Nickelgehalt in Margarinen

Ich bin allergisch gegen Nickel. Welche Margarinen enthalten es? Sind Margarinen zum Backen oder Aufstriche wie Rama, Delma usw.?

Kein Margarineproduzent kann sich rühmen, wie viel Nickel sein Produkt enthält. Es sollte jedoch angenommen werden, dass Margarinen, die hydrierte Fettsäuren (auch als harte Fettsäuren bekannt) enthalten, Nickel enthalten. Es gelangt dorthin beim Härten von Pflanzenölen durch Hydrierung, d. H. Zugabe von Wasserstoff unter Druck in Gegenwart eines Nickelkatalysators.

Solche Fette sind wirtschaftlich, leicht zu lagern, haben ein gutes Aussehen und eine gute Farbe und werden daher häufig in der Lebensmittelindustrie verwendet. Sie finden sie unter anderem In Gebäck- und Süßwaren wird Eis in großem Maßstab hergestellt. Das Vorjahr war ein Jahr der Neuheiten für den größten Margarineproduzenten, d. H. Butter-Margarine-Mischungen. Der Leiter des Konzerns, Paul Polman, gab bekannt, dass beide Fette gesund sind: Butter und Margarine. Im Anschluss daran erschienen Brotaufstriche mit einer Mischung aus beiden Fetten auf dem Markt, wahrscheinlich weil in den letzten Jahren der Butterkonsum erheblich zugenommen und die Margarine zurückgegangen ist.

Meiner Meinung nach ist dies eines der besten Marketing-Gimmicks des letzten Jahrzehnts, insbesondere, dass die Zugabe von Butter gering ist (0,5% Delma) und dem Produkt keine besondere "Gesundheit" verleiht. Zurück zu Ihrer Frage. Es scheint, dass ausgebreitete Margarinen keinen Zusatz von gehärteten Fettsäuren enthalten und kein Nickel enthalten sollten. Alle Kuchen, Kekse, Kekse und Crunch-Cerealien können wiederum Nickel enthalten, da sie aus gehärteten Fetten bestehen. Um 100% sicher zu sein, sollten Sie Margarinen und Produkte von einem unabhängigen zertifizierten Labor auf Nickel und Palladium (synergistischer Effekt) testen lassen.

Denken Sie daran, dass die Antwort unseres Experten informativ ist und einen Arztbesuch nicht ersetzt.

Autor des Buches "Diät in einer großen Stadt", ein Liebhaber von Läufen und Marathons.