Sellerie ist für viele die Grundlage vieler Diäten zum Abnehmen und Reinigen. Hollywoodstars lieben ihn. Selleriewurzel verleiht der Suppe Geschmack und kann Salz ersetzen. Gerippter Sellerie eignet sich hervorragend als Zutat für verschiedene Salate. Alle Gemüse sind kalorienarm, aber Sellerie ist führend.
Inhaltsverzeichnis:
- Sellerie - wie viele Kalorien hat er?
- Sellerie: heilende Eigenschaften
- Gerippter Sellerie erleichtert den Gewichtsverlust
- Wurzel und Sellerie: Brennwert, glykämischer Index und Fasergehalt
- Sellerie und Apfelsaft - das Elixier der Jugend
- Sellerie: Sorten und Lagerung
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Sellerie ist nicht nur den Diäten bekannt. Welche Vitamine und Mineralien enthält Sellerie? Amerikaner und Japaner, die von Ernährung und Sellerie besessen sind, fanden 86 wertvolle Zutaten.
Obwohl der Geschmack es nicht nahelegt, enthält dieses Gemüse doppelt so viel Vitamin C wie Zitrusfrüchte. Je nach Jahreszeit und Lagermethode kann es bis zu 150 mg in 100 g enthalten. Sellerie enthält auch einen natürlichen Vitamin B-Komplex, einschließlich Folsäure und Vitamin PP. Die Knolle und die hellen Blätter haben wenig Beta-Carotin, aber die dunkelgrünen Stängel der Selleriesorte werden ihre Mängel in unserem Körper perfekt ergänzen.
Ähnlich wie Vitamin E, das Vitamin der Jugend genannt wird. Es verdankt seinen Ruhm auch den mineralischen Elementen, deren Zusammensetzung es dem Körper erleichtert, sie aufzunehmen. Sellerie hat den meisten Phosphor unter den Wurzelgemüsen, viel Kalzium, Kalium und Zink sowie etwas Magnesium und Eisen.
Wichtig- Selleriesameninfusion senkt den Blutdruck erheblich und beruhigt das Nervensystem. Sie dürfen jedoch keine Samen verwenden, die für den Anbau bestimmt sind und in Gartengeschäften gekauft wurden. Sie können mit schützenden Chemikalien besprüht werden. Für therapeutische Zwecke verwenden wir nur Samen, die in Reformhäusern gekauft wurden.
- Sellerie neigt dazu, blau zu werden. Wenn Sie einen Salat oder Salat zubereiten, schneiden Sie das Gemüse daher zuerst in Teile, schälen Sie es dann, waschen Sie es gründlich und bestreuen Sie es mit Zitronensaft.
Sellerie - wie viele Kalorien hat er?
| Nährstoffe | in 100g |
|---|---|
| Energiewert | 14 kcal |
| Protein | 0,69 g |
| Fette | 0,17 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0,042 g |
| einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,032 g |
| polyungesättigten Fettsäuren | 0,079 g |
| Kohlenhydrate | 2,97 g |
| Ballaststoff | 1,6 g |
| Mineralien | |
| Phosphor | 24 mg |
| Kalium | 260 mg |
| Natrium | 80 mg |
| Kalzium | 40 mg |
| Eisen | 0,20 mg |
| Magnesium | 11 mg |
| Zink | 0,13 mg |
| Vitamine | |
| Vitamin B1 | 0,021 mg |
| Vitamin B2 | 0,057 mg |
| Vitamin B3 | 0,320 mg |
| Folien | 36 µg |
| Vitamin C | 3,1 mg |
| Vitamin A. | 449 IE |
| Vitamin E. | 0,27 mg |
| Vitamin K. | 29,3 µg |
Quelle: USDA
$config[ads_text2] not foundSellerie: heilende Eigenschaften
Zeitgenössische Sorten stammen aus wildem Sellerie, der von den alten Bewohnern des Mittelmeers als Heilpflanze geschätzt wird. Sellerie wird seit Hippokrates als Beruhigungsmittel verwendet. Es wurde Meistern als Aphrodisiakum empfohlen. In den Römern war das Bild von Sellerie auf geprägten Münzen mit Lorbeer austauschbar.
Heute wissen wir, dass die Selleriediät den Körper unter anderem von enthaltenen Toxinen reinigt Im Essen. Es stimuliert den Stoffwechsel und entfernt schädliche Nebenprodukte dieses Prozesses (z. B. Harnsäure, die sich in den Gelenken in Kristalle verwandelt und Gicht und starke Schmerzen verursacht). Daher kann das Essen von Sellerie in all seinen Formen und das Trinken von Saft und essentieller Brühe zu Gelenkschmerzen führen.
