Brownie ist ein klassischer amerikanischer Kuchen, der mit verschiedenen Belägen wie Himbeeren oder Kirschen serviert wird. Traditionelle Brownies werden aus Schokolade oder Kakao hergestellt, aber Sie können auch Brownies mit Bohnen, Zucchini und sogar Rote Beete oder Süßkartoffeln zubereiten. Eine Alternative ist auch Brownie aus Hirse und sogar ... Kichererbsen. Überprüfen Sie, wie viele Kalorien der Brownie hat, wie hoch sein Nährwert ist und wie die Diätversion dieses Kuchens aussieht.
Inhaltsverzeichnis:
- Brownie - hergestellt aus Kakao, Bohnen und sogar Hirse
- Brownie - Kalorien, Nährwerte (pro 100 g)
- Brownie - ist Brownie gesund?
Brownie ist ein Schokoladenkuchen aus Amerika. Der Brownie gilt als erst Ende der 1880er Jahre zubereitet. Die Geschichte des Brownie ist nicht genau bekannt. Einigen zufolge wurde der Kuchen durch einen Fehler der Gastgeberin aus Bangor hergestellt, die vergaß, dem Schokoladenkuchen Backpulver hinzuzufügen.
Eine andere Legende besagt, dass auf Wunsch des Eigentümers des Palmer House Hotels ein Kuchen hergestellt wurde, der einen Konditor bat, ein Dessert für Frauen zuzubereiten, die an der Chicago Columbian Exposition teilnehmen. Die erste schriftliche Erwähnung eines Brownies stammt aus dem Jahr 1896 und wurde im Kochbuch von Fannie Farmer gefunden.
Brownie - hergestellt aus Kakao, Bohnen und sogar Hirse
Brownie ist ein gebackenes Schokoladendessert ohne Zusatz von Backpulver oder Backpulver, daher seine charakteristische schwere, feuchte Textur. Traditioneller Brownie basiert auf dunkler Schokolade, Eiern, Zucker, Butter und einer kleinen Menge Mehl. Dem Teig werden auch Nüsse hinzugefügt. Eine andere Version des Brownies ist Blondie, bei der Schokolade durch braunen Zucker ersetzt wird.
Brownie wird als Quadrate oder Rechtecke serviert. Sie werden kalt oder warm mit Milch, Eis, Schlagsahne, Puderzucker, Zuckerguss, Fudge oder Schokoladenglasur gegessen.
Brownie kann auch in anderen Versionen zubereitet werden. Unten finden Sie eine Liste der Brownie-Typen:
- Hirse Brownie
Sie werden aus gekochter Hirse, Eiern, Honig, Kakao, Joghurt, Olivenöl und Backpulver hergestellt. Alle Zutaten sollten glatt gemischt, in ein Backblech gelegt und gebacken werden. Sie können dem Brownie auch dunkle Schokolade, Nüsse, Rosinen und Bananen hinzufügen. Hirse Brownie kann auch ohne Zusatz von Backpulver zubereitet werden.
- Brownie von Datteln
Die Basis für die Zubereitung von Brownie sind Datteln, die in Wasser eingeweicht und dann glatt gemischt werden sollten. Zusätzlich werden dem Brownie Eier, Mehl, Backpulver, Milch, Kakao, Kokosöl oder Butter zugesetzt. Eier können durch Bananen ersetzt werden.
- Süßkartoffel-Brownie
Die Hauptzutat, die dem Teig Feuchtigkeit hinzufügt, sind Süßkartoffeln. Süßkartoffeln auf Tabletts schälen und Eier, Honig hinzufügen, mischen und dann Mehl (Weizen, Vollkorn, Hirse oder Kokosnuss), Kakao, Soda oder Backpulver hinzufügen.
- Bohnen Brownie
Brownie ohne Mehlzusatz, eine großartige Alternative für Menschen, die eine Diät machen. Für die Zubereitung werden rote Bohnen, Eier, Kakao, Honig, Olivenöl und Backpulver in Dosen benötigt. Die Bohnen sollten glatt gemischt werden, die restlichen Zutaten hinzufügen und bis zu einer gleichmäßigen Konsistenz mischen.
- Brownies
Die Basis des Teigs ist Rote-Bete-Püree, zu dem Eier, Mehl, Kakao, Honig, Rapsöl und dunkle Schokolade hinzugefügt werden.
