Karottenkuchen ist sehr beliebt. Nicht nur, weil es aromatisch ist und einen unverwechselbaren, originellen Geschmack hat. Karottenkuchen - aufgrund der Tatsache, dass sein Hauptbestandteil Karotten sind - wird allgemein als gesund angesehen. Ist es wirklich so? Überprüfen Sie, welche Nährwerte und wie viele Kalorien Karottenkuchen hat.
Inhaltsverzeichnis
- Karottenkuchen - Karottenkuchen Rezept
- Karottenkuchen - Zusammensetzung
- Karottenkuchen - Kalorien, Nährwerte (pro 100 g)
- Karottenkuchen - ist es gesund?
- Karottenkuchen - Diät-Karottenkuchen
Karottenkuchen war bereits im Mittelalter bekannt. Das erste Rezept für Karottenkuchen erschien in einem französischen Kochbuch, das 1827 in Großbritannien veröffentlicht wurde. Zu dieser Zeit wurden Karotten erstmals als Zutat für Desserts verwendet. In der Originalversion handelte es sich um Karottenpudding, bei dem die Karotte anstelle von Zucker, der sehr teuer war, als natürlicher Süßstoff fungierte.
Karottenkuchen wurde in Großbritannien im 20. Jahrhundert während des Zweiten Weltkriegs aufgrund der Rationalisierung der Lebensmittel in dieser Zeit immer beliebter. Nach dem Zweiten Weltkrieg gelangte der Karottenkuchen nach Amerika und fand einen Platz in der Speisekarte der lokalen Restaurants. Die Blütezeit des Karottenkuchens in Amerika begann in den 1970er Jahren, als er als "gesund" angesehen wurde.
Karottenkuchen - Karottenkuchen Rezept
Quelle: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Karottenkuchen - Zusammensetzung
Der Hauptbestandteil des Karottenkuchens ist geriebene Karotte. Ei und Öl gemischt mit Karotten (feuchte Zutaten) und Mehl, Zucker, Backpulver oder Backpulver und Gewürzen (trockene Zutaten) werden ebenfalls zur Zubereitung des Teigs verwendet.
Die feuchten Zutaten werden mit den trockenen Zutaten kombiniert, um eine dicke Masse mit einer klumpigen Textur zu erhalten. Der Teig wird etwa eine Stunde lang in rechteckigen oder runden Backblechen gebacken. Nach dem Backen ist der Teig aufgrund der Anwesenheit von Karotten weich und feucht und sieht eher wie Brot als wie Teig aus.
Karottenkuchen kann auch glutenfrei gemacht werden. Es reicht aus, gewöhnliches Mehl durch Reis- oder Kartoffelmehl zu ersetzen!
Dem Teig werden häufig Gewürze wie Zimt, Nelken, Kardamom, Nüsse und Trockenfrüchte zugesetzt, die seinen Geschmack bereichern. Weitere Ergänzungen zu diesem Kuchen sind: Ananas und Äpfel.
Karottenkuchen wird einfach oder mit Zuckerguss, Weißkäse und Nussstreuseln serviert. In Restaurants wird es normalerweise in Quadrate geschnitten serviert. Sie können verpackten Karottenkuchen auch in Lebensmittelgeschäften kaufen.
WissenswertKarottenkuchen - Kalorien, Nährwerte (pro 100 g)
Kalorienwert - 415 kcal
Protein - 5,1 g
Fett - 9,8 g
Gesättigte Fette - 1,472 g
Einfach ungesättigte Fette - 4,036 g
Mehrfach ungesättigte Fette - 3,307 g
Kohlenhydrate - 79,2 g
Mineralien (% der empfohlenen Tagesdosis für einen Erwachsenen)
Natrium - 567,0 mg (38%)
Kalium - 169,0 mg (5%)
Calcium - 172,0 mg (17%)
Phosphor - 247,0 mg (35%)
Magnesium - 8,0 mg (2%)
Kupfer - 0,05 mg (6%)
Eisen - 1,8 mg (18%)
Zink - 0,20 mg (2%)
Selen - 14,9 ug (27%)
Vitamine
Vitamin B1 - 0,265 mg (20%)
Vitamin B2 - 0,170 mg (13%)
Niacin - 2,205 mg (14%)
Folate - 67,0 µg (17%)
Vitamin B12 - 0,04 µg (2%)
Vitamin B6 - 0,08 mg (6%)
Vitamin A - 97,0 µg (11%)
Vitamin C - 1,2 mg (1%)
Nährwert: USDA,% der empfohlenen Tagesdosis basierend auf den IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Karottenkuchen - ist es gesund?
Karottenkuchen ist ein kalorienreiches Produkt. 100 g Teig ergeben bis zu 415 kcal. Zusätzlich ist Karottenkuchen eine Quelle für Fett und Saccharose. Es ist jedoch keine Quelle für Ballaststoffe. Karottenkuchen sollte daher nicht übermäßig gegessen werden. Es ist auch keine geeignete Wahl für Menschen, die abnehmen.
Aufgrund des Vorhandenseins von Karotten enthält Karottenkuchen einige Vitamine und Mineralien, einschließlich Phosphor, Selen, Eisen und Kalzium sowie B-Vitamine und Vitamin A, jedoch in geringen Mengen.
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Karottenkuchen - Diät-Karottenkuchen
Karottenkuchen kann in einer gesünderen Version zubereitet werden, indem die für die Zubereitung verwendeten Zutaten geändert werden. Anstelle von Weizenmehl können Sie Vollkornmehl, Buchweizenmehl oder Dinkelmehl verwenden.
Honig eignet sich gut als Zuckerersatz. Sie können auch das Sahnehäubchen weglassen oder einen mageren Belag aus magerem Quark machen.
Karotten werden auch zum Backen von Karottenkeksen, Karottenmuffins und Karottenkuchen verwendet, die in der Schweiz ein regionales Gericht sind.
Es lohnt sich auch, den Teig mit Nüssen, Leinsamen und getrockneten Früchten anzureichern, wodurch der Karottenkuchen zu einer Quelle für Omega-3-Fettsäuren wird.
Denken Sie daran, dass Karottenkuchen ein süßes Gebäck ist und auch in der Diätversion nicht zu oft gegessen werden sollte.
Über die Autorin Marzena Masna, SOS-Ernährungsberaterin Diät, Catering, Warschau Absolventin der Diätetik an der Warschauer Universität für Lebenswissenschaften. Sie sammelte Berufserfahrung in Diätkliniken, im Kindergartenkomplex der Hauptstadt Warschau und in Warschauer Krankenhäusern für Erwachsene und Kinder. Sie vertieft ihr Wissen ständig, indem sie an Konferenzen über richtige Ernährung sowie Ernährungsprävention und Ernährungstherapie bei Krankheiten teilnimmt. Derzeit ist er Ernährungsberater bei SOS Diet, Dieting Catering, wo er sich mit Ernährungsberatung für Kunden befasst, Rezepte erstellt, das Menü vorbereitet und die Qualität der Mahlzeiten überwacht.
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