Lycopin in Tomaten reduziert das Risiko von Herzinfarkten und Krebs

Lycopin ist ein Antioxidans, das u.a. reduziert das Risiko für Herzinfarkt und Krebsentstehung, einschließlich Prostata- und Gebärmutterhalskrebs. Tomaten sind die Hauptquelle für Lycopin, aber diese gesundheitsfördernde Substanz ist hauptsächlich in ihren Produkten enthalten, einschließlich. in Ketchup. Überprüfen Sie, wie Lycopin funktioniert und in welchen anderen Produkten es enthalten ist.

Lycopin ist ein roter Farbstoff aus der Carotinoid-Familie - natürliche Antioxidantien. Ihre Aufgabe ist es, Obst und Gemüse eine rote Farbe zu verleihen und freie Radikale zu neutralisieren, deren Überschuss im Körper zu den sogenannten führt oxidativer Stress und weiter zur Entwicklung vieler Krankheiten, einschließlich krebsartiger. Aufgrund der starken antioxidativen Eigenschaften ergeben sich die gesundheitsfördernden Eigenschaften von Lycopin. Es neutralisiert jedoch nicht nur freie Radikale, sondern kann auch andere Antioxidantien wie Lutein regenerieren.

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Lycopin reduziert das Risiko der Krebsentstehung

Lycopin entfernt freie Radikale aus dem Körper, die unter anderem dafür verantwortlich sind, für die Entwicklung neoplastischer Erkrankungen und reduziert damit das Krebsrisiko. Ein hoher Verbrauch von Lycopin kann das Risiko für die Entwicklung von Krankheiten wie z für Prostatakrebs. Dies wird durch Untersuchungen an einer Gruppe von 48.000 Personen bestätigt. Männer, deren Essgewohnheiten 4 Jahre lang befolgt wurden. Männer, die 10 oder mehr Tomatengerichte pro Woche aßen, hatten ein um 34% geringeres Krebsrisiko, und Männer, die 4-7 Mahlzeiten aßen, hatten nur eine um 20% geringere Wahrscheinlichkeit, an Krebs zu erkranken. kleiner. Darüber hinaus kann eine lycopinreiche Ernährung auch bei der Behandlung von Prostatakrebs helfen. Dies ist das Ergebnis von Studien, die bei Männern durchgeführt wurden, bei denen die Prostata entfernt werden musste. Sie erhielten 3 Wochen lang täglich 15 mg Lycopin. Es stellte sich heraus, dass 80 Prozent. Die Größe der Prostata nahm ab.

Lycopin verringert auch die Wahrscheinlichkeit, an Gebärmutterhalskrebs zu erkranken. Studien an Frauen, die für die Entwicklung dieses Krebses prädisponiert sind, zeigen, dass ein hoher Lycopinspiegel im Blut das Risiko für die Entwicklung dieser Krankheit um das Fünffache verringert.

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Lycopin schützt vor der Entwicklung von Herzerkrankungen

Lycopin verbessert die Funktion des Kreislaufsystems bei Patienten, die mit seiner Funktionsstörung zu kämpfen haben, und verringert so das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, einschließlich Schlaganfall und Herzinfarkt. Dies sagen die Forscher der Universität Cambridge, deren Ergebnisse in der Zeitschrift PLOS One veröffentlicht wurden. Lycopin reguliert die Funktionen des Endothels und erweitert die Blutgefäße (Venen, Arterien und Kapillaren) bei Patienten mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Darüber hinaus hemmt Lycopin die Cholesterinsynthese und hilft, seine "schlechte" Fraktion - LDL - aus dem Blut zu entfernen. Dies wird durch eine Studie britischer Wissenschaftler bestätigt. Die von ihnen untersuchten Personen nahmen 3 Wochen lang täglich 27 mg Lycopin in Form von Tomatensaft (400 ml) ein. Infolgedessen sank ihr Gesamtcholesterin (TC) um 6% und das LDL-Cholesterin um 13%.

