Wie man Pilze isst, damit sie nicht schwer verdaulich sind?

Wie man Pilze isst, damit sie nicht schwer verdaulich sind? Zunächst sollten Sie wissen, mit welchen Gerichten kombiniert werden kann und welche das Verdauungssystem zusätzlich belasten. Die Form, in der die Pilze gegessen werden, ist ebenfalls wichtig (Saucen, Suppen, Marinaden, gebratene und gekochte Pilze). Überprüfen Sie, wie man Pilze isst, damit sie nicht schwer verdaulich sind, ab welchem Alter Sie Kindern sicher Pilze geben können und warum Sie Pilze nicht mit Alkohol kombinieren sollten.

Wie man Pilze isst, damit sie nicht schwer verdaulich sind? Es reicht aus, einige Grundregeln zu befolgen. Dank ihnen kann jeder von uns den erstaunlichen Geschmack und das Aroma von Pilzen genießen, ohne sich um Magenprobleme sorgen zu müssen.

Wie man Pilze isst, damit sie nicht schwer verdaulich sind?

Pilze sind schwer zu verdauen, obwohl sie kalorienarm sind (90% Wasser). Die Pilzzellwände enthalten Chitin. Es ist ein Polysaccharid, das Cellulose ähnelt, aber vom menschlichen Magen nicht verdaut wird. Darüber hinaus enthalten Pilze viel Protein, das von Magensäuren schlecht aufgelöst wird.

Aus diesem Grund wird empfohlen, Pilze nur in Ihrer eigenen Sauce und nicht in anderen, oft schwer verdaulichen Saucen zu schmoren. Es sind die Saucen, die Sahne, Mehlschwitze und zu wenig Verdauungskräuter wie Rosmarin, Thymian, Majoran, Bohnenkraut, Kreuzkümmel und Wacholder enthalten, die die Verdauung von Pilzen noch schwieriger machen. Es ist auch schwierig, ein Gericht zu verdauen, in dem dem Fleisch gedünstete Pilze zugesetzt werden.

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Es ist am sichersten, Pilze zu essen, die einer Wärmebehandlung unterzogen wurden (vorzugsweise durch etwa 30-minütiges Kochen). Pilze können auch gebraten werden. Es wird nicht empfohlen, Pilze zu essen, die über dem Feuer gegrillt oder in einem Backblech gebraten werden, da sie schnell brennen und dabei roh bleiben. Und rohe Pilze können gefährliche Giftstoffe enthalten, die schwerwiegendere Probleme mit dem Verdauungssystem verursachen können.

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Wenn Pilze die Hauptrolle im Menü spielen, sollten die restlichen Produkte leicht verdaulich sein, damit sie den Magen nicht belasten. Die Kombination von Pilzen mit schwer verdaulichen Nahrungsmitteln wie Bohnen sollte vermieden werden. Besser durch Kartoffeln und Salat ersetzen.

Da die Pilze lange im Magen bleiben, sollten sie abends nicht gegessen werden.

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Wichtig

Pilze nicht mit Alkohol mischen!

Sie sollten Pilze nicht mit Alkohol kombinieren, da dies das Eiweiß des Pilzes im Magen schneidet, das noch widerstandsfähiger gegen Verdauungssäfte wird und somit - noch länger im Magen bleibt.

Am gefährlichsten ist es, direkt nach dem Verzehr von schwarzem Pfeffer Alkohol zu trinken. Dieser Pilz enthält Coparine - eine Substanz, die den Abbauprozess von Ethylalkohol im Körper stoppt und eine Gefahr für die Gesundheit und sogar das Leben darstellt.

Es wird nicht empfohlen, alkoholische Getränke sowie alkoholhaltige Medikamente etwa 2 Tage vor und etwa 3 Tage nach dem Verzehr von Pilzen zu konsumieren.

Wer sollte Pilze aufgeben?

Menschen, die allergisch gegen Pilze sind
Menschen, die mit Nieren- und Lebererkrankungen zu kämpfen haben
Menschen, die mit Erkrankungen des Verdauungssystems zu kämpfen haben
ältere Menschen
schwangere und stillende Frauen

Wichtig

Pilze sollten nicht an Kinder gegeben werden!

Allgemeine Empfehlungen lauten, dass Kinder unter 3 Jahren keine Pilze erhalten sollten. Einige Experten glauben jedoch, dass diese Altersgrenze auf neun oder sogar zwölf zurückgeschoben werden sollte. Es wird vermutet, dass Kinderleber nicht in der Lage sind, in Pilzen enthaltene Verbindungen zu verdauen. Darüber hinaus enthalten Pilze nicht genügend essentielle Nährstoffe wie Vitamine, um die Bedürfnisse von sich entwickelnden Kindern zu befriedigen. Daher macht es keinen Sinn, Pilze in die Ernährung Ihres Kindes aufzunehmen.