Praktische Ratschläge zum Kochen in einem MIKROWELLENOFEN

In der Mikrowelle zubereitete Speisen erfordern kürzere Garzeiten als herkömmlich und enthalten wärmeempfindlichere Nährstoffe, Vitamin C. Sie sind außerdem reich an Vitamin B1 und A.

Heizung in der Mikrowelle

Im Mikrowellenherd erhitzte Speisen schmecken frisch zubereitet und nicht aufgewärmt. Dies ist besonders praktisch, wenn Haushaltsmitglieder ihre Mahlzeiten zu unterschiedlichen Zeiten zu sich nehmen. Lebensmittel sollten abgedeckt werden, damit sie sich gleichmäßig und schnell erwärmen und nicht austrocknen. Sie können Fleisch, Gemüse und Beilagen auf einem Teller erhitzen (spezielle Teller mit Deckel sind erhältlich). Legen Sie dann den Hühnerschenkel und das Kartoffelpüree nach draußen und empfindlichere Gegenstände wie Erbsen in die Mitte des Tellers.

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Um die Bratenstücke saftig zu halten, ist es eine gute Idee, zuerst Sauce darüber zu gießen. Die panierten Fleischstücke mit Öl bestreichen.

Auftauen in der Mikrowelle

Wenn die fertigen Produkte nur aufgetaut werden sollen, tauen Sie sie am besten in der Originalverpackung auf: Aluminiumfolienformen (muss vorher geöffnet werden), Polyethylenbeutel, hitzebeständige Kunststoffbehälter, beschichtete Pappe oder Pergamentbecher).

»Moderne, hochwertige Mikrowellenöfen sind absolut sicher, sofern sie ordnungsgemäß verwendet werden. Stellen Sie es an einem Ort auf, an dem Sie beim Einschalten nicht bereitstehen müssen.Es wird angenommen, dass in einem Abstand von einem halben Meter vom Mikrowellenherd das von dieser Vorrichtung erzeugte elektromagnetische Feld normalerweise nicht mehr existiert.
»Denken Sie daran, die Dichtungen systematisch zu reinigen, denn wenn sie fettig sind, schützen sie möglicherweise nicht gut.
»Verwenden Sie den Ofen nicht mit einer kaputten Tür, da ein sehr starkes elektromagnetisches Feld von ihm eindringen kann.

Ein spezieller Kunststoffrost oder ein spezielles Sieb eignet sich zum Auftauen von Fleisch, Geflügel, Fisch und Gemüse. Dadurch kann das Wasser ungehindert abfließen und das aufgetaute Produkt kann nicht darin kochen. Tiefkühlkost, die gekocht werden soll, z. B. ein Bouquet aus Gemüse oder Knödel, sollte nicht vorher aufgetaut werden. Am besten legen Sie sie sofort in das Gefäß, in dem sie gekocht werden sollen. Empfindliche Gegenstände wie Sahnekuchen werden vor dem vollständigen Auftauen aus dem Ofen genommen. Bei Raumtemperatur taut es sich innen auf.

Was können Sie in die Mikrowelle stellen?

• Gemüse

Damit sie gleichmäßig gekocht werden können, sollten sie die gleiche Größe (Stücke) haben. Ganzes Gemüse mit harter Haut, z. B. Paprika, Kartoffeln, Tomaten, stechen Sie es mit einer Gabel ein, bevor Sie es in den Ofen geben, damit der Dampf im Inneren entweichen kann, ohne die Haut zu beschädigen. Blumenkohl- und Brokkoliröschen werden schneller weich als die Stängel, daher müssen Sie sie auf einer runden Schale so anordnen, dass die Röschen zur Mitte zeigen.

• Fleisch und Fisch

Große Fleischstücke und ganzer Fisch eignen sich am besten zum Backen. Sie werden symmetrisch in eine Schale oder auf den Rost gelegt, dann backen sie gleichmäßig, z. B. Hähnchenschenkel abwechselnd mit einem dickeren und dünneren Teil auf einer Seite.

• Aufläufe

Einige Zutaten für Aufläufe, wie Reis und Nudeln, werden besser auf einem traditionellen Herd gekocht (Mikrowelle würde hier keine Zeit sparen).

• Kuchen

In einer Mikrowelle sind Kuchen mit feuchten Zutaten, z. B. Käse, Obst, am besten. Sie werden mit Mikrowellen mit einer Leistung von 150–300 W und häufig zusätzlich mit heißer Luft (obere und untere Heizung) beheizt. Dies verkürzt die Backzeit um 30-50%.
Die Mikrowelle kann Ihnen auch beim Backen von Kuchen im Ofen helfen. Sie können Butter, Schokolade schmelzen, Pudding kochen und Gelatine darin auflösen.
In der Mikrowelle können Sie Kompott, Gelee, eine süße oder trockene Sauce kochen.
Unser Tipp: Um ein Austrocknen der Speisen zu vermeiden, kochen Sie abgedeckt (die Hitze der Mikrowellen verdampft die Feuchtigkeit). Kleine Kuchen, Beilagen und Kartoffeln werden gleichmäßig gekocht (gebacken), wenn Sie sie in gleichen Abständen platzieren, vorzugsweise in einem kreisförmigen Muster. Stapeln Sie niemals Produkte übereinander. Legen Sie die größeren Fleisch- und Fischstücke auf die Seiten und die kleineren Stücke in die Mitte. Außen einrühren, da sich die Außenseite schneller erwärmt.