Lebensmittel im Kühlschrank lagern - was, wo und wie lange?

Nur einen Kühl- und Gefrierschrank zu haben, reicht nicht aus. Sie müssen sie noch verwenden können. Es stellt sich heraus, dass Kenntnisse über die Lagerung von Lebensmitteln nicht üblich sind. Wir empfehlen, wie Lebensmittel in den Kühlschrank gestellt werden, wie lange und wie sie gelagert werden müssen, damit sie lange frisch bleiben und schmecken.

Niemand hat Zweifel, dass das, was auf unseren Tellern steht, einen signifikanten Einfluss auf den Zustand und die Gesundheit hat. Hier geht es sowohl um die Menge der Lebensmittel als auch um ihre Qualität, die davon abhängt, wie sie gelagert werden. Es ist allgemein bekannt, dass wir uns keine Sorgen machen müssen, wenn wir Lebensmittel in den Kühlschrank werfen. Nichts könnte falscher sein. Der Kühlschrank verlängert die Haltbarkeit von nichts. Die Tatsache, dass das Wissen über die ordnungsgemäße Lagerung von Lebensmitteln nicht von jedem beherrscht wird, wird beispielsweise durch medizinische Statistiken belegt - Lebensmittelvergiftungen und die sogenannte Krankheiten schmutziger Hände fordern in unserem Land einen hohen Tribut.

Lebensmittel im Kühlschrank lagern: Getreideprodukte

Stellen Sie das Brot auf das mittlere Regal - es sollte nicht länger als einen Monat dort bleiben. Wenn Sie sie jedoch viele Monate lang einfrieren (auf ca. -20 ° C), verliert sie nicht ihren Geschmackswert. Das Einfrieren eignet sich auch perfekt für die Aufbewahrung von Fertiggerichten und Kuchen. Stellen Sie diese in spezielle Behälter am Boden des Kühlschranks, wo die Temperatur am höchsten ist (von + 3 bis + 8 ° C). Zitrusfrüchte, Gurken und Blumenkohl halten ca. 10 Tage, Paprika, Tomaten, Rosenkohl, Sprossen und Pilze - 5 Tage, Salat und Spinat - maximal 4 Tage. Warnung! Lagern Sie Salat nicht in Folienbeuteln (dies erzeugt eine Substanz, die die Bildung von Krebs fördert). Sie können Tiefkühlkost bis zu einem Jahr aufbewahren. Sie behalten weitgehend den Nährwert der frischen bei.

Das Einfrieren gilt als die rationalste Methode zur Langzeitlagerung - die Struktur von Proteinen ändert sich nicht, die Fette werden nicht ranzig und die Lebensmittel verlieren keine Vitamine. Denken Sie auch daran, dass die Qualität umso besser ist, je früher Sie etwas einfrieren. Beim langsamen Einfrieren, insbesondere wenn die Temperatur zwischen 2 und 5 ° C schwankt, bilden sich große Eiskristalle, die die Zellmembranen von Obst- und Gemüseschalen aufbrechen und unnötiges Austreten von vitaminreichem Saft verursachen. Dieser Prozess wird verhindert, wenn die Quecksilbersäule schneller abfällt.

Lagerung von Lebensmitteln im Kühlschrank: Milch und Milchprodukte

Besser vor dem auf der Verpackung angegebenen Datum verwenden. Trinken Sie einen offenen Karton Milch innerhalb von 3 Tagen, einen geschlossenen - er kann lange stehen bleiben. Gelber Käse hält bis zu zwei Wochen, kurz - 6 Tage. Der in Pergament oder Folie verpackte Quark sollte nicht länger als 48 Stunden ab Herstellungsdatum gelagert werden (bei 1 bis 10 ° C). Verwenden Sie innerhalb von 24 Stunden nach dem Öffnen der Verpackung homogenisierten Käse und Garni. Besser innerhalb von 6 Tagen Butter essen, weiche Margarinen (in Schachteln) bleiben mindestens drei Wochen lang frisch.

Der Kühlschrank muss sauber sein:

• Sie sollten es auftauen und mindestens zweimal im Monat gründlich waschen
• Tun Sie dies nur, wenn es offline ist
• Entfernen Sie zunächst alle Produkte
• Waschen Sie das Innere des Kühlschranks mit warmem Wasser und einem Zusatzmittel, das nicht nur reinigt, sondern auch desinfiziert
• Sie können auch Wasser mit Essig verwenden (besonders wirksam beim Entfernen von Schimmelspuren)
• Spülen Sie es mehrmals mit warmem Wasser
• Wischen Sie es trocken, bevor Sie es an das Stromnetz anschließen.

Aufbewahrung von Lebensmitteln im Kühlschrank: Fleisch, Fisch, Geflügel

Wir lagern frisches Fleisch, Geflügel nicht länger als 1-2 Tage, Fisch - nur einen Tag. Wir betrachten auch Würste, Würste, Etiketten und Tartar als Instant-Food-Artikel. Gefrorenes Rindfleisch hält 3 bis 12 Monate, Schweinefleisch 4 bis 8 Monate, Kalbfleisch 3 bis 4 Monate (geröstet bis zu 8 Monaten). Magerer Fisch bei 18 ° C kann 8 Monate und fetter Fisch 4 Monate gelagert werden.

Merken:

• Lagern Sie rohes Fleisch und zum Verzehr zubereitete Lebensmittel nicht im selben Regal. Überprüfen Sie laufend alle Verfallsdaten.
• Überladen Sie den Kühlschrank nicht, da dies den ordnungsgemäßen Luftstrom behindert und die Kühleffizienz verringert
• Verpacken Sie Produkte mit starkem Geruch sorgfältig.
• Entfernen Sie das, was kaputt ist, sofort.
• Beachten Sie, dass das Verfallsdatum nur für geschlossene Produkte gilt. Nach dem Öffnen beispielsweise eines Kartons muss dessen Inhalt so schnell wie möglich verwendet werden.
• Legen Sie den Inhalt der Konserven auf einen Teller oder in ein Glas, gießen Sie das Öl aus der Dose in eine dunkle Glasflasche.
• Waschen Sie rohen Fisch, Fleisch, Eier, Gemüse und Obst (außer Zitrusfrüchte und Ananas), bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen.
• Stellen Sie keine warmen Speisen in den Kühlschrank.

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