Cranberry - Gesundheitseigenschaften, Kontraindikationen. Wie man Cranberries isst?

Preiselbeeren haben zahlreiche medizinische Eigenschaften und Nährwerte - der Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Preiselbeeren und Harnwegsinfektionen wurde erstmals 1840 nachgewiesen. Moderne wissenschaftliche Forschungen bestätigen einstimmig, dass Cranberry antibakterielle und antimykotische Eigenschaften hat, dank derer sie wirksam ist, inkl. im Kampf gegen Blasenentzündungen, bestimmte Hauterkrankungen und Magengeschwüre.

Inhaltsverzeichnis

1. Cranberry - heilende Eigenschaften
2. Cranberries - Kalorien, Nährwerte
3. Cranberry - Kontraindikationen
4. Cranberries - gesundheitliche Eigenschaften
5. Cranberries - wie man isst?
6. Getrocknete Preiselbeeren - wie viele Kalorien hat es?
7. Cranberry - antimykotische Eigenschaften
8. Wie viel Kalorien hat Cranberrysaft?
9. Cranberry - Verwendung in der Küche

Cranberry hat viele medizinische Eigenschaften, die seit langem bekannt sind. Die Volksmedizin empfiehlt die Verwendung von Cranberry bei Erkältungen, Angina pectoris, rheumatischen Erkrankungen, Blasenproblemen, Schwächung von Magen, Darm und Bauchspeicheldrüse sowie Avitaminose und Müdigkeit.

Wichtig ist, dass viele Medikamente heutzutage auf Preiselbeeren basieren. Der natürliche Lebensraum für Preiselbeeren sind Hochmoore, die sich in mit Vegetation bewachsene Wasserreservoirs verwandeln.

Aufgrund dieses spezifischen Substrats reichern sich Cranberry-Früchte in hochkonzentrierten Substanzen mit einzigartigen gesundheitlichen Eigenschaften an - Proanthocyanidine, die z. Schützen Sie die Leber, senken Sie den Blutzuckerspiegel, erhöhen Sie die Stärke der Herzmuskelkontraktion. Am bekanntesten sind jedoch die vorteilhaften Wirkungen von Preiselbeeren auf das Harnsystem.

Preiselbeeren haben neben ihren aseptischen Eigenschaften auch ernährungsphysiologische Vorteile. Es gibt unter anderem Eine reichhaltige Quelle an Vitamin A-, C- und B-Vitaminen. Frisches Obst enthält die meisten Nährstoffe und medizinischen Substanzen (erhältlich von Oktober bis Januar).

Dicht verpackt kann es bis zu drei Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden. Getrocknet behalten sie ihre Eigenschaften für mehrere Jahre. Preiselbeeren vertragen hohe Temperaturen gut und das Kochen zerstört die darin enthaltenen bakteriziden Verbindungen nicht.

Cranberry - heilende Eigenschaften

Cranberry eignet sich gut für Harnwegsinfektionen. Frauen sind am anfälligsten für Harnwegsinfektionen (Männer leiden achtmal seltener an Harnwegsinfektionen). Untersuchungen zeigen, dass fast 30 Prozent. Frauen in ihrem Leben erleiden eine Entzündung der Blase.

Harnwegsinfektionen werden am häufigsten durch Escherichia coli (E. coli) verursacht. Sie lagern sich im Harntrakt ab und verursachen dort Entzündungen. Studien haben gezeigt, dass Cranberry die Adhäsion von E. coli-Bakterien an den Wänden der Harnwege verringert, während die Menge dieser Bakterien im Urin verringert wird.

Daher können Preiselbeeren aufgrund ihrer Spülungseigenschaften von E. coli die Anfälligkeit für Harnwegsentzündungen verringern.

Es hilft auch, Blasenentzündungen bei Menschen zu verhindern, die Probleme haben, die Blase vollständig zu entleeren (z. B. bei Männern mit vergrößerter Prostata).

Cranberry bietet Menschen mit einem Katheter oder neurologischen Störungen (z. B. nach einem Schlaganfall, Schlaganfall oder einer Wirbelsäulenverletzung) dringend benötigte Hilfe, d. H. In Fällen, in denen das Infektionsrisiko sehr hoch ist.

Menschen, die anfällig für Harnwegsinfektionen sind, wird empfohlen, Preiselbeeren einzunehmen, um mögliche Rückfälle zu vermeiden.

Cranberries - Kalorien, Nährwerte

Energiewert - 46 kcal
Gesamtprotein - 0,46 g
Fett - 0,13 g
Kohlenhydrate - 11,97 g (einschließlich einfacher Zucker 4,27)
Faser - 3,6 g

Vitamine

Vitamin C - 14,0 mg
Thiamin - 0,012 mg
Riboflavin - 0,020 mg
Niacin - 0,101 mg
Vitamin B6 - 0,057 mg
Folsäure - 1 µg
Vitamin A - 63 IE
Vitamin E - 1,32 mg
Vitamin K - 5,0 µg

Mineralien

Calcium - 8 mg
Eisen - 0,23 mg
Magnesium - 6 mg
Phosphor - 11 mg
Kalium - 80 mg
Natrium - 2 mg
Zink - 0,09 mg

Datenquelle: USDA National Nutrient Database als Standardreferenz

Cranberry - Kontraindikationen

Cranberries sollten nicht von Personen konsumiert werden, die Warfarin-haltige Antikoagulanzien einnehmen. Substanzen in Preiselbeeren können es schwierig machen, diese Substanz aus dem Körper zu entfernen, was zum Auftreten von Blutungen beitragen kann.

