Die Pankreasdiät spielt eine wichtige Rolle im Heilungsprozess. Die Ernährung bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse wird am häufigsten bei chronischen und akuten Entzündungen dieses Organs angewendet. Die abnorme Funktion der Bauchspeicheldrüse kann für den Körper gefährlich sein. Daher besteht der Zweck der Pankreasdiät darin, das Organ zu entlasten und ihm zu helfen, normal zu funktionieren. Was ist die Pankreasdiät? Was kannst du essen? Welche Produkte sind angezeigt und kontraindiziert? Wie sieht ein Beispielmenü aus?
Die Pankreasdiät ist wichtig für den Heilungsprozess und beugt vielen Beschwerden im Zusammenhang mit Pankreasinsuffizienz vor. Die Pankreasdiät ist eine leicht verdauliche Diät mit reduziertem Fett- und Ballaststoffgehalt. Es wird entsprechend dem Zustand und der Verdauungskapazität des Patienten modifiziert.Je schwerer die Krankheit ist, desto restriktiver müssen die Ernährungsempfehlungen sein.
Bei der Behandlung der Bauchspeicheldrüse kann das Ernährungsmanagement bei akuten Entzündungen, im Genesungsprozess nach akuten Entzündungen und bei chronischer Pankreatitis unterschieden werden. Die gestörte Pankreasfunktion führt zu einer beeinträchtigten Verdauung aller Makronährstoffe. Es kann auch zu Diabetes führen, wenn die insulinproduzierenden Pankreasinseln geschädigt werden. Akute Pankreatitis ist eine lebensbedrohliche Erkrankung.
Inhaltsverzeichnis:
- Pankreasdiät - Ernährungsregeln bei akuter Pankreatitis
- Pankreasdiät - Produkte empfohlen und kontraindiziert
- Pankreasdiät - Ernährungsregeln bei chronischer Pankreatitis
- Pankreasdiät - Menü
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Pankreasdiät - Ernährungsregeln bei akuter Pankreatitis
- akute Pankreatitis
Bei der akuten Pankreatitis ist der Hauptorganschaden die Aktivierung von Verdauungsenzymen. Dies wird wiederum durch das Vorhandensein von Nahrungsmitteln im Magen-Darm-Trakt verursacht. Daher wird bei akuter Pankreatitis in den ersten Tagen kein Essen oder Getränk oral verabreicht.
Bei Menschen mit einer schweren Form der Krankheit ist es notwendig, eine intravenöse oder enterale Ernährung durch eine Sonde unter Verwendung spezieller Mischungen für die enterale Ernährung einzuführen. Menschen mit einer leichten akuten Pankreatitis werden 3-4 Tage lang nicht oral gefüttert, und Flüssigkeiten und Elektrolyte werden intravenös nachgefüllt. Daher wird ein mehrtägiges Fasten verwendet. Nach dieser Zeit sind orale Mahlzeiten enthalten.
Die erste Mahlzeit ist Brei auf Wasser mit einem Volumen von 200-300 ml. Bei guter Verträglichkeit kann der Patient zwei weitere Mahlzeiten auf der Basis von Brei zu sich nehmen, die beispielsweise mit Magermilch oder gekochtem Gemüse angereichert sind.
An den 2-3 Tagen der Ernährung können Sie die Anzahl der Mahlzeiten auf 4-5 erhöhen und das Menü mit Kussel, Magermilchpudding oder Naturjoghurt erweitern. Eine andere Sorte von Nahrungsmitteln umfasst Gerichte mit pastöser oder fester Konsistenz wie Gemüsepüree, gekochtes Hackfleisch, Mais-Chips usw.
Mit einer guten Verträglichkeit von Mahlzeiten können Sie beginnen, die Ernährung basierend auf den empfohlenen und kontraindizierten Produkten einer leicht verdaulichen Ernährung mit reduziertem Fettgehalt zu erweitern.
- Erholungsphase nach akuter Pankreatitis
Befolgen Sie im ersten Monat eine leicht verdauliche Diät mit weniger Fett und Ballaststoffen. Alkohol in jeglicher Menge sowie Konserven und Konserven sind strengstens verboten. Die Basis des Menüs sind Kohlenhydrate.
Eine Diät mit 2.000 kcal liefert 65 g Protein, 40 g Fett und 345 g Kohlenhydrate aus ballaststoffarmen Quellen wie abgestandenem Weizenbrot, Grieß, Zwieback und entkerntem Marmelade.
Protein stammt aus fettarmen Quellen wie hautlosem Geflügel, magerem Fisch und mageren Milchprodukten.
Die Hälfte des Fettes in der täglichen Lebensmittelration ist Fett, das in Lebensmitteln enthalten ist, und die Hälfte - das sogenannte Sichtbares Fett wird roh zu den Gerichten hinzugefügt. Die ausgewählten Fettzusätze sollten leicht verdaulich sein und aus Butter, Pflanzenölen oder 30% Sahne, manchmal aus Eigelb, stammen.
