Machen Nüsse fett oder helfen sie beim Abnehmen? Diätetiker halten sich im Allgemeinen von Nüssen fern. Unnötig, weil Nüsse effektiv beim Abnehmen helfen können.
Nüsse sind eine reichhaltige Quelle an ungesättigten Fettsäuren, pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen. Sie liefern wertvolle B-Vitamine, Vitamine, die vor freien Radikalen wie Vitamin A und E schützen. Sie sind auch eine Quelle für Mineralien - die wichtigsten davon sind Magnesium, Kalium, Eisen, Kalzium und Zink. Diese Inhaltsstoffe beeinflussen den richtigen Stoffwechsel und verringern das Hungergefühl, wenn sie in der richtigen Menge geliefert werden. Darüber hinaus enthalten Nüsse wertvolle biologisch aktive pflanzliche Substanzen wie Polyphenole, von denen Flavonoide eine wissenschaftlich belegte Wirkung haben, die die Entwicklung von Stoffwechselerkrankungen verhindert und das Risiko neurologischer Veränderungen verringert. Die gesündesten Essgewohnheiten wie die Mittelmeerdiät empfehlen, täglich eine Handvoll Nüsse zu essen. Es sind ungefähr 30 g. Aufgrund des hohen Kalorienwerts und der Angst vor Übergewicht lehnen viele Menschen dies jedoch ab. Es stellt sich unnötig heraus.
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Mästen Nüsse?
"Eine Ernährungsenergie, die beispielsweise um 3500 kcal (z. B. 350 kcal für 10 Tage) höher ist als der Energieverbrauch des Körpers, erhöht den Körperfettgehalt um durchschnittlich etwa 0,45 kg" - lesen Sie im Lehrbuch zur Diätetik.1 Wissen Dies wird in Schulen und Hochschulen weitergegeben, aber ist eine Kalorie wirklich gleich einer Kalorie? Es stellt sich heraus, nein! Zumindest nicht mit Nüssen.
Wissenschaftler verschiedener Forschungseinrichtungen auf der ganzen Welt haben dies bewiesen. Ihre gesammelten Arbeiten wurden im Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht. In einer Übersichtsstudie wurden 20 verschiedene medizinische Studien verglichen. die Wirkung von Nüssen auf die Gewichtszunahme. Die Forschungsergebnisse erwiesen sich als überraschend. Viele von ihnen zeigten keine oder statistisch nicht signifikante Gewichtszunahme.
Nüsse sind gesund
Mästen Erdnüsse oder Walnüsse?
Wissenschaftler der Universität von Navarra in Spanien kamen zu ähnlichen Ergebnissen. Sie fügten ihrer Ernährung 3 Handvoll Erdnüsse pro Tag hinzu. Nach der Formel sollten sie während des Tests etwa 3,6 kg zunehmen. Wie sich jedoch herausstellte, trug diese Menge an zusätzlichen Kalorien zu einer Gewichtszunahme von knapp einem Kilogramm bei
Eine ähnliche Entdeckung machten amerikanische Wissenschaftler der School of Public Health der Loma Linda University.4 6 Monate lang untersuchten sie eine Gruppe von Menschen, die täglich eine Handvoll Walnüsse aßen. Laut Fachleuten sollten sie 5,3 kg zunehmen. Am Ende der Studie zeigte ihr Gewicht durchschnittlich nur 0,4 Kilogramm mehr als zu Beginn des Tests, was definitiv weniger als erwartet ist.
