Kastanienmehl - Nährwerte. Wie macht man Kastanienmehl?

Kastanienmehl hat einzigartige Eigenschaften und einen Nährwert - unter anderem zeichnet es sich durch einen niedrigen Fettgehalt sowie einen hohen Protein- und Kohlenhydratgehalt aus. Kastanienmehl ist eine gute Quelle für Kupfer, Kalium, Phosphor, Magnesium und Vitamin B6 und kann von Menschen mit Glutenunverträglichkeit erfolgreich eingesetzt werden. Überprüfen Sie, welche anderen Nährwerte in Kastanienmehl enthalten sind, und probieren Sie das Rezept für hausgemachtes Kastanienmehl.

Kastanienmehl wird durch Mahlen von Kastanien erhalten. Kastanienmehl gewinnt aufgrund seiner Eigenschaften und seines Nährwerts an Beliebtheit. Sein unbestreitbarer Vorteil ist, dass es ein glutenfreies Mehl ist und sich perfekt als Zutat für viele süße und salzige Gerichte eignet. Kastanienmehl zeichnet sich durch einen süßen Geschmack und einen nussigen Geruch aus. Die Textur des Mehls ist der Textur des Weizenmehls sehr ähnlich, daher behalten die daraus hergestellten Produkte eine hohe Plastizität. Aber Kastanienmehl ist Weizenmehl in Bezug auf Nährwert und gesundheitlichen Nutzen weit überlegen.

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Kastanienmehl - Nährwert und gesundheitliche Eigenschaften

Kastanienmehl wird wegen seiner gesundheitlichen Eigenschaften, seines Nährwerts und seines Geschmacks geschätzt. Es enthält hochwertige Proteine ​​mit essentiellen Aminosäuren, Kohlenhydraten, einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren und Ballaststoffen. Darüber hinaus ist es eine Quelle für Kupfer, Kalium, Phosphor, Magnesium und Vitamin B6. Kastanienmehl ist aufgrund des Glutenmangels ein wertvoller Bestandteil glutenfreier Ernährung.

Gesundheitliche Eigenschaften von Kastanienmehl:

• Dank des Gehalts an Ballaststoffen senkt es den Cholesterinspiegel im Blut und verringert die Absorption im Darm
• reduziert das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen aufgrund des Gehalts an Antioxidantien sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren
• Dank des Vorhandenseins von Kalium senkt es den Blutdruck
• Aufgrund des hohen Eisengehalts verhindert es Anämie
• beeinflusst die richtige Struktur und den Stoffwechsel der Knochen, da es eine Quelle für Magnesium und Phosphor ist
• Dank des hohen Kupfergehalts erhöht es den Widerstand des Körpers, beugt Herz- und Kreislauferkrankungen vor und verbessert die Gehirnfunktion
• schützt vor der Einwirkung freier Radikale, deren Überschuss das Altern beschleunigt und Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und Krebs verursacht

Welches Mehl für was? Hör zu!

Kastanienmehl - Nährwert in 100 g des Produkts

Kalorienwert - 369 kcal
Protein 5,01 g
Fette 3,91 g

- gesättigte Fettsäuren 0,74 g
- einfach ungesättigte Fettsäuren 1,35 g
- mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1,55 g

Kohlenhydrate 78,4 g
Faser 9,2 g

Mineralien (% der empfohlenen Tagesdosis für einen Erwachsenen)

Phosphor 137,0 mg (20%)
Kalium 991,0 mg (21%)
Natrium 37,0 mg (2%)
Calcium 64,0 mg (6%)
Eisen 2,39 mg (24%)
Magnesium 74,0 mg (19%)
Zink 0,35 mg (3%)
Kupfer 0,65 mg (72%)

Vitamine

Vitamin C 15,1 mg (17%)
Vitamin B1 0,35 mg (27%)
Vitamin B2 0,05 mg (4%)
Niacin 0,85 mg (5%)
Pantothensäure 0,90 mg (18%)
Vitamin B6 0,67 mg (52%)
Vitamin B12 0,0 µg (0%)
Folate 110,0 µg
Vitamin A 0,0 IE (0%)

Quelle: USDA National Nutrient Database für Standardreferenzen, Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2012

Alles über Mehl. Welches Mehl für welches Backen?

'Quelle: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Kastanienmehl - Verwendung in der Küche. Wo kaufen und was ist der Preis?

Kastanienmehl kann anstelle von Weizenmehl, Mandelmehl oder Reismehl und in einer Mehlmischung verwendet werden - es eignet sich besonders gut für Reismehl und verleiht den Gerichten eine höhere Qualität. Kastanienmehl kann in Online-Shops und in Reformhäusern gekauft werden. Kastanienmehl ist jedoch nicht billig, für 250 g Kastanienmehl müssen Sie 10 bis 23 Zloty bezahlen. In der Lebensmittelindustrie werden aus Kastanienmehl Nudeln, Brot, Kuchen und Knödel hergestellt. Sie können auch zu Hause Kastanienmehl verwenden, um sowohl süße Gerichte als auch salzige Snacks zuzubereiten. Sie können Kastanienmehl verwenden für:

• Backen von Kuchen, Keksen, Muffins
• Brot backen, salzige Snacks
• Pfannkuchen, Krapfen, Pfannkuchen, Omeletts, Waffeln
• Verdickungssaucen, Suppen
• Zubereitung von Knödelteig, Polenta

Wie macht man zu Hause Kastanienmehl? Rezept für hausgemachtes Kastanienmehl

Sie können Kastanienmehl auch zu Hause zubereiten. Kastanien vorbereiten, Häute abschneiden, 25 Minuten im Ofen backen, bis sich die Häute ablösen. Legen Sie sie wieder in den Ofen, um sie einige Stunden lang zu trocknen. Halten Sie dabei die Temperatur bei etwa 50 Grad Celsius niedrig. Sie können sie zuerst in Viertel schneiden, um die Trocknungsfläche zu vergrößern. Wenn sie trocken genug sind, mahlen Sie sie in einer Kaffeemühle, einer Nussmühle oder mit einem Mixer, um eine Mehlstruktur zu erhalten. Lagern Sie Kastanienmehl nicht länger als 6 Monate in einem fest verschlossenen Behälter.

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