Scorzonera (Schlangenhaut, schwarze Wurzel) - Eigenschaften und Nährwerte

Scorzonera (Schlangenhaut, schwarze Wurzel) hat viele Nährwerte. Seine gesundheitlichen Eigenschaften verdankt es jedoch hauptsächlich einem Inhaltsstoff - Inulin, das den Blutzucker und das schlechte Cholesterin senkt, die Verdauung verbessert und den Körper von Giftstoffen reinigt. Überprüfen Sie, welche anderen gesundheitlichen Auswirkungen von Scorzonera haben.

Scorzonera (lateinisch). Scorzonera hispanica ), auch bekannt als Schlange, schwarze Wurzel oder Winterspargel, ist ein Gemüse, dessen gesundheitliche Eigenschaften in Polen nicht sehr geschätzt werden. Schade, denn Scorzonera hat zahlreiche Nährwerte. Viele Vitamine und Mineralien sind in der essbaren Wurzel mit dunkelbrauner oder schwarzer Haut und weißem Fleisch enthalten. Früher glaubte man, dass Scorzonera auch Substanzen enthält, die bei der Bekämpfung von Schlangengift helfen - daher der Name Snake Mord und Scorzonera (Corzonera bedeutet auf Italienisch schwarze Giftschlange). Scorzonera wurde nicht nur für Schlangenbisse verwendet. Ludwig XVI. Befahl die Kultivierung von Scorzonera in großem Umfang, weil er davon überzeugt war, dass sie "einen geschädigten Magen" heilte. Derzeit wird die Schlange auch bei Verdauungsbeschwerden sowie bei Bluthochdruck, Senkung des Zucker- und Cholesterinspiegels, geistiger Erschöpfung, Reinigung des Körpers von Toxinen und Abnehmen empfohlen. Alles hauptsächlich dank einer Zutat - Inulin.

Scorzonera (wężymord) in der Ernährung von Diabetikern

Das in der Haut enthaltene Inulin ist ein Kohlenhydrat, das aufgrund seiner blutzuckersenkenden Wirkung zur Ernährung von Menschen mit Diabetes verwendet wird. Inulin hilft, die Glykämie im Verlauf von Typ-2-Diabetes zu normalisieren und die Insulinresistenz zu verringern.

Scorzonera (Snake Mord) senkt den Cholesterinspiegel und reguliert den Blutdruck

Inulin hilft auch, den Spiegel des "schlechten" HDL-Cholesterins im Körper zu senken und verhindert so die Entwicklung von Atherosklerose. Snakeymord reguliert auch den Blutdruck, einschließlich dank des hohen Kaliumgehalts.

Nährwerte der Scorzonera (pro 100 g)

Energiewert - 63 kcal
Gesamtprotein - 0,5 g
Fett - 0,4 g
Kohlenhydrate - 10,5 g

Vitamine

Vitamin C - 4,0 mg
Thiamin - 0,11 mg
Riboflavin - 0,04 mg
Niacin - 0,4 mg
Vitamin B6 - 0,08 mg
Folsäure - 31 µg
Vitamin A (RAE) - 0,3 µg
Vitamin E - <0,1 mg
Vitamin K - 1,44 µg

Mineralien

Calcium - 53 mg
Eisen - 3,3 mg
Magnesium - 23 mg
Phosphor - 76 mg
Kalium - 320 mg
Natrium - 5 mg
Selen - 0,4 µg mg

Datenquelle: Fineli Food Composition Database

Scorzonera (wężymord) bei Erkrankungen des Verdauungssystems

Darüber hinaus stärkt Scorzonera die Immunität, hilft bei der Behandlung von Erkältungen und bekämpft wirksam Husten.

Scorzonera reguliert die Arbeit des Magens, erleichtert die Verdauung und hilft bei vielen Erkrankungen des Verdauungssystems. Dies alles ist hauptsächlich auf Inulin zurückzuführen, ein Präbiotikum - ein Medium zur Entwicklung der bakteriellen Mikroflora, das eine ordnungsgemäße Verdauung im Darm ermöglicht und das Immunsystem stärkt.Darüber hinaus stimuliert Inulin die Darmperistaltik und hilft so, Verstopfung loszuwerden.