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Lycopin - in welchen Produkten finden Sie?

Die Hauptquelle für Lycopin sind Tomaten - solche, die in der Sonne gereift sind, nicht im Gewächshaus oder unter Folie. Frische Tomaten enthalten durchschnittlich 0,7 - 20 mg Lycopin pro 100 g. Diese gesundheitsfördernde Substanz ist jedoch hauptsächlich in ihren Produkten (Tomatenkonzentrate, Ketchups, Säfte, Saucen und Tomatenpassata) enthalten, da sie beim Mahlen, Kochen oder Braten freigesetzt wird. Zum Vergleich - Tomatenmark kann ca. 5,4-150 mg Lycopin / 100 g enthalten.

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Darüber hinaus kann Lycopin in anderen roten Gemüse- und Obstsorten gefunden werden, einschließlich in Paprika, Hagebutten, Wassermelonen, roten Grapefruits und roter Guave. Die Menge an Lycopin in diesen Produkten ist jedoch im Vergleich zu Tomaten und ihren Produkten gering. Spuren finden sich auch in Aprikosen und Papaya.

Lycopin für starke Knochen

Eine Ernährung, die reich an Lycopin (sowie anderen Carotinoiden) ist, kann vor übermäßigem Knochenverlust schützen. Dies ist das Ergebnis der Forschung, deren Ergebnisse im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht wurden. Alles nur, weil Lycopin die Knochenmineraldichte verbessert. Dadurch wird das Osteoporoserisiko verringert.

Lycopin schützt vor der Sonne

Aufgrund der Tatsache, dass Lycopin freie Radikale bekämpft, verzögert es den Hautalterungsprozess. Darüber hinaus erhöht bereits eine geringe Menge davon die Beständigkeit der Haut gegen Sonnenstrahlung, was dazu führt, dass die Haut unter dem Einfluss der Sonne weniger rot wird. Und da Lycopin vor UVA- und UVB-Strahlen schützt, verringert es auch das Risiko, an Hautkrebs - Melanomen - zu erkranken.

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Lycopin ist in verarbeiteter Form, z. B. in Form von Ketchup, Tomatenmark (natürlich von höchster Qualität), viel leichter zu absorbieren als in Form von natürlichem Obst und Gemüse. Es ist wichtig zu wissen, dass Ketchups mit einem höheren Anteil an Tomatenmark einen höheren Gehalt an Lycopin und damit eine höhere antiradikalische Aktivität aufweisen als Ketchups mit einem geringen Anteil dieses Inhaltsstoffs. Interessanterweise ist die Menge an Tomaten, die zur Herstellung des Ketchups verwendet wird, keine Determinante für den Lycopingehalt. Dies ist das Ergebnis von Forschungen von Wissenschaftlern des Fachbereichs Biochemie und Lebensmittelchemie der Universität für Lebenswissenschaften in Lublin.

Die Aufnahme von Lycopin erhöht das Fett. Daher wird empfohlen, Tomaten Olivenöl oder anderes gesundes Fett sowie darauf basierende Gerichte zuzusetzen. Interessanterweise zieht Lycopin auch beim Erhitzen beim Verzehr besser ein. Daher ist es besser, zuerst Saucen und Suppen auf Tomatenbasis zu verwenden.

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Starke Raucher haben einen Lycopinspiegel im Blut von etwa 20 Prozent. niedriger als Nichtraucher. Dies ist das Ergebnis der reaktiven Formen von Stickstoff im Zigarettenrauch. Diese schädlichen Verbindungen gelangen aus der Lunge in das Blut und bauen dann nicht nur Lycopinmoleküle, sondern auch andere Carotinoide ab.

Lycopin ist auch ein natürlicher Farbstoff, der unter dem Symbol E160d versteckt ist. Es kann unter anderem in der Zusammensetzung von gefunden werden kandiertes Obst und Gemüse, Eis, Saucen, Gewürze, Gurken oder Obstweine.

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