In einem anderen Test empfahlen amerikanische Wissenschaftler der University of California den Probanden, ein bis zwei Handvoll Walnüsse pro Tag zu konsumieren. Während des Zeitraums von 6 Wochen wurden keine Unterschiede im Körpergewicht der Probanden beobachtet. Die Probanden wechselten dann zu einer fettarmen Diät und verloren zusätzlich Gewicht. Nach täglicher Zugabe von ein bis zwei Handvoll Nüssen wurde keine Gewichtsveränderung der Probanden festgestellt. 7
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Wissenschaftler der oben genannten Loma Linda University haben in einer anderen Studie, die 6 Monate dauerte, 320 kcal zusätzlich, die aus Mandeln stammten, zur täglichen Energiebilanz hinzugefügt. In diesem Fall sind auch die Gleichungen für Gewicht und mathematische Kalorimetrie fehlgeschlagen. Prognosen zufolge sollte die Zugabe von 40 bis 50 Mandelstücken pro Tag das Körpergewicht um mehr als 7 Kilogramm erhöhen. Es stellte sich heraus, dass die Probanden 0,11 kg Gewichtszunahme nicht überstiegen. Die Änderung war statistisch so gering, dass sie nicht einmal berücksichtigt werden sollte. Dieses Ergebnis regt zum Nachdenken an, da täglich Hunderte von zusätzlichen Kalorien verbraucht werden
In einer Studie, die von Spezialisten des Pennington Biomedical Research Center der Louisiana State University (USA) durchgeführt wurde, wurde auch eine leichte Gewichtszunahme festgestellt, wenn Mandeln in die Ernährung aufgenommen wurden. Es war fünfmal niedriger als angenommen. Diese Studie enthielt jedoch auch andere Änderungen am Menü, sodass keine recht zuverlässige Sicht auf die Situation möglich ist
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Autor: Zeit S.A.
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Finde mehr herausPekannüsse führen auch nicht zu überschüssigen Pfunden
In einer anderen Studie, die an der New Mexico State University (USA) durchgeführt wurde, wurden 3 Handvoll Pekannüsse pro Tag über einen Zeitraum von 8 Wochen in die Ernährung der Probanden aufgenommen, was dem täglichen Energiepool durchschnittlich 450 kcal mehr entspricht. Erwartungsgemäß sollten die Probanden durchschnittlich 2 kg pro Monat zunehmen. Es stellte sich jedoch heraus, dass sie etwas mehr als 100 g zugenommen hatten. Wenn Sie sich die Tabellen genau ansehen, sind das 25.000 Kalorien, die weg sind. Es wurde sicherlich nicht als Körperfett gespeichert. 8
Die anderen Studien basierten auf isokalorischen Diäten, was bedeutet, dass sie so viele Kalorien liefern sollten, wie der tägliche Bedarf der Testperson hat. In diesen Fällen verloren alle Probanden an Gewicht. Obwohl sie theoretisch eine Energiebilanz von Null aufrechterhalten sollten.
In der Studie, die aufgrund der Tatsache, dass alle Probanden Mahlzeiten mit einem streng berechneten Kaloriengehalt hatten, äußerst interessant war, die in einem speziellen Küchenlabor zubereitet wurden. Die Probanden wurden in zwei getrennte Gruppen mit derselben Diät eingeteilt, mit dem einzigen Unterschied, dass eine Gruppe eine Handvoll Nüsse zusätzlich zum Menü erhielt. Beide Gruppen hatten die gleiche Mahlzeitzusammensetzung, Portionsgröße und den gleichen Kaloriengehalt von 2.400 kcal. Diäten wurden chemisch auf Energie analysiert. Dank einer zusätzlichen Portion Nüsse stellte sich heraus, dass eine Gruppe 100 kcal mehr Kalorien pro Tag hatte. Diesmal schockierten die Ergebnisse die Wissenschaftler erneut. In der Gruppe mit mehr Kalorien haben die Befragten ... Gewicht verloren! Was Sie nicht erwarten, sollte passieren 10
Eine weitere Studie, in der drei Gruppen 400 Kalorien zusätzlich aus Muffins, Muffins und Nüssen sowie allein aus Nüssen bereitstellten. Die Wirkungen sind die gleichen wie bei anderen Studien. Die Gruppe, die Nüsse konsumierte, nahm nicht nur nicht zu, sondern in einigen Fällen erfuhren die Probanden sogar eine Verringerung.11
Die obigen Studien waren mehr Laborversuche, die nur ein Bild über einen Zeitraum von mehreren Wochen oder Monaten zeigten.