Sellerie erhöht die Produktion von Galle, verhindert aber gleichzeitig deren Stagnation im Beutel (was zur Bildung von Steinen führt). Es erleichtert die Verdauung und beseitigt sogar Verstopfung aufgrund schlechter Essgewohnheiten. Eine selleriereiche Ernährung wird auch für Menschen mit Bluthochdruck empfohlen. Diese Krankheit ist in der Regel das Ergebnis mehrerer Ursachen: schlechte Ernährung, Stress, Störungen der Nierenarbeit, Belastung des Herzens und des gesamten Kreislaufsystems. In der Zwischenzeit entgiftet Sellerie den Körper, hilft bei der Verdauung von Fetten, wirkt harntreibend, verbessert die Funktion von Nieren und Herz und lindert gestresste Nerven.
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Gerippter Sellerie erleichtert den Gewichtsverlust
Alle Vorteile von Sellerie funktionieren gut bei Diäten zur Gewichtsreduktion. Dies gilt insbesondere für gerippten Sellerie. Es ist die jüngste Sorte dieses Gemüses, die im letzten Jahrhundert in Utah, USA, gezüchtet wurde. Die knackigen, erfrischenden Stiele sind frei von fadenförmigen Fasern. Sie eignen sich hervorragend für Rohkost - sie verlieren keine wertvollen Vitamine. Sie können sie zu Salaten, Suppen, Salaten hinzufügen und ihren Saft auspressen.
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Wurzel und Sellerie: Brennwert, glykämischer Index und Fasergehalt
Sowohl Wurzel als auch Sellerie sind kalorienarm, aber wenn es um den glykämischen Index geht - ein Schlüsselindikator in der Montignac-Diät zum Beispiel -, unterscheiden sie sich erheblich. Der glykämische Index gibt 2-3 Stunden nach dem Essen Auskunft über den Glukosespiegel im Blut. Wenn Sie abnehmen möchten, sollten Sie Produkte mit einem GI über 50 vermeiden. Der GI von Lebensmitteln wird unter anderem beeinflusst Wärmebehandlung, daher hat roher Sellerie eine IG = 35, aber bis zu 85 gekocht, sollten Menschen, die abnehmen, rohen Sellerie essen, nicht in Form von ansonsten gesunder Suppencreme. Ähnlich verhält es sich mit Sellerie - am besten in Form eines frischen Salats oder einfach als Snack.
- Wurzelsellerie - 21 kcal in 100 g; 1,8 g Faser pro 100 g; glykämischer Index 35 (rohe Wurzel), 85 (gekochte Wurzel)
- Sellerie - 14 kcal in 100 g; 1,6 g Faser pro 100 g; glykämischer Index 15
Sellerie und Apfelsaft - das Elixier der Jugend
Selleriesaft, zu gleichen Teilen mit Apfelsaft kombiniert, ergibt ein Getränk, ohne das kein Hollywoodstar den Tag beginnt. Ein Glas eines solchen "Elixiers", das auf leeren Magen getrunken wird, reinigt den Körper, beseitigt Schwellungen, befeuchtet die Haut, stärkt das Haar und verleiht der Haut eine samtige Glätte. Dank Antioxidantien, d. H. Vitamin C und E, schützt es die Haut und den gesamten Körper vor freien Radikalen und damit vor Krebs. Es enthält auch B-Vitamine.
$config[ads_text4] not foundSellerie: Sorten und Lagerung
Sellerie sollte frisch und gut gelagert sein. Wir können das Tablett bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren. Waschen Sie es nicht vorher, sondern wickeln Sie es einfach in eine Plastiktüte. Zwei Arten von Sellerie sind am beliebtesten: Pascal - schwer, dunkelgrün, manchmal mit einer Aderstruktur und grünen Blättern, und golden mit helleren Stielen und gelblichen Blättern. Bei beiden Sorten sollten die Stängel fest, unbeschädigt und leicht zerbrechlich sein. Ein weicher Geschmack zeigt an, dass das Verbrauchsdatum abgelaufen ist.
Wurzelreseller, der wahrscheinlich erst im 17. Jahrhundert in Italien zum Kochen gezüchtet wurde, ist widerstandsfähiger. Gesundes Selleriefleisch ist fest, ohne Hohlräume oder rostige Flecken. Die beliebtesten Arten in der Verarbeitung sind die Odra-Flusssorten, Globus und Makkaroni. Die beste Wahl für Salate ist Gol.
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