- Zucchini Brownie
Die Hauptzutat, die dem Teig Feuchtigkeit hinzufügt, ist Zucchini, die auf grobmaschigen Schalen gerieben werden sollte. Zu der auf diese Weise zubereiteten Zucchini Eier, Honig hinzufügen, mischen und dann Mehl, Kakao, Soda oder Backpulver hinzufügen. Optional können Sie auch gehackte dunkle Schokolade hinzufügen.
Wissenswert
Brownie - Kalorien, Nährwerte (pro 100 g)
Kalorienwert - 466 kcal
Protein - 6,2 g
Fett - 29,1 g
Gesättigte Fette - 7,32 g
Einfach ungesättigte Fette - 10,84 g
Mehrfach ungesättigte Fette - 9,41 g
Kohlenhydrate - 50,2 g
Faser - 1,6 g
Cholesterin - 73,0 mg
Mineralien (% der empfohlenen Tagesdosis für einen Erwachsenen)
Natrium - 343,0 mg (23%)
Kalium - 176,0 mg (5%)
Calcium - 57,0 mg (6%)
Phosphor - 132,0 mg (19%)
Magnesium - 53,0 mg (13%)
Kupfer - 0,388 mg (43%)
Eisen - 1,84 mg (18%)
Zink - 0,97 mg (9%)
Selen - 11,5 ug (%)
Vitamine
Vitamin B1 - 0,141 mg (11%)
Vitamin B2 - 0,19 mg (15%)
Niacin - 0,982 mg (6%)
Vitamin B6 - 0,094 mg (7%)
Vitamin B12 - 0,16 µg (7%)
Folate - 29,0 ug (7%)
Vitamin A - 176 µg (20%)
Vitamin C - 0,3 mg (0,3%)
Nährwert: USDA,% der empfohlenen Tagesdosis basierend auf den IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Brownie - ist Brownie gesund?
Brownie ist ein kalorienreiches Produkt, 100 g Brownie liefern 466 kcal. Darüber hinaus ist Brownie eine Quelle für Fett und Zucker.
Brownie enthält erhebliche Mengen an gesättigten Fettsäuren, die durch die Zugabe von Butter zur Zubereitung dieses Desserts entstehen. Es gibt auch mehrfach ungesättigte Fettsäuren aus Eiern im Brownie. Darüber hinaus ist es dank der Zugabe von Eiern zum Teig eine Quelle für Phosphor und Eisen.
Brownie, der unter Zusatz von Weizenmehl hergestellt wird, enthält wenig Ballaststoffe und Mineralien, was ein charakteristisches Merkmal dieses Mehls ist. Weizenmehl beeinflusst den Blutzuckerspiegel und führt nach dem Verzehr zu einem raschen Anstieg des Blutzuckerspiegels und zu einem raschen Abfall des Blutzuckerspiegels, was das Risiko für Typ-2-Diabetes, Fettleibigkeit und Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöht.
Darüber hinaus ist Weißzucker, der Brownie zugesetzt wird, eine Quelle für "leere" Kalorien, und sein Verzehr ist mit nachteiligen gesundheitlichen Folgen verbunden: Er erhöht das Risiko für Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes und Karies. Zusätzlich kann Zucker den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen und den Blutdruck erhöhen.
Brownie kann in einer gesünderen Version zubereitet werden, indem Butter durch Pflanzenöl oder Olivenöl, Weizenmehl - Hirsemehl, Kokosmehl, Vollkornweizenmehl und brauner Zucker oder Honig ersetzt werden. Darüber hinaus sind Zucchini, Rote Beete, Süßkartoffel und Hirse Brownies gesünder.
Klassischer Brownie ist ein Dessert, das wir gelegentlich essen sollten, es sollte kein fester Bestandteil der Ernährung sein.
Brownie Rezept. Wie macht man einen Brownie?
Quelle: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Über die Autorin Marzena Masna, SOS-Ernährungsberaterin Diät, Catering, Warschau Absolventin der Diätetik an der Warschauer Universität für Lebenswissenschaften. Sie sammelte Berufserfahrung in Diätkliniken, im Kindergartenkomplex der Hauptstadt Warschau und in Warschauer Krankenhäusern für Erwachsene und Kinder. Sie vertieft ihr Wissen ständig, indem sie an Konferenzen über richtige Ernährung sowie Ernährungsprävention und Ernährungstherapie bei Krankheiten teilnimmt. Derzeit ist er Ernährungsberater bei SOS Diet, Dieting Catering, wo er sich mit Ernährungsberatung für Kunden befasst, Rezepte erstellt, das Menü vorbereitet und die Qualität der Mahlzeiten überwacht.
