gründerin der Akademie für Ernährung für Gesundheit "Five Flavours". - Die Tage werden kälter. Um gesund zu bleiben, sollten wir Lebensmittel essen, die uns aufwärmen. Aus diesem Grund wird empfohlen, im Herbst 3 warme Mahlzeiten pro Tag zu essen (sogar eine nahrhafte Gemüsesuppe zum Frühstück). Der Verzehr von Rohstoffen sollte begrenzt sein (im Sommer gab es reichlich Gemüse). Dies bedeutet jedoch nicht, dass wir im Herbst auf Grün verzichten sollten.
- Versuchen wir, Gemüse aus biologischem Anbau zu essen. Sie sind nicht gentechnisch verändert, enthalten keine Pestizide oder Schwermetalle - erklärt er. Aber wie erkennt man im Laden, ob eine Tomate biologisch ist? - Er wird einfach nach der Tomate riechen, an die wir uns seit unserer Kindheit erinnern, aus Omas Garten - unser Experte lächelt.
Five Changes Cuisine - eine Revolution auf dem Teller
Die Ernährung nach der Küche der fünf Veränderungen mag recht radikal erscheinen. Aber es dauert wirklich nur ein paar Berührungen (z. B. die Menge an Protein reduzieren und die pflanzlichen Produkte erhöhen). Das Herbstmenü sollte nach folgenden Proportionen aufgebaut sein:
- 40-50% der Körner, Grütze, Flocken - Hirse, Mais, Haferflocken - werden am besten bei kaltem Wetter erwärmt. Getreide liefert Energie und Ballaststoffe;
- 35-40 Prozent gekochtes Gemüse der Saison - z. B. Kürbis, Karotten, Rüben, Kartoffeln, Sellerie, Zucchini;
- 10-15 Prozent einheimische Früchte - Äpfel, Pflaumen, Birnen. Es lohnt sich übrigens, zu den vergessenen Kompotten zurückzukehren. Wir können auch Äpfel oder Birnen ohne Zucker backen oder schmoren;
- 10 Prozent Hülsenfrüchte - Bohnen, Linsen, Saubohnen, Kichererbsen. Soja ist ebenfalls akzeptabel, wird aber am besten fermentiert (in Reformhäusern erhältlich).
- wenig Fleisch - in Polen essen wir zu viel davon! Es wird empfohlen, 1-2 mal pro Woche Fleisch zu essen. Im Herbst wird beispielsweise eine wärmende Brühe empfohlen;
- 3 Prozent fermentierte Produkte - z.B. Sauerkraut, weißer und roter Borschtsch;
- 2 Prozentandere - kaltgepresste Öle (Olivenöl, Nussöle) oder Bio-Butter, Nüsse und Ölsaaten (Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Leinsamen), Eier, unraffiniertes Meer oder fossiles Salz, frische und getrocknete Kräuter (Petersilie, Dill, Basilikum, Ingwer, Pfeffer, Kurkuma), Kräutertees, Getreidekaffee.
The Five Changes Kitchen - für Gesundheit und Schönheit
Die traditionelle chinesische Medizin geht davon aus, dass das Essen von gemäß den fünf Änderungen gekochten Lebensmitteln vor vielen Krankheiten (einschließlich Krebs) schützt. Im polnischen Klima verbessert das Essen im Herbst und das Erwärmen von Gerichten die Immunität. Da die Gerichte aus natürlichen Zutaten bestehen (sie enthalten wenig Salz und Fett), werden sie vom Körper besser aufgenommen. Das Fehlen dieser Zusatzstoffe kann jedoch den Geschmack der Gerichte für uns zunächst inakzeptabel machen. - Aber nach ein paar Tagen werden wir ihn schätzen. Wir werden spüren, dass der gebackene Kürbis nach Kürbis schmeckt, nicht nach Salz. Und im Petersilienpesto können wir das Aroma von Gewürzen spüren - ermutigt Anna Krasucka.
Nach einigen Wochen verbessert sich das Aussehen von Haut, Haaren und Nägeln erheblich. Obwohl es sich nicht um eine Schlankheitsdiät handelt, ist es außerdem möglich, einige Kilo ohne Opfer zu verlieren (ohne den Jojo-Effekt). Frauen, die über Magen-Darm-Probleme (Blähungen, Verstopfung, Völlegefühl) berichteten, fühlen sich erleichtert.
- Außerdem kann der Blutdruck bei Menschen mit Kreislaufproblemen sinken. Auf der anderen Seite werden Diabetiker eine Verringerung der Krankheitssymptome bemerken - fügt der Experte hinzu
Und vor allem wird die Gelassenheit zurückkehren. Dank der großen Menge an gesunden Kohlenhydraten werden wir vor Energie platzen. Schließlich wussten die Chinesen vor Tausenden von Jahren, dass Gesundheit nicht nur im Körper, sondern auch im Geist verborgen ist.
Prinzipien der Küche der fünf Veränderungen
»Essen Sie 3 warme Mahlzeiten pro Tag.
»Essen Sie nur 1-2 mal pro Woche Fleisch.
»Essen Sie tagsüber immer kleinere Mahlzeiten - gemäß der Regel:" Frühstücken wie ein Kaiser, Mittagessen wie ein König und Abendessen wie ein Bettler ".
»Verzichten Sie auf Aufschnitt - neben Fleisch enthalten sie ungesunde Zusatzstoffe (Stabilisatoren, Konservierungsstoffe). Außerdem säuern sie den Körper an (dann fühlen wir uns lethargisch, der Geruch aus dem Mund verschlechtert sich).
»Essen Sie keinen Zuchtfisch (z. B. Pangasius) - Züchter füllen sie häufig mit Antibiotika, die für den Menschen schädlich sind. Seefische (z. B. Kabeljau, Makrele) sind viel besser.
»Begrenzen Sie Protein - dies ist hauptsächlich für Babys. Erwachsene benötigen fast nur pflanzliche Kohlenhydrate, um richtig zu funktionieren.
»Jeden Tag etwa 90 Prozent von Lebensmittel sollten pflanzlichen Ursprungs sein - Getreide, Gemüse, Obst, Nüsse, Samen.
»Löschen Sie Zucker - am besten entfernen Sie ihn fast vollständig aus Ihrer Ernährung. Machen Sie dasselbe mit verarbeiteten Lebensmitteln (Weißbrot, Suppenpulver, Fast Food).
»Wirf den Abakus weg - diese Diät ist für dich, nicht du für sie. Daher können Sie es sich ab und zu leisten, mit fettem Fleisch und einem kalorienreichen Dessert zu "schlemmen". Denken Sie daran, die Ausnahme nicht zur Regel werden zu lassen.
