Ökonomische und ökologische Küche

Bio-Lebensmittel sind mit High-End-Produkten verbunden. In der Zwischenzeit können gesunde und biologische Produkte kostengünstig sein. Befolgen Sie die Tipps in Monika Mrozowskas Buch mit dem Titel "Ökonomische und ökologische Küche" können Sie schnell feststellen, dass Ökologie in der Küche mit Ökonomie einhergehen kann. Prüfen Sie, wie Sie gesunde Hauptmahlzeiten, Desserts und kleine Snacks für ein paar oder ein Dutzend Zloty zubereiten.

Können Sie gleichzeitig ökologisch und ökonomisch essen? Befolgen Sie die Tipps in Monika Mrozowskas Buch mit dem Titel "Ökonomische und ökologische Küche", Sie können schnell feststellen, dass gesund und ökologisch kostengünstig sein kann. In vielen Fällen viel billiger als Gerichte aus hochverarbeiteter Küche. Die ganze Familie kann auf ein Dutzend Zlotys vorbereitet sein.

Ökologisches und wirtschaftliches Frühstück - Omeletts (4 Portionen) für ca. 14 PLN

In diesem Rezept sind Eier das Geheimnis. Je frischer es ist, desto schmackhafter wird das Omelett. Wir können süße Omeletts essen, aber sie schmecken auch gut mit etwas geschmolzenem Käse und Gemüse.

Zutaten:

8 Eier - ca. PLN 5 60 gr
Prise Salz - ca. 5 gr
4 Esslöffel Butter - ca. 5 gr

Zubehör:

B. eine Schachtel Himbeeren - ungefähr 7 PLN
2 Teelöffel Rohrzucker - ca. 50 gr

Eier brechen. Wir trennen die Proteine vom Eigelb. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Schlagen Sie das Eigelb. Mischen Sie das geschlagene Eiweiß vorsichtig mit einem Löffel mit dem Eigelb. Etwas Butter in der Pfanne schmelzen. Wir braten entweder 4 große Omeletts (es ist schwieriger, sie zu wenden) oder 8 kleine. Bei schwacher Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten. Die Himbeeren 5 Minuten in einem Topf mit Rohrzucker dünsten. Die Omeletts mit warmen Früchten bestreuen.

Ökologisches und wirtschaftliches Abendessen - Portobello-Brühe (4 Portionen) für ca. 18 PLN

Zutaten:

4 kleine Karotten - ca. PLN 1 50 gr
2 Knoblauchzehen - ca. 50 gr
2 große Porobello-Pilze - ca. 2 PLN
weißer Teil Lauch - ca. 2 Zloty 50 gr
800 ml Gemüsebrühe - ca. PLN 4 50 gr
4 Esslöffel Sojasauce - ca. 80 gr
2 Esslöffel Olivenöl - ca. 60 gr
200 g dünne Reisnudeln - ca. PLN 5 60 gr

Den durch die Presse gepressten Knoblauch 2-3 Minuten in Olivenöl und dünn geschnittenen Portobello-Pilzen braten. Gießen Sie dann die Gemüsebrühe ein, fügen Sie die grobmaschigen geriebenen Karotten und den dünn geschnittenen Lauch hinzu. Gießen Sie die Sojasauce hinein und kochen Sie das Ganze etwa 15 Minuten lang bei schwacher Hitze. Bereiten Sie die Reisnudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung vor. Die Nudeln in die Schalen geben und die Suppe darüber gießen.

Ökologisches und wirtschaftliches Abendessen - Rote-Bete-Torte (4 Portionen) für ca. 12 PLN

Zutaten:

1 Tasse leichtes Dinkelmehl - ca. 2 PLN
70 g Butter - ca. 1 PLN
2 Esslöffel Sahne - ca. 50 gr
2 Rüben - ca. 70 gr
2 Knoblauchzehen - ca. 50 gr
2 Esslöffel Olivenöl - ca. 40 gr
1/3 Esslöffel gemahlener Pfeffer - ca. 20 gr
150 g Ziegenkäse (Roulade) - ca. 7 PLN
Prise Salz - ca. 5 gr

