Maismehl - Eigenschaften und Anwendung. Wie macht man Maismehl?

Maismehl ist ein beliebtes und weit verbreitetes glutenfreies Mehl, daher sollten seine Eigenschaften und Nährwerte unter anderem von geschätzt werden Menschen, die an Zöliakie oder Glutenallergie leiden. Darüber hinaus ist Maismehl reich an Carotinoiden - natürlichen Pigmenten mit antioxidativen Eigenschaften, die den Körper vor freien Radikalen schützen. Darüber hinaus ist Maismehl eine gute Quelle für Eisen, Magnesium, Zink und Folsäure. Welche anderen Eigenschaften hat Maismehl und wie macht man es selbst zu Hause?

Maismehl wird durch Mahlen von Maiskörnern erhalten. Maismehl hat eine gelbe Farbe, weshalb es Gerichten diese Farbe verleiht. In der Lebensmittelindustrie wird es zur Herstellung von Brot, Nudeln, Keksen, Kuchen und Tortillas verwendet. Es wird auch perfekt in der Küche als Ersatz für Weizenmehl sein.

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Maismehl - Nährwerte und gesundheitliche Eigenschaften

Maismehl ist eine Quelle für Eiweiß, Ballaststoffe, Vitamine B1, B6, Folsäure und Mineralien, einschließlich Es ist eine gute Quelle für Eisen, Magnesium und Zink. Darüber hinaus enthält Maismehl Carotinoide - natürliche Pigmente mit antioxidativen Eigenschaften, die die Farbe des Mehls bestimmen und den Körper vor freien Radikalen schützen. Es enthält kein Gluten.

Maismehl:

• senkt den Cholesterinspiegel im Blut und verbessert die Insulinsensitivität des Gewebes aufgrund des hohen Fasergehalts
• unterstützt das Immunsystem dank des Zinkgehalts
• beugt altersbedingten Augenerkrankungen durch das Vorhandensein von Carotinoiden vor: Lutein und Zeaxanthin,
• erhöht die Produktion von roten Blutkörperchen
• unterstützt das Zellwachstum dank des Gehalts an Vitamin A, von dem Maismehl eine gute Quelle ist
• schützt die DNA vor Beschädigung
• reguliert die Aktivität von Enzymen

Sehen Sie, welches Mehl für was verwendet werden soll

Maismehl - Nährwerte in 100 g des Produkts

Kalorienwert - 361 kcal
Protein - 6,9 g
Fette - 3,9 g

- gesättigte Fettsäuren - 0,54 g
- einfach ungesättigte Fettsäuren 1,02 g
- mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1,76 g

Kohlenhydrate 76,9 g
Faser 7,3 g

Mineralien (% der empfohlenen Tagesdosis für einen Erwachsenen)

Phosphor 272,0 mg (39%)
Kalium 315,0 mg (7%)
Natrium 5,0 mg (0,3%)
Calcium 7,0 mg (0,7%)
Eisen 2,38 mg (24%)
Magnesium 93,0 mg (23%)
Zink 1,73 mg (16%)
Kupfer 0,23 mg (26%)
Selen 15,4 ug (28%)

Vitamine

Vitamin C 0,0 mg (0%)
Vitamin B1 0,25 mg (19%)
Vitamin B2 0,08 mg (6%)
Niacin 1,9 mg (12%)
Vitamin B6 0,37 mg (28%)
Pantothensäure 0,66 mg (13%)
Vitamin B12 0,0 µg (0%)
Folate 25,0 µg
Vitamin A 214,0 IE (0%)
Vitamin E 0,42 mg (4%)
Vitamin K 0,3 µg (0,5%)
Lutein und Zeaxanthin 1355 µg

USDA National Nutrient Database für Standardreferenz, Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2012

Maismehl und Maisstärke

Maismehl wird durch Mahlen von Maiskörnern im Gegensatz zu Maisstärke erhalten, die aus weißen Maisstaubblättern gewonnen wird. Maismehl hat eine gelbe Farbe. Stärke hingegen ist ein weißes Pulver, das, wenn es in die Finger genommen wird, ein charakteristisches Knarren erzeugt.

Maismehl - Verwendung in der Küche

Maismehl ist in der Küche weit verbreitet. Maismehl in der Küche kann verwendet werden für:

• Backen: Kuchen, Kekse, Kekse, Biskuitkuchen, Muffins
• Verdickungssuppen, Saucen und Cremes
• Omeletts, Pfannkuchen, Krapfen, Pfannkuchen, Tortillas
• panieren Fleisch
• Zubereitung von Knödeln, Kartoffelknödel

Wie macht man Maismehl zu Hause? Rezept für hausgemachtes Maismehl.

Die Zubereitung von Maismehl ist sehr einfach. Verwenden Sie Maiskörner, um es zu machen. Mahlen Sie es einige Minuten in einer Kaffeemühle. Dann durch ein Sieb sieben, um übermäßig große Stücke zu entfernen.

Was kann aus Maismehl gemacht werden?

Quelle: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Maismehl nicht nur in der Küche

Maismehl hat auch andere Verwendungszwecke. Es funktioniert nicht nur in der Küche. Trockenes Maismehl kann helfen, den Fuß des Athleten loszuwerden, und in Kombination mit Wasser, das auf die Haut aufgetragen wird, lindert es Sonnenbrand. Darüber hinaus hilft trockenes Maismehl dabei, Flecken auf dem Teppich zu entfernen, Maskottchen aufzufrischen und mit einer Lösung aus Mehl und Wasser Besteck oder Schmuck zu reinigen. Sie können Maismehl auch als Trockenshampoo verwenden, in Ihr Haar einmassieren und bürsten.

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