GELATINE - EIGENSCHAFTEN UND ANWENDUNG. WIE MACHT MAN GELATINE?

Gelatine - Eigenschaften und Anwendung. Wie macht man Gelatine?



Tipp Der Redaktion
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Gelatine ist ein tierisches Protein, das aus Kollagen hergestellt wird. Nach dem Auflösen in Wasser bildet sich eine viskose Lösung, die sich nach dem Abkühlen in ein Gelee verwandelt. Gelatine hat viele Eigenschaften, weshalb sie nicht nur in der Lebensmittelindustrie breite Anwendung gefunden hat