Cranberries - gesundheitliche Eigenschaften

• Cranberry gegen Magengeschwüre

Die in Preiselbeeren enthaltenen Substanzen verhindern, dass sich einige Bakterien, die Magengeschwüre verursachen, an den Wänden des Verdauungssystems absetzen, z. B. stoppt Preiselbeeren die Ablagerung von Helicobacter pylori in der Magenschleimhaut.

• Cranberry reduziert das Risiko von Zahnfleischerkrankungen

Cranberry-Extrakt reduziert sich um 60 Prozent. die Ablagerung der häufigsten Bakterien im Mund auf dem Zahnfleisch. Dies reduziert die Menge an pathogenen Bakterien im Mund und verringert das Auftreten von Parodontitis und Zahnfleischerkrankungen.

• Cranberries reduzieren das Risiko von Herzerkrankungen

Die Flavonoide in Preiselbeeren sind denen in Rotwein sehr ähnlich, weshalb der Verzehr hervorragend zur Vorbeugung von Herzerkrankungen geeignet ist. In Preiselbeeren enthaltene Verbindungen stoppen die Bildung von Blutgerinnseln und wirken sich günstig auf die Vasodilatation aus.

Cranberries haben die Fähigkeit, Gehirnzellen vor Schäden zu schützen, die während eines Schlaganfalls oder eines Blutgerinnsels auftreten. Es verhindert auch die Oxidation von Cholesterin, wodurch das Risiko von Arteriosklerose und Verstopfung der Blutgefäße verringert wird.

Cranberries - wie man isst?

Cranberries können roh oder getrocknet gegessen werden. Rohes Obst ist aufgrund des hohen Gehalts an Anthocyanen sehr säuerlich im Geschmack und daher ist es schwierig, sie unverarbeitet zu essen.

Aus diesem Grund werden getrocknete Preiselbeeren meistens mit Zucker (und manchmal sogar Glucose-Fructose-Sirup) sowie Sonnenblumenöl und manchmal sogar Konservierungsmitteln versetzt. Diese Additive machen normalerweise die Hälfte der Zusammensetzung aus.

Das Beste aus therapeutischen Gründen ist frisch gepresster Fruchtsaft. Cranberry-Saft kann auch im Geschäft gekauft werden.

Getrocknete Preiselbeeren - wie viele Kalorien hat es? (gesüßt in 100 g)

Energiewert - 308 kcal
Gesamtprotein - 0,17 g
Fett - 1,09 g
Kohlenhydrate - 82,80 g (einschließlich einfacher Zucker 72,56 g)
Faser - 5,3 g

Vitamine

Vitamin C - 0,2 mg
Thiamin - 0,013 mg
Riboflavin - 0,028 mg
Niacin - 0,548 mg
Vitamin B6 - 0,038 mg
Folsäure - 0 µg
Vitamin A - 46 IE
Vitamin E - 2,10 mg
Vitamin K - 7,6 µg

Mineralien

Calcium - 9 mg
Eisen - 0,39 mg
Magnesium - 4 mg
Phosphor - 8 mg
Kalium - 49 mg
Natrium - 5 mg
Zink - 0,10 mg

Datenquelle: USDA National Nutrient Database als Standardreferenz

Cranberry - antimykotische Eigenschaften

Es wurden viele Studien durchgeführt, die unter Laborbedingungen ein viel breiteres Spektrum der antibakteriellen und antimykotischen Aktivität von Preiselbeeren zeigten.

Ihre Ergebnisse werden bei der Verwendung von Cranberry-Extrakt im Kampf gegen Bakterien wie Staphylococcus aureus, Salmonella enteridis und einige Arten von Pilzen, die Hautkrankheiten verursachen, hilfreich sein.

Wie viel Kalorien hat Cranberrysaft?

Energiewert - 46 kcal
Gesamtprotein - 0,39 g
Fett - 0,13 g
Kohlenhydrate - 12,20 g (einschließlich einfacher Zucker 12,10)
Faser - 0,1 g

Vitamine

Vitamin C - 9,3 mg
Thiamin - 0,009 mg
Riboflavin - 0,018 mg
Niacin - 0,091 mg
Vitamin B6 - 0,052 mg
Folsäure - 1 µg
Vitamin A - 45 IE
Vitamin E - 1,20 mg
Vitamin K - 5,1 µg

Mineralien

Calcium - 8 mg
Eisen - 0,25 mg
Magnesium - 6 mg
Phosphor - 13 mg
Kalium - 77 mg
Natrium - 2 mg
Zink - 0,10 mg

Datenquelle: USDA National Nutrient Database als Standardreferenz

Cranberry - Verwendung in der Küche

Cranberries können verwendet werden, um verschiedene Konserven wie Konserven, Säfte und Sirupe zuzubereiten. Cranberries können auch in Form von Gelees, kandierten Früchten oder Teemischungen mit Cranberry-Früchten gefunden werden.

Getrocknete Preiselbeeren sind eine perfekte Ergänzung zu Brei oder Grieß. Getrocknete Preiselbeeren können auch zu Desserts hinzugefügt werden.

Cranberry-Konfitüren passen perfekt zu Fleisch, Aufschnitt oder Käse. Besonders gegrillter Camembert mit Cranberry schmeckt köstlich.

• Cranberries: Wie ernten und lagern? REZEPTUREN

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Literaturverzeichnis:

1. Rodowski D., awurawina - ein neuer Blick auf heilende Eigenschaften, "Postępy Phytoterapii" 2001, Nr. 2-3
2. Der Artikel verwendet monatlich Auszüge aus dem "Zdrowie"