Kreuzkümmel (römischer Kreuzkümmel) - heilende Eigenschaften und Anwendung

Kreuzkümmel oder römischer Kreuzkümmel ist nicht dasselbe wie Kreuzkümmel. Kreuzkümmel (römischer Kreuzkümmel) hat leicht unterschiedliche heilende Eigenschaften und hat daher in Medizin und Kochen eine etwas andere Verwendung gefunden. Welche Anwendung hat Kreuzkümmel gefunden? Was soll Kreuzkümmel ersetzen? Wo kann man es kaufen und was ist der Preis?

Kreuzkümmel oder römischer Kreuzkümmel ist ein Gewürz aus Ägypten, das aufgrund seiner Eigenschaften im mittelalterlichen Europa sowohl in der Medizin als auch in der Küche weit verbreitet war. Derzeit wird Kreuzkümmel (römischer Kreuzkümmel) in Marokko, Iran, der Türkei, Indien, China und Amerika angebaut. Das beliebteste in der mediterranen Küche für seinen Geschmack und sein Aroma.

Inhaltsverzeichnis:

1. Kreuzkümmel (römischer Kreuzkümmel) - gesundheitliche Eigenschaften
• Kreuzkümmel (römischer Kreuzkümmel) hilft bei der Behandlung von Anämie
• Kreuzkümmel (römischer Kreuzkümmel) senkt den Cholesterinspiegel
• Kreuzkümmel (römischer Kreuzkümmel) unterstützt das Verdauungssystem
• Kreuzkümmel (römischer Kreuzkümmel) senkt den Blutzuckerspiegel
• Kreuzkümmel (römischer Kreuzkümmel) - Nährwerte
• Kreuzkümmel (römischer Kreuzkümmel) für Atemwegserkrankungen
• Kreuzkümmel (römischer Kreuzkümmel) und Epilepsie
• Kreuzkümmel wirkt sich positiv auf die Haut aus
• Kreuzkümmel (römischer Kreuzkümmel) und Schwangerschaft und Stillzeit
2. Kreuzkümmel (römischer Kreuzkümmel) - zum Kochen verwenden
3. Kumin (römischer Kreuzkümmel) - wo kaufen? Kreuzkümmelpreis
4. Kreuzkümmel (römischer Kreuzkümmel) - was wird hinzugefügt?
5. Kreuzkümmel und Kreuzkümmel

Erfahren Sie mehr über die Vorteile von Kreuzkümmel oder römischem Kreuzkümmel. Verwechseln Sie es nicht mit Kümmel! Dies ist Material aus dem Zyklus LISTENING GOOD. Podcasts mit Tipps.

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Kreuzkümmel (römischer Kreuzkümmel) - gesundheitliche Eigenschaften

• Kreuzkümmel (römischer Kreuzkümmel) hilft bei der Behandlung von Anämie

Kreuzkümmel ist eine ausgezeichnete Eisenquelle - 100 g Gewürze sind mehr als das Sechsfache des täglichen Bedarfs eines Erwachsenen an diesem Mineral. Infolgedessen verhindert und unterstützt Kreuzkümmel die Behandlung von Anämie. Eisen ist wichtig, z.B. für menstruierende Frauen, die während der Blutung Eisen verlieren.

Darüber hinaus wirkt sich Kreuzkümmel aufgrund seines hohen Gehalts an Eisen, Vitamin C und A positiv auf das Immunsystem aus.

• Kreuzkümmel (römischer Kreuzkümmel) senkt den Cholesterinspiegel

Kreuzkümmel senkt die Konzentration von "schlechtem" LDL-Cholesterin, Triglyceriden im Blut und erhöht die Konzentration von "gutem" HDL-Cholesterin im Blut. Eine Verbesserung des Blutfettprofils wurde bei übergewichtigen und fettleibigen Menschen sowie bei Menschen mit Hypercholesterinämie beobachtet.

• Kreuzkümmel (römischer Kreuzkümmel) unterstützt das Verdauungssystem

Kreuzkümmel lindert Verdauungsstörungen. Es stimuliert die Sekretion von Enzymen durch die Bauchspeicheldrüse, die die Aufnahme von Nährstoffen bedingen.In Kreuzkümmel enthaltenes Thymol stimuliert die Sekretion von Galle und Verdauungsenzymen, die für die Verdauung von Nahrungsmitteln verantwortlich sind.