Lebensmittel sollten hauptsächlich in Wasser gekocht oder gedämpft werden. Gemüse und Obst können nur gekocht gegessen werden, zunächst als Püree. Roh sind sie nur als Säfte und Pürees erlaubt.
Es wird empfohlen, kleine Mahlzeiten zu sich zu nehmen, die nicht zu kalt oder zu heiß sind und 5 oder sogar bis zu 7 Mal am Tag gegessen werden. Zum Trinken werden stilles Wasser und milde Teeaufgüsse bei moderaten Temperaturen empfohlen.
Im zweiten Monat ist die Diät mit reduziertem Fettgehalt noch leicht verdaulich und basiert auf den gleichen empfohlenen Produkten. Der Protein- und Fettgehalt der Diät wird allmählich erhöht.
Der Heizwert der täglichen Lebensmittelration steigt leicht an - von 2.000 kcal auf 2.200 kcal. Es enthält 70 g Eiweiß, 50 g Fett und 370 g Kohlenhydrate. Erhöhen Sie schrittweise die Menge an Fett und Rohkost in Ihrer Ernährung und beobachten Sie, wie Ihr Körper reagiert.
Wenn Sie fetthaltigen Stuhl oder Bauchschmerzen, Gas, Schwellungen im Bauchraum haben, sich nach einer Mahlzeit satt fühlen usw., sollten Sie regelmäßig zu Ihrem vorherigen Essverhalten zurückkehren.
Allmählich muss man versuchen, neue Lebensmittel einzuführen, denn die zweite Stufe der Ernährung besteht darin, zu einer gesunden Ernährung und der sogenannten zu führen Grundnahrung.
Abgesehen von gekochten Mahlzeiten ist es notwendig, gedünstete Mahlzeiten ohne vorheriges Braten einzuführen, die in Folie und Pergament gebacken werden, um die Toleranz gegenüber gebratenen Gerichten zu erhöhen.
Das Essen von frittierten Lebensmitteln ist normalerweise nach vollständiger Genesung möglich. Je besser Sie sich fühlen und die Forschungsergebnisse, desto häufiger können Sie versuchen, rohes Gemüse und mehr Fett in Ihre Ernährung aufzunehmen.
Selbstkontrolle und Überwachung der Reaktion des Körpers auf neue Lebensmittel wird weiterhin empfohlen.
Lesen Sie auch: Diät zur Vorbeugung von Diabetes - Regeln, Menü Diabetikerdiät im Einklang mit den Prinzipien der gesunden Ernährung Leberdiät - Menü und Regeln. Was zu essen und was zu vermeiden?Pankreasdiät - Produkte empfohlen und kontraindiziert
| PRODUKTE UND GERICHTE | EMPFOHLEN | EMPFOHLEN IN MODERATEN MENGEN | KONTRAINDIZIERT |
| GETRÄNKE |
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| BROT |
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| Backadditive |
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| Suppen und Saucen |
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| ADDITIVE ZUR SUPPE |
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| FLEISCH, GEFLÜGEL, FISCH |
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| FLEISCHGERICHTE |
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| Halbfleisch und fleischlose Gerichte |
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| FETTE |
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| GEMÜSE |
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| OBST |
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| NACHSPEISEN |
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| Gewürze |
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Autor: Zeit S.A.
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Finde mehr herausPankreasdiät - Ernährungsregeln bei chronischer Pankreatitis
Die bei chronischer Pankreatitis verwendete Diät ist eine fettarme Diät mit erhöhtem Protein- und Kohlenhydratgehalt. Das Wichtigste ist die strikte Einhaltung des vollständigen Alkoholverbots.
Die Menge an Fett in der Nahrung beträgt 40-50 g. Es ist das Fett, das in Produkten enthalten ist und in einer Menge von 20-25 g zu Gerichten gegeben wird.
Protein wird in einer Menge von 1-1,5 g / kg Körpergewicht verabreicht. Es sollte aus fettarmen Quellen wie hautlosem Geflügel, magerem Fisch, Eiweiß und magerem Quark stammen. Sichtbares Fett sollte von den Produkten entfernt werden, indem es von Aufschnitt, Fleisch, Entfernen der Fettschicht von Suppen usw. abgeschnitten wird.
Im Falle von Fettstühlen kann die Fettverträglichkeit durch Verabreichung von Präparaten mit Pankreasenzymen verbessert werden.
Kohlenhydrate sind die primäre Energiequelle in der Pankreasdiät. Sie sollten aus Quellen mit geringem Fasergehalt stammen, z. B. Weizenbrot, gegossene Knödel, Fruchtpürees.
Die Gemüse- und Obsttoleranz ist sehr individuell. Kontraindiziert sind aufgedunsenes Gemüse und Obst: Kohl, Zwiebeln, Knoblauch, trockene Hülsenfruchtsamen, Birnen, Pflaumen und Kirschen.