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Sie fragen sich vielleicht, ob Sie im Laufe der Jahre des Überschusses keine allmähliche Gewichtszunahme bemerken werden? Wissenschaftler der Loma Linda University geben die Antwort in einer kürzlich veröffentlichten Studie. Es dauerte 5 Jahre und die Beobachtungsgruppe bestand aus 373.000 Menschen aus 10 europäischen Ländern. Wie in früheren Studien wurde festgestellt, dass Freiwillige, die Nüsse konsumierten, in der Lage waren, Gewicht zu reduzieren und die Gesundheitsparameter zu verbessern.12 Über einen Zeitraum von fünf Jahren betrug die durchschnittliche Gewichtszunahme aller Probanden 2,1 kg. Und es war definitiv niedriger in der Nusskonsumgruppe. Das Essen von Nüssen führte auch zu einer um 5% geringeren Entwicklung von Übergewicht oder Fettleibigkeit. Die Nüsse wirkten sich auch positiv auf den Alterungsprozess aus. Menschen, die sie konsumierten, zeigten im Vergleich zum Rest der Gruppe ein besseres Gedächtnis.
Trägt nur der überschüssige Kaloriengehalt von Nüssen nicht zur Gewichtszunahme bei?
Schwedische Forscher der Universität Linkoping beschlossen, dies zu überprüfen. Während der zweiwöchigen Studie servierten sie einer Gruppe Nüsse und der anderen Süßigkeiten. In beiden Fällen war der Energiewert gleich. Nur die Gruppe, die die zusätzlichen Kalorien aus Süßigkeiten lieferte, erhöhte am Ende der Studie die Gewichtszunahme und den Taillenumfang. 13
Warum nehmen Menschen, die regelmäßig Nüsse essen, weniger zu? Es gibt verschiedene Theorien. Der erste ist, dass der Stoffwechsel von Samen oder Nüssen mehr Arbeit vom Körper erfordert, was sich in einem höheren Energieverbrauch niederschlägt. Zusätzlich können Ballaststoffe es dem Darm erschweren, Fette aufzunehmen. Nüsse haben auch einen niedrigen glykämischen Index, der so niedrig wie möglich bleiben sollte, um Gesundheit und Gewicht zu erhalten. Am wahrscheinlichsten ist jedoch, dass Nüsse viele Vitamine und Mineralien enthalten und einen sehr hohen Sättigungsindex aufweisen, sodass Sie nicht zu viel essen möchten. Es reduziert auch den Wunsch nach Snacks zwischen den Hauptmahlzeiten.
Denken Sie daran, dass hochverarbeitete Lebensmittel diese Zutaten meist nicht enthalten. Daher benötigt der Körper nach der Befriedigung seines Kalorienbedarfs mehr - die fehlenden Vitamine und Mineralien. Indem wir es in Form eines ständigen Hungergefühls manifestieren.
Um den Bedarf an Magnesium zu decken, müssen wir beispielsweise ein paar Mal mehr Weißbrot essen (dem der Mehlreinigungsprozess praktisch entzogen wurde). Auf der anderen Seite werden Sie durch den Verzehr von Vollkornbrot oder Nüssen viel schneller satt, da Sie auch die anderen physiologischen Bedürfnisse des Körpers erfüllen. Dies scheint der Schlüssel zu einer ausgewogenen Ernährung zu sein.
Die wunderbaren Eigenschaften von Nüssen oder warum Sie sie kauen sollten
Quelle: x-news.pl/Agencja TVN
Über den Autor Mikołaj Choroszyński, Ernährungsberater und Gastrocoach Meister der menschlichen Ernährung und Diätetik, Psycho-Ernährungsberater, youtuber. Der Autor des ersten Buches auf dem polnischen Markt über eine Diät gegen neurodegenerative Erkrankungen "MIND Diet. A Way for a Long Life". Er erfüllt sich professionell und leitet seine Bdieta-Diätklinik, denn Ernährung war schon immer seine Leidenschaft. Sie hilft ihren Patienten, indem sie ihnen sagt, was sie essen sollen, um gesund zu bleiben und gut auszusehen.Fußnoten:
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