Sieben Sie das Dinkelmehl, ca. 5 g, in eine Schüssel. Butter, Sahne und Salz in Würfel schneiden. Den Teig schnell kneten und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Kochen Sie die Rüben etwa 40 Minuten lang in Wasser, bis sie weich sind. Kühlen Sie es ab, schneiden Sie es in die dünnsten Scheiben und mischen Sie es mit Olivenöl, Knoblauch und Pfeffer in einer Schüssel. Schneiden Sie die Käserolle in möglichst dünne Scheiben. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen (oben / unten, heiße Luft). Nehmen Sie den Kuchen aus dem Kühlschrank und verteilen Sie ihn vorsichtig mit Ihren Fingern in einer gleichmäßigen Schicht auf dem Boden der Tortenform. Wenn noch etwas Teig übrig ist, formen wir eine kleine Kugel daraus, wickeln sie in Frischhaltefolie und legen sie in den Kühlschrank. Den Teig mit einer Gabel in die Form stechen, damit er beim Backen im Ofen nicht aufgeht. Legen Sie sie in einen vorgeheizten Ofen und backen Sie die Oberseite etwa 15 Minuten lang. Nehmen Sie dann die Rote-Bete-Scheiben und die Käsescheiben heraus und legen Sie sie darauf. Gießen Sie das gewürzte Olivenöl mit den Rote-Bete-Scheiben darauf. Legen Sie es für 15-17 Minuten wieder in den Ofen.

Ökologisches und wirtschaftliches Dessert - ca. 10 Donuts für ca. 10 PLN

Zutaten:

250 g Dinkelmehl - ca. 2 PLN 50 gr
35 g Hefe - ca. 35 gr
40 g Honig - ca. 3 PLN
1/2 Teelöffel Salz - ca. 10 gr
2 Eier - ca. PLN 1 40 gr
100 g Kokosöl - ca. 3 PLN
70 ml warmes Wasser

Die Hefe in die Schüssel geben, Wasser und Honig hinzufügen und gründlich mischen. Das Kokosöl vorsichtig erhitzen, bis es flüssig wird, und in eine Schüssel geben. Fügen Sie das gesiebte Dinkelmehl hinzu, fügen Sie Salz hinzu und mischen Sie es mit einem Holzlöffel. Fügen Sie langsam die Eier hinzu und mischen Sie weiter (ca. 10 Minuten), um einen glatten Teig zu machen. 45 Minuten gehen lassen. Rühren Sie den Teig erneut mit einem Holzlöffel um. Bürsten Sie Ihre Hände und die Oberseite mit Kokosöl. Wir teilen den Teig auf der Arbeitsplatte in 10 Teile, aus denen wir Kugeln machen. Dann flach drücken und zwei Himbeeren in die Mitte jedes Kuchens legen. Kneten Sie es so, dass die Himbeeren mit dem Teig bedeckt sind. Auf Lockenwicklern oder Keramikformen nach unten falten. 30 Minuten gehen lassen. Dann bei 180 ° C (oben / unten) ca. 15 Minuten goldbraun backen. Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen und Abkühlen etwas Puderzucker darüber streuen.

Ökologisches und wirtschaftliches Abendessen - übrig gebliebener Salat (4 Portionen) für ca. 11 PLN

Wenn wir nach dem Mittagessen Gemüse gebacken haben, etwas gekochten Dinkel und ein paar geschmackvolle Zutaten hinzugefügt haben, können wir das Mittagessen problemlos für die Arbeit für den nächsten Tag vorbereiten. Dinkelgrütze hat einen sehr delikaten, leicht nussigen Geschmack und ist sehr sättigend. Es verbessert die Stimmung und wirkt antidepressiv.

Zutaten:

gebackenes Gemüse (1/2 Blumenkohl und 1/2 Bund Spargel zusammen mit Backöl) - ca. 5 PLN 40 gr
100 g Dinkelgrütze - ca. 90 gr
1 große Himbeertomate - ca. 2 PLN
1/2 Zwiebel - ca. 40 gr
10 große grüne Oliven - ca. PLN 1 50 gr
1/2 Zitrone - ca. 70 gr

Für den Salat verwenden wir die Hälfte des Gemüses, das wir im Ofen mit Olivenöl gebacken haben. Fein hacken, 3–4 Spargelköpfe garnieren und 1–2 Blumenkohlblüten garnieren. Kochen Sie die Dinkelgrütze etwa 10 Minuten lang in leicht gesalzenem Wasser (im Verhältnis 1: 2), bis die Grütze das gesamte Wasser aufgenommen hat. Tomaten und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Oliven fein hacken. Alles Gemüse in eine Schüssel geben, Oliven, Grütze und Saft einer halben Zitrone hinzufügen. Wir mischen und dekorieren mit Spargelköpfen und Blumenkohlblüten.

Weitere Informationen unter ksiegarnia.zwierciadlo.pl

Über die Autorin Monika Mrozowska

Schauspielerin, Fördererin gesunder Ernährung. Seit vielen Jahren bietet es den Zuschauern der Sendung "Dzień Dobry TVN" gesunde und schmackhafte Gerichte. Autor und Mitautor von Kochbüchern - inkl. Süß und gesund, d. H. Desserts, die Sie jeden Tag essen können, und süß, gesund und festlich. Vegetarier. Er engagiert sich leidenschaftlich für Kampagnen zur Förderung der Gesundheit, vor allem im Zusammenhang mit der Ernährungserziehung.

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