• Kreuzkümmel (römischer Kreuzkümmel) senkt den Blutzuckerspiegel

Tierstudien haben gezeigt, dass Kreuzkümmel zu einer Senkung des Blutzuckerspiegels bei hyperglykämischen Personen und zum Gewichtsverlust beiträgt. Zusätzlich wurde eine Abnahme der Blutharnstoffspiegel beobachtet. Es wurde auch gefunden, dass in Kreuzkümmel enthaltenes Cuminaldehyd und Cuminol die Insulinsekretion erhöhen. In einer anderen Studie wurde festgestellt, dass Kreuzkümmel-Methanol-Extrakt den Blutzuckerspiegel, den Gehalt an glykosyliertem Hämoglobin, Kreatinin und Harnstoff senkt und den Blutinsulinspiegel bei diabetischen Ratten erhöht.

Wissenswert

Kreuzkümmel (römischer Kreuzkümmel) - Nährwerte pro 100 g

Kalorienwert - 375 kcal
Protein - 17,81 g
Fette - 22,27 g

Gesättigte Fettsäuren - 1,535 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren - 14,04 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren - 3,279 g

Kohlenhydrate - 44,24 g
Faser - 10,5 g

Mineralien (% der empfohlenen Tagesdosis für einen Erwachsenen)

Phosphor - 499,0 mg (71%)
Kalium - 1788,0 mg (51%)
Natrium - 168,0 mg (11%)
Calcium - 931,0 mg (93%)
Eisen - 66,36 mg (644%)
Magnesium - 366,0 mg (92%)
Zink - 4,8 mg (45%)
Kupfer - 0,867 mg (96%)
Selen - 5,2 µg (9%)

Vitamin B1 - 0,628 mg (48%)
Vitamin B2 - 0,327 mg (25%)
Niacin - 4,579 mg (29%)
Vitamin B6 - 0,435 mg (33%)
Vitamin B12 - 0,0 µg (0%)
Vitamin C - 7,7 mg (9%)
Vitamin A - 64,0 µg (7%)

Nährwert: USDA,% des empfohlenen Tagesbedarfs: Ernährungsstandards, Änderung IŻŻ, 2017

• Kreuzkümmel (römischer Kreuzkümmel) für Atemwegserkrankungen

Kreuzkümmel wirkt dank der Anwesenheit von aromatischen ätherischen Ölen und Desinfektionsmitteln als Expektorans, verdünnt Schleim in den Atemwegen und erleichtert seine Beseitigung durch Husten und Spucken. Daher wird es für Entzündungen der Atemwege (z. B. Bronchitis) sowie im Verlauf von Asthma empfohlen.

Kreuzkümmel kann Hautallergien und allergische Atemreaktionen verursachen. Menschen nehmen unter anderem Antimykotika, Antibiotika, entzündungshemmende Medikamente, cholesterinsenkende Medikamente, Schmerzmittel oder Eisenpräparate sollten mit Vorsicht angewendet werden und aus Sicherheitsgründen einen Arzt konsultieren.

• Kreuzkümmel (römischer Kreuzkümmel) und Epilepsie

Studien haben gezeigt, dass die extrazelluläre Verwendung von ätherischem Kreuzkümmelöl die Inzidenz von Pentylentetrazol (PTZ) -induzierten Anfällen signifikant reduzierte. Darüber hinaus wurde beobachtet, dass in Kreuzkümmel enthaltene ätherische Öle die Verlängerung der anfallsfreien Perioden beeinflussen, die Amplitude des Hyperpolarisationspotentials (AHP) verringern und die Rate der Auslösung epileptischer Anfälle hemmen.

• Kreuzkümmel wirkt sich positiv auf die Haut aus

Aus Kreuzkümmel isolierte ätherische Öle und Aldehyd haben antibakterielle Eigenschaften. Sie hemmen das Wachstum von Bakterien, einschließlich: Escherichia coli, Staphylococcus epidermidis, S. aureus, S. hemolyticus, Propionibacterium acnes, Corynebacterium diphtheriae, Erysipelothrix rhusiopathiae, Bacillus cereus, Clostridium tetani. Sie beeinflussen das Wachstum von Pseudomonas spp. Nicht. Daher verhindern sie das Auftreten zahlreicher mikrobieller und pilzlicher Hautinfektionen. Es ist wichtig zu wissen, dass Kreuzkümmel auch als Zutat in duftenden Cremes, Lotionen und Parfums verwendet wird. Darüber hinaus wird Kümmelöl als multifunktionale Lumineszenzfarbe eingesetzt.