Wenn Sie rohes Gemüse nicht vertragen, essen Sie es gekocht. Empfohlene kulinarische Techniken sind Kochen in Wasser und Dämpfen, Backen in Folie oder Pergament, Schmoren ohne Bräunen. Suppen werden in Gemüsebrühe ohne Mehlschwitze gekocht.
Die Mahlzeiten sollten 5 Mal am Tag in regelmäßigen Abständen und in einer ruhigen Atmosphäre eingenommen werden. Das Frühstück sollte innerhalb einer Stunde nach dem Aufwachen und das Abendessen 2-3 Stunden vor dem Schlafengehen eingenommen werden.
Die Mahlzeiten sollten eine moderate Temperatur haben. Shop-Süßigkeiten, Fast Food, Fertiggerichte und andere hochverarbeitete Produkte sollten von der Ernährung ausgeschlossen werden.
WissenswertDie Bauchspeicheldrüse ist sowohl die Verdauungsdrüse (die Verdauungsenzyme produziert) als auch die endokrine (die Hormone produziert). Es befindet sich im linken hinteren Teil des Epigastriums direkt hinter dem Magen. Die Bauchspeicheldrüse scheidet Pankreassaft aus, der Enzyme enthält, die Proteine, Kohlenhydrate und Fette sowie Hormone verdauen - hauptsächlich Insulin und Glucagon, die den Kohlenhydratstoffwechsel des Körpers regulieren. Bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse wird zwischen akuten und chronischen Entzündungen dieser Drüse unterschieden.
Pankreasdiät - Menü
Tag I.
- Frühstück
Milchsuppe mit Milch max. 1,5% Fett mit kleinen Nudeln.
- 2. Frühstück
Weizenbrötchensandwiches mit magerem Quark und Geflügelwurst + Tomate ohne Haut (wenn toleriert).
- Abendessen
gedämpfte Hühnerbrust, gekochte Kartoffelpüree + Teelöffel Butter, gedämpftes Brokkolipüree (nur Blütchen, keine Stiele).
- Tee
Kisel selbst zubereitet mit hausgemachtem Himbeersaft, Zwieback.
- Abendessen
Gekochter weißer Reis mit gekochtem Apfel und Zimt.
Tag II
- Frühstück
Weizenbrot-Sandwiches mit einem Teelöffel Butter, magerem Hüttenkäse und Geflügelwurst + geschälten Tomaten (falls toleriert).
- 2. Frühstück
Naturjoghurt + geschälter gekochter Pfirsich.
- Abendessen
Kabeljau in Folie mit Dill gebacken, Salzkartoffeln, gedämpfte Zucchini ohne Haut.
- Tee
Gebratenes Gemüse (Kürbis, Karotten, junge Petersilie) mit einem Teelöffel Olivenöl.
Zwieback
- Abendessen
Tomatensuppe in Gemüsebrühe mit feinen Weizennudeln.
Tag III
- Frühstück
In Milch gekocht max. 1,5% Reisflocken mit entkerntem Himbeermousse und einem Teelöffel Honig.
- 2. Frühstück
Fruchtgelee mit Banane.
- Abendessen
Gekochte Putenfleischbällchen, Eintopf aus gedünstetem Gemüse (Zucchini ohne Haut, Kürbis, Karotten) gemischt für Sauce, Hirse.
- Tee
Leichter Hüttenkäse, frisch gepresster Gemüsesaft, z. B. aus Rote Beete.
- Abendessen
Weizenbrot-Sandwiches mit einem Teelöffel Butter, magerem Hüttenkäse und Geflügelwurst + geschälten Tomaten (falls toleriert).
Empfohlener Artikel:
DIÄT für Bauchspeicheldrüsenkrebs - was können Sie essen? Empfohlene und nicht empfohlene ProdukteQuellen:
- Ciborowska H., Rudnicka A., Diätetik. Ernährung einer gesunden und kranken Person, PZWL, 2014
- Specialist City Hospital für sie. Gabriela Narutowicza, T. Korab, Diät bei akuter Pankreatitis, http://www.narutowicz.krakow.pl/uploaded/FSiBundleContentBlockBundleEntityBlockFilesElement/filePath/583/dieta-w-ostrym-zapaleniu-trzustki-ozt-f
- Universitätsklinikum in Krakau, Ernährung bei Bauchspeicheldrüsenerkrankungen, https://www.su.krakow.pl/system/files/14963/767b80ed05.pdf?1446457371
- Specialist City Hospital für sie. Gabriela Narutowicza, T. Korab, Diät nach Pankreatitis, http://www.narutowicz.krakow.pl/uploaded/FSiBundleContentBlockBundleEntityBlockFilesElement/filePath/165/dietapozapaleniutrzustki.doc
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