Bei allen Vorteilen von Tiefkühlkost müssen wir die Regeln bezüglich Lagerung und Auftauen beachten. Erfahren Sie, wie Sie Lebensmittel auftauen, damit sie nicht verderben und ihren Nährwert verlieren.
Wenn Sie die soeben gekauften Tiefkühlkost aufbewahren möchten, dürfen Sie sie beim Transport aus dem Geschäft nicht auftauen lassen. Es sollte nicht länger als eine Stunde außerhalb des Kühlschranks stehen. Wenn diese Zeit verlängert wird, besteht die Gefahr, dass es auftaut und Sie es sofort verwenden müssen.
Die Lagerung von Tiefkühlkost sollte die Gefriertemperatur (auf der Produktverpackung angegeben) nicht überschreiten. Es geht darum, das Wachstum von Mikroorganismen und alle biochemischen und chemischen Veränderungen zu hemmen. Stellen Sie daher die Temperatur im Gefrierfach auf -18 ° C oder weniger ein.
Im Gegensatz zu einem Kühlschrank sollten im Gefrierschrank gelagerte Lebensmittel fest verpackt sein, damit das Gerät effizient und effektiv arbeitet.
Um Schäden an den gelagerten Produkten zu vermeiden, lagern Sie diese am besten in Plastikbehältern oder Beuteln, die an niedrige Temperaturen angepasst sind.
Richtiges Auftauen - wie auftauen?
Vorzugsweise unmittelbar vor dem Verzehr und so bald wie möglich, um die Ansammlung von Mikroorganismen zu verhindern. Kochen Sie daher das Obst und Gemüse, das für die weitere Wärmebehandlung vorgesehen ist, unmittelbar nach dem Herausnehmen aus dem Gefrierschrank.
Wenn sie jedoch nicht zum Kochen bestimmt sind, ist es besser, sie im Kühlschrank aufzutauen als bei Raumtemperatur. Dies reduziert den Verlust von Vitamin C und verlangsamt das Wachstum von Bakterien und Schimmel.
Weichobst (z. B. Erdbeeren), das roh verzehrt werden soll, mit kaltem Wasser abspülen und mit Zucker bedecken, um es von der Luft zu isolieren. Bewahren Sie sie bis zum vollständigen Auftauen im Kühlschrank im untersten Regal auf.
Wenn Sie dem Gelee Obst hinzufügen möchten, verwenden Sie weniger Wasser, um es zuzubereiten, und gießen Sie das Gelee nach dem Abkühlen über das gefrorene Obst.
Legen Sie das zu kochende Gemüse sofort in heißes Wasser und kochen Sie es abgedeckt für kurze Zeit. Sie können sie auch dämpfen. Auf diese Weise verlieren Sie nicht die Vitamine und den Nährwert der Produkte.
Lassen Sie das Gemüse für den Salat einige Stunden im unteren Teil des Kühlschranks. Auf diese Weise tauen sie sich sanft auf. Dann würzen Sie sie nach Geschmack.
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