Cornflakes oder Maisbrei? Beliebte Maisprodukte

Wählen Sie Cornflakes ohne Zucker oder Schokolade und fügen Sie selbst Obst und Honig hinzu. Wissen Sie, welche Körner am besten zum Braten geeignet sind? Sie sollten nicht in Maisöl braten, aber es ist ideal für Mayonnaise und gekochte Gerichte. Sehen Sie, was Sie sonst noch nicht über Maisprodukte wissen.

Mais kann wie andere Körner zu Mehl verarbeitet werden. Es produziert auch Produkte wie:

Maisgrieß

Körner - je nach Maissorte können sie gewöhnlich (weiß oder golden) und Reis (weiß mit einem gelblichen Schimmer) sein. Vor Jahrhunderten machten die Indianer Grütze, indem sie Maiskörner in einer schwachen Lösung aus Holzlauge einweichen, um die Hülle zu erweichen. Dann trennten sie Kleie und Keime vom Endosperm (Kerne) und kochten das Endosperm in Wasser oder Milch zu einem dicken Brei. In unseren Läden können Sie ganzen, mittleren, feinen und Maisgrieß kaufen.

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Cornflakes

Die Flocken werden aus zerkleinerten und gekochten gebrochenen Körnern von weißem Mais hergestellt. Sie sind oft in Müslimischungen enthalten. Es ist besser, Produkte ohne Zucker, Glasur oder Schokolade zu wählen und zu Hause Honig, Nüsse oder Obst hinzuzufügen. Mit Milch oder Joghurt eignen sich Cornflakes hervorragend zum Frühstück.

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Popcorn oder Popcorn

Popcorn war in der Antike bekannt, wie Maschinen beweisen, die in ganz Amerika zum Knallen von Mais gefunden wurden. Die Geschichte besagt, dass der Bruder des indischen Häuptlings während des ersten Erntedankfestes in Amerika britischen Kolonisten Popcorn gespendet hat. Zum Braten können Sie das Getreide der Cracking-Sorte rösten, das Sie in Lebensmittelgeschäften und Reformhäusern kaufen können. Zu Hause braten Sie den Mais am besten in einem speziellen elektrischen Topf, in einer Mikrowelle oder in einem hohen Topf mit etwas erwärmtem Öl und Deckel.

Maisöl

Öl - frisch ist orange, raffiniert ist dunkelgelb, hat einen angenehmen Geschmack und Geruch, ist transparent. Aufgrund der Tatsache, dass frisches Öl sehr schnell oxidiert, wird hauptsächlich raffiniertes Öl verkauft. Es eignet sich für Salate, Saucen, Mayonnaise und gekochte Gerichte. Es sollte nicht darauf gebraten werden.

Eigenschaften von Maisöl:

Es ist eine gute Quelle für mehrfach ungesättigte Fettsäuren, hauptsächlich Omega-6, sowie Vitamin E und Provitamin A (enthält auch etwas Omega-3). Dank des Vorhandenseins von Omega-6 senkt Maisöl den Gesamt- und den schlechten Cholesterinspiegel. Omega-6-Fettsäuren sind an der Produktion von Hormonen beteiligt, verbessern die Gehirnfunktionen, helfen bei der Kontrolle von Blutdruck, Nierenfunktion und Herz.

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