Scorzonera (Snake Mord) reinigt den Körper von Giftstoffen

Inulin reinigt in Kombination mit Pektinen und Ballaststoffen den Körper, indem es schädliche Verbindungen bindet und deren Ausscheidung beschleunigt, weshalb Scorzonera zur Entgiftung des Körpers empfohlen wird.

Scorzonera (wężymord) in der Ernährung von Rekonvaleszenten

Die moderne Phytotherapie empfiehlt Scorzonera für Menschen, die geistig, geschwächt und erschöpft arbeiten - sowohl körperlich als auch geistig. Schlangenmord sollte auch in die Ernährung von Rekonvaleszenten nach schweren und schwächenden Krankheiten aufgenommen werden.

Skorzonera - wo kaufen? Was ist der Preis?

Skorzonera ist in unserem Land nicht sehr beliebt, daher kann man es nicht in jedem Gemüseladen kaufen. Menschen, die sich über die heilenden Eigenschaften von Scorzonera informieren möchten, sollten in Bio-Läden danach suchen. Der Preis für 1 kg beträgt ca. 20-25 PLN.

Skorzonera (wężymord) zur Gewichtsreduktion

Scorzonera entfernt überschüssiges Wasser aus dem Körper, ist kalorienarm (100 g liefern 63 kcal) und enthält Ballaststoffe, mit denen Sie sich lange satt fühlen. Dies sind die Argumente für die Einbeziehung der Schlange in Ihre Schlankheitsdiät.

Scorzonera (wężymord) - Verwendung in der Küche

Die Wurzeln der Scorzonera werden im Herbst geerntet - im Oktober und November. Sie können auch den ganzen Winter über gegraben werden, wenn die Wetterbedingungen dies zulassen und der Boden nicht gefroren ist. Nach der Ernte sollte die Scorzonera geschält und 25 bis 30 Minuten in gesalzenem und gesüßtem Wasser gekocht werden. Dann ist es für den Verzehr geeignet. Es ist wichtig zu wissen, dass sich die geschälte Scorzonera schnell verdunkelt. Um dies zu verhindern, wird empfohlen, es mit Zitronensaft zu bestreuen.

>>> REZEPT für SALAT VON SCHÄDELN <<<

Scorzonera ähnelt Spargel (nur mehliger) und kann ähnlich wie Spargel serviert werden, z. B. mit verschiedenen Saucen oder mit Butter und Semmelbröseln. Sie können es auch im Ofen backen, Olivenöl und Honig mit fein gehacktem Knoblauch einschenken. Es schmeckt jedoch am besten, wenn es unter Bechamelsauce gekocht oder gebacken und mit Petersilie bestreut wird. Gekochte Scorzonera können Rührei oder Omelett hinzugefügt werden.

Snakeymord - welches Gemüse ist unter diesem Namen versteckt?

Quelle: Dzień Dobry TVN / x-news

Rezept für Wein mit Scorzonera (Schlange)

Bereiten Sie 60 g frische Enden junger Scorzonera-Triebe, einen Liter trockenen Weißwein und 100 ml Spiritus (70%) zu.

Die Wurzeln der Scorzonera gründlich reinigen, waschen und mischen. Gießen Sie das resultierende Fruchtfleisch mit Siitus gemischt mit 0,5 l Wein und lassen Sie es eine Stunde lang unter häufigem Rühren stehen. Fügen Sie nach einer Stunde den Rest des Weins hinzu und legen Sie ihn eine Woche lang an einen warmen Ort. Lassen Sie die Flüssigkeit nach dieser Zeit durch ein Filterpapier ab. Trinken Sie bei Bedarf dreimal täglich 25 Gramm nach dem Essen Wein. Sie sollten gekühlt auf 8-10 Grad Celsius serviert werden.

Dieser Wein wird für körperlich und geistig erschöpfte Menschen sowie für Rekonvaleszenten nach schweren und schwächenden Krankheiten empfohlen.

Das Rezept stammt von: Sarwa A., Medizinische Tinkturen. 265 Rezepte für Tinkturen, Liköre, Wein, Spirituosen, Honig, hrsg. Buch und Wissen, Warschau 2011

Quelle: Dzień Dobry TVN / x-news

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