Leicht verdauliche Ernährung: Regeln

Unter anderem wird eine leicht verdauliche Ernährung empfohlen bei Entzündungen des Magens, des Zwölffingerdarms, des Darms, Infektionen mit hohem Fieber oder Lebensmittelvergiftungen mit Durchfall. Das Grundprinzip einer leicht verdaulichen Ernährung besteht darin, fetthaltige, gebratene und gebackene Produkte und Gerichte auszuschließen.

Der Name "leicht verdauliche Diät" kommt von der Tatsache, dass alle in dieser Diät enthaltenen Mahlzeiten für den menschlichen Körper leicht verdaulich sind und ihre Verdauung keine Probleme für unseren Magen verursacht. Eine leicht verdauliche Ernährung ist eine Modifikation der rationalen Ernährung gesunder Menschen. Es sollte den Energiebedarf decken und die gleiche Menge an Nährstoffen liefern wie eine normale Ernährung. Der einzige Unterschied zwischen der Ernährung gesunder und ernährungsbedürftiger Menschen besteht in der Auswahl leicht verdaulicher Produkte und Zubereitungstechniken. Dies macht jedes Gericht leicht verdaulich.

Für wen eine leicht verdauliche Ernährung

Eine leicht verdauliche Ernährung wird in allen Krankheitszuständen empfohlen, in denen aufgrund der Schwächung des Organs oder des gesamten Organismus der wirtschaftliche Modus erforderlich ist. Ernährungswissenschaftler empfehlen seine Verwendung in:

• Entzündung der Magenschleimhaut,
• Infektionskrankheiten mit hohem Fieber,
• bei Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren,
• Enteritis,
• Lungenentzündung,
• Lungenzirkulationsstörungen (Lungeninfarkt),
• mit Durchfall,
• während der Erholungsphase nach der Operation,
• bei älteren Menschen.

Leicht verdauliche Ernährung: Regeln

Das Grundprinzip einer leicht verdaulichen Ernährung besteht darin, fetthaltige, gebratene und gebackene Produkte und Gerichte auf traditionelle Weise einzuschränken oder sogar auszuschließen. Es wurde festgestellt, dass sie lange im Magen bleiben, was es schwierig macht, den Magen systematisch zu entleeren und den Inhalt in weitere Teile des Magen-Darm-Trakts zu transportieren. Sie vermeiden auch den Verzehr von aufgeblähten, würzigen Lebensmitteln und Ballaststoffen (Ballaststoffen). Hülsenfrüchte verursachen eine Gasansammlung im unteren Darm, was zu zusätzlichen Beschwerden führt. Würzige Gewürze erhöhen die Sekretion von Magensäften, was irritierend ist und auf lange Sicht zu Säuregehalt führen kann.

Begrenzen Sie bei einer leicht verdaulichen Diät die Menge an Ballaststoffen

Bei einer leicht verdaulichen Ernährung sollte die Zufuhr von Ballaststoffen reduziert werden, obwohl eine bestimmte Menge dieses Nährstoffs benötigt wird. Es nimmt Wasser auf, löst die Fäkalien und beeinträchtigt deren ordnungsgemäße Ausscheidung. Ballaststoffe können reduziert oder weniger reizend gemacht werden durch:

• Auswahl an delikatem und jungem Gemüse
• Auswahl an reifen Früchten
• Gemüse und Obst schälen
• Rohstoffe kochen oder blanchieren
• Siebwischen und Produktmischen
• Pürees und Säfte servieren
• Verwendung von raffinierten Getreideprodukten (Weißbrot)

Hochverdauliche Diät - Fette erlaubt

Zulässiges Fett in einer leicht verdaulichen Diät sind Öle: Sonnenblume, Sojabohne, Mais - reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren und Vitamin E, rapsfreies Rapsöl - mit viel einfach ungesättigter Ölsäure, Olivenöl und Butter, Sahne. Es wird empfohlen, die Fette roh zu den Fertiggerichten zu servieren. Zum Würzen von Suppen und Saucen wird keine Mehlschwitze verwendet, sondern Eigelb oder Milch gegossen. Das Essen muss fein zerkleinert und mit geschlagenem Eiweißschaum und einem eingeweichten Brötchen aufgelockert werden.

Wichtig

Bei einer leicht verdaulichen Ernährung ist es wichtig, dass die Lebensmittel frisch zubereitet und nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, da dies die Möglichkeit einer bakteriellen Kontamination der Mahlzeiten verringert. Die Zubereitung der Gerichte erfolgt durch Kochen in Wasser, Dämpfen - in Töpfen ohne Wasser. Braten und Backen in Fett ist völlig ausgeschlossen. Mit Fett gesättigte Lebensmittel sind schwer verdaulich. Sie können Ihre Speisen in fettfreien Pfannen schmoren und in Aluminiumfolie, auf Pergamentpapier, auf einem Gitterrost, in Keramikschalen, in einem Ofen oder in einem elektrischen Toaster braten.

Leicht verdauliche Ernährung - wie viele Mahlzeiten?

Neben der Auswahl der Nährstoffe ist auch die Anzahl der tagsüber verzehrten Mahlzeiten ein sehr wichtiges Thema. Sie sollten 4-5 Mahlzeiten essen, aber nicht zu große Mahlzeiten. Eine solche Häufigkeit des Verzehrs ermöglicht es dem Magen, systematisch leer zu sein, und der Inhalt bleibt nicht übereinander. Die Mahlzeiten sollten jeden Tag zu ähnlichen Zeiten eingenommen werden. Jeder Bissen einer Mahlzeit sollte gründlich gekaut werden. Eine gute Fragmentierung der Nahrung ermöglicht einen besseren Zugang zu Verdauungssäften und garantiert somit eine schnellere Verdauung.

Autor: Zeit S.A.

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Gute und schlechte Gewürze in einer leicht verdaulichen Ernährung

• Die in einer leicht verdaulichen Diät empfohlenen Gewürze sind: Zitronensäure, Zitronensaft, Petersilie, grüner Dill, Majoran, Brunnenkresse, Zitronenmelisse, Salz - in kleinen Mengen.
• Kontraindiziert sind: Essig, Pfeffer, Paprika, Chili, Curry, Senf, Ketchup, Piment, Lorbeerblatt, Senf, Kreuzkümmel.
• Es ist verboten, starken Alkohol zu konsumieren.
• Die Mahlzeiten sollten lecker und attraktiv arrangiert sein, damit sie oft den geschwächten Appetit anregen.

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