Die Blumendiät - ein Leitfaden für essbare Blumen

Gericht mit Zusatz von Kapuzinerkresse, Holunder oder Löwenzahn? Ja - diese Blumen sind essbar! Sie können roh, gekocht, getrocknet und sogar kandiert gegessen werden. Sie sind gesund, lecker und enthalten viele Vitamine. Welche Blumen können wir in unser Tagesmenü aufnehmen?

Blumen erfreuen nicht nur das Auge. Sie können genauso gut den Gaumen genießen und eine leckere Ergänzung zu unserer Speisekarte sein. Essbare Blumen wie Löwenzahn, Gänseblümchen, Kapuzinerkresse oder Wiesenklee können den Salat perfekt ergänzen.

Gänseblümchen enthalten Flavonoide, Proteine, Zucker, Beta-Carotin, Vitamin C und Mineralsalze.

Löwenzahn ist wiederum eine reichhaltige Quelle an B-Vitaminen (B1, B2), Vitamin A, Vitamin C, Vitamin D, Beta-Carotin und Mineralien, einschließlich Kalium. Es ist perfekt für Verdauungsstörungen, verbessert die Leberfunktion und wirkt harntreibend.

Kapuzinerkresse hat einen ebenso reichen Nährwert. Es enthält Vitamin C, Mineralsalze und viele Spurenelemente. Es wurde nachgewiesen, dass es eine positive bakterizide und antimykotische Wirkung hat. Es wirkt sich auch positiv auf Nieren, Harnwege, Leber, Atemwege und Gallenblase aus.

Wiesenklee ist auch lecker und gesund. Es enthält ätherische Öle, Tannine, Carotin, Vitamin C und Vitamin E. Klee wirkt sich positiv auf die Verdauung aus.

Stiefmütterchenblüten wiederum enthalten viele biologisch aktive Verbindungen mit antioxidativen Eigenschaften, einschließlich Vitamin C, Carotinoide, Polyphenole und Flavonoide.

• Borretsch (Borago officinalis)
• Calendula officinalis
• Gartennelke (Dianthus caryophyllus)
• Kamille (Chamaemilum nobile)
• Schnittlauch (Allium schoenoprasum)
• Gänseblümchen (Bellis perennis)
• Löwenzahn (Taraxacum officinale)
• Taglilie (Hemerocallis)
• Holunder (Sambucus canadensis)
• Gladiolus (Gladiolus spp.)
• Hibiskus Chinesische Rose (Hibiscus rosa sinensis)
• Impatiens wallerana
• Viola tricolor (Viola tricolor)
• Flieder (Syringa vulgaris)
• Tagetes (Tagetes signata pumila)
• Mariendistel (Silybum marianum)
• Kapuzinerkresse (Tropaeolum majus)
• Stiefmütterchen (Viola X Wittrockiana)
• Passionsblume (Passifloraceae)
• Rose (Rosa spp.)
• Salbei (Salvia officinalis)

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Was kann aus essbaren Blumen gemacht werden

Es gibt immer mehr Ideen für Blumengerichte. Gänseblümchen können kandiert, Veilchen zu einem perfekten Teesirup verarbeitet und Magnolien mariniert werden.

Interessanter ist, dass das Essen von Blumen in der Küche nichts Neues ist. Die erste Erwähnung der Verwendung von Blumen in der Küche stammt aus dem Jahr 140 v. Im Nahen Osten, in Osteuropa und in Indien wird Rosenwasser seit langem zum Süßen von Fleisch und Getränken verwendet. Auf der anderen Seite finden sich getrocknete Lavendelblüten in französischen Kräutermischungen. Essbare Blumen finden Sie auf lokalen Gemüsemärkten oder in Reformhäusern. Es ist jedoch eine gute Idee, sicherzustellen, woher die Blumen kommen und wo sie angebaut wurden.

Gebratene Zucchini oder Kürbisblüten

Zucchini oder Kürbisblüten eignen sich perfekt zum Braten. Sie schmecken gut, wenn sie in Pfannkuchenteig getaucht und frittiert werden. Denken Sie daran, dass sie nicht nur lecker sind, sondern auch Eiweiß, Kalzium, Eisen und die Vitamine B1, PP, C und A enthalten. Diese Vorspeise ist in Italien äußerst beliebt. Zucchiniblüten sind auch auf polnischen Basaren erhältlich. Sie können sie einfach braten oder füllen (z. B. mit Ziegenkäse) und braten. Sie müssen sie sofort nach dem Kauf vorbereiten, da sie ziemlich schnell welken. Akazienblüten eignen sich auch zum Braten. In Pfannkuchenteig getaucht und in heißem Öl golden gebraten, schmecken sie wie die besten Kekse.

>>> REZEPT für Zucchiniblüten, gefüllt mit Hüttenkäse und gebraten in Pfannkuchenteig