U-Bahn-Sandwiches sind ungesünder als McDonald's-Burger

Subway gilt als ein Restaurant, das gesündere Mahlzeiten serviert als die von McDonald's angebotenen. Es stellt sich jedoch heraus, dass Subway-Sandwiches ungesünder sein können als die Burger, die im beliebten Fast-Food-Restaurant serviert werden. Alles wegen zu hohem Natriumgehalt. Dies ist das Ergebnis von Forschungen von Wissenschaftlern der UCLA und anderen amerikanischen Forschern.

Sowohl McDonald's als auch Subway sind laut Experten nicht gesund, aber ihr Vergleich führt zu dem Schluss, dass erstere entgegen der landläufigen Meinung etwas weniger ungesunde Gerichte anbieten. An der Studie nahmen 97 Personen im Alter von 12 bis 21 Jahren teil, die in beiden Restaurants Fast Food kauften. Jeder Teilnehmer aß 1.038 Kalorien bei McDonald's und 955 Kalorien bei Subway. Dementsprechend kam der Leiter des Forschungsteams, Dr. Lenard Lesser von der UCLA, zu dem Schluss, dass "es keinen signifikanten Unterschied zwischen den beiden Netzwerken gibt. In beiden Netzwerken essen die Verbraucher zu viele Kalorien." Dies bedeutet, dass das Essen in einem dieser Restaurants zu Fettleibigkeit führen kann. Wir möchten daran erinnern, dass das Institute of Medicine in den USA empfiehlt, dass der Energiewert der Hauptmahlzeit 850 Kalorien nicht überschreitet.

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U-Bahn ist reich an Natrium

Laut den Forschern ist das Nährstoffprofil von U-Bahn-Gerichten besser als das von McDonald's, aber dennoch wurden die Mahlzeiten in beiden Restaurants als ungesund befunden. Alles wegen zu viel Natrium, das in beiden Fällen dreimal höher war als vom Institute of Medicine empfohlen. In einer Mahlzeit mit Subway beträgt die Natriummenge 2.149 mg und in einer Mahlzeit mit McDonald's 1.829 mg. Die Autoren schlagen vor, dass diese hohen Werte auf das verarbeitete Fleisch zurückzuführen sind, das in den meisten Restaurantgerichten enthalten ist.

McDonald's-Sandwiches sind nachweislich weniger kalorisch als die Subway-Sandwiches (572 und 784 kcal). Die Pommes der ersten Kette sind jedoch den Kartoffelchips, die Sie bei Subway kaufen können, weit unterlegen. Der Energiewert von Pommes Frites in 100 g beträgt 201 Kalorien, während die Chips nur 61 Kalorien haben. Außerdem haben gesüßte Getränke, die Sie bei McDonald's kaufen können, mehr Kalorien als die von Subway angebotenen Getränke (151 und 61 Kalorien).

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Warum entscheiden sich Verbraucher eher für ungesunde Mahlzeiten?

Beide Restaurants bieten gesunde Mahlzeiten wie Salate an. Verbraucher entscheiden sich jedoch eher für traditionelles Fast Food. Laut amerikanischen Forschern ist dies auf das Fehlen einer angemessenen Förderung einer gesunden Ernährung zurückzuführen. Gesunde Mahlzeiten "werden nicht richtig angezeigt, sind teurer und enthalten kalorienreiche Vorspeisen." Folglich entscheiden sich Menschen eher für ungesundes Fast Food. Dr. Lesser weist darauf hin, dass die Vermarktung beider Restaurants viel stärker ist als von den Ärzten angegeben. "Beide Netzwerke geben viel mehr Energie und Geld für die Werbung für ungesunde Lebensmittel aus als für gesündere Mahlzeiten."