Wissenswert

Kreuzkümmel (römischer Kreuzkümmel) und Schwangerschaft und Stillzeit

Kreuzkümmel erhöht die Milchsekretion während der Stillzeit. Diese Eigenschaft ist auf das Vorhandensein von Thymol zurückzuführen, das die Sekretion aus den Drüsen, einschließlich Milch, aus den Brustdrüsen erhöht. Der Verzehr von Kreuzkümmel ist sowohl während der Stillzeit als auch während der Schwangerschaft aufgrund des hohen Eisengehalts von Vorteil, dessen Bedarf in dieser Zeit steigt. Kreuzkümmel ist außerdem eine Kalziumquelle, die ein wichtiger Bestandteil der Milch ist.

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Kreuzkümmel (römischer Kreuzkümmel) - zum Kochen verwenden

Römischer Kreuzkümmel ist ein sehr aromatisches und würziges Gewürz mit einem leicht bitteren Geschmack. Kreuzkümmel wird beim Kochen als Gewürz für Gerichte verwendet. Es kommt in Form von Getreide und Boden. Es ist als eigenständiges Gewürz sowie als Zutat in Gewürzmischungen erhältlich, hauptsächlich Curry und Garam Masala.

Wissenswert

Kumin (römischer Kreuzkümmel) - wo kaufen? Kreuzkümmelpreis

Kreuzkümmel kann in fast jedem Lebensmittelgeschäft gekauft werden. Der Preis ist nicht hoch. Für 18 g müssen Sie ca. 2 PLN bezahlen.

Kreuzkümmel (römischer Kreuzkümmel) - was wird hinzugefügt?

Kreuzkümmel eignet sich zum Würzen von Fleisch und Fisch, Suppen, Eintöpfen sowie zum Streuen auf Brot oder Kuchen. Darüber hinaus eignet es sich perfekt als Gewürz für Gerichte aus Hülsenfrüchten, Gemüse und als Ergänzung zu Reis oder Grütze. Kreuzkümmel wird auch zum Würzen von Sauerkraut verwendet, das zu Tomatensaucen und Marinaden hinzugefügt wird. Das durch Wasserdampfdestillation aus Kreuzkümmel gewonnene Öl wird zum Würzen von alkoholischen Getränken, Desserts und anderen Gewürzen verwendet.

Kreuzkümmel ist in französischem Käse wie Leyden-Käse und in einigen traditionellen französischen Broten enthalten. In Deutschland wird Kreuzkümmel zur Herstellung von Likör verwendet.

Wissenswert

Kreuzkümmel und Kreuzkümmel

Kreuzkümmel (Carum carvi L.) und Kreuzkümmel (Kreuzkümmel, Kreuzkümmel cyminum L.) sind ganz unterschiedliche Pflanzen. Römischer Kreuzkümmel stammt aus dem Mittelmeerraum und kommt in Polen nicht vor. Auf der anderen Seite wächst Kreuzkümmel, der in unserem Land verbreitet ist, häufig auf Wiesen, Straßen und Weiden.

Trüffel mit Kreuzkümmel und Kaffee

Quelle: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Über die Autorin Marzena Masna, SOS-Ernährungsberaterin Diät, Catering, Warschau Absolventin der Diätetik an der Warschauer Universität für Lebenswissenschaften. Sie sammelte Berufserfahrung in Diätkliniken, im Kindergartenkomplex der Hauptstadt Warschau und in Warschauer Krankenhäusern für Erwachsene und Kinder. Sie vertieft ihr Wissen ständig, indem sie an Konferenzen über richtige Ernährung sowie Ernährungsprävention und Ernährungstherapie bei Krankheiten teilnimmt. Derzeit ist er Ernährungsberater bei SOS Diet, Dieting Catering, wo er sich mit Ernährungsberatung für Kunden befasst, Rezepte erstellt, das Menü vorbereitet und die Qualität der Mahlzeiten überwacht.

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