Lecithin - Eigenschaften, Nachfrage und Vorkommensquellen

Lecithin ist eine Mischung aus verschiedenen Verbindungen, hauptsächlich Phospholipiden. Es erfüllt viele wichtige Funktionen im Körper: Es verbessert das Gedächtnis und die Konzentration, senkt den Cholesterinspiegel und schützt die Leber. Wir können es sowohl in Nahrungsmitteln als auch in Nahrungsergänzungsmitteln finden. Lecithin - hauptsächlich Sojabohnen - wird auch in der Lebensmittelindustrie verwendet.

Lecithin ist keine einzige Substanz, sondern eine Mischung von Verbindungen, hauptsächlich fettiger Natur. Die wichtigsten davon sind Phospholipide. Sie werden bildlich als Kopf mit Schwanz dargestellt.

Der "Schwanz" sind Fettsäuren, und der "Kopf" ist Glycerin, die Phosphorgruppe und die gebundene Verbindung, die im gesamten Phospholipid am wichtigsten ist, da sie weitgehend für seine Gesundheitsfunktionen verantwortlich ist.

Dies kann beinhalten Cholin (wir erhalten Phosphatidylcholin), Inosit (Phosphatidylinositol) oder Serin (Phosphatidylserin). Lecithin enthält neben Phospholipiden auch Triglyceride, Kohlenhydrate, Glykolipide und Wasser.

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Lecithin wurde erstmals 1846 von Theodor Nicolas Gobley aus Hühnereigelb isoliert. Sein Name leitet sich vom griechischen Wort Lekithos ab, was Eigelb bedeutet. Seitdem wurden seine medizinischen Eigenschaften und Anwendungsmöglichkeiten erforscht.

Inhaltsverzeichnis:

1. Wofür wird Lecithin benötigt?
2. Lecithin für Gedächtnis und Konzentration
3. Lecithin - kardiovaskuläre Vorteile
4. Lecithin unterstützt die Leber
5. Lecithin gegen Depressionen und mehr
6. Lecithin unterstützt die sexuelle Leistung von Männern
7. Lecithin in der Lebensmittelindustrie
8. Lecithin - Tagesbedarf
9. Lecithin - wo ist es gefunden?
10. Lecithin - Ergänzungen
11. Soja-, Sonnenblumen- oder Rapslecithin - welches soll man wählen?
12. Lecithin - Nebenwirkungen

Wofür wird Lecithin benötigt?

Lecithin hat viele Funktionen im Körper:

• es ist ein Baustein jeder Körperzelle, es ist Teil der Zellmembranen,
• Es ist ein Element, das Gehirngewebe und die Myelinscheiden der Zellen des Nervensystems aufbaut.
• stimuliert das Nervensystem, unterstützt Konzentrations- und Gedächtnisprozesse,
• nimmt an Stoffwechselprozessen teil,
• ist eine Schutzbarriere der Magenwände,
• schützt die Leber,
• unterstützt die Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen,
• beteiligt sich an der Verwaltung des Cholesterins und erhöht die Effizienz der Durchblutung,
• erhöht die Effizienz und beschleunigt die Regeneration nach dem Training,
• verlangsamt den Alterungsprozess.

Lecithin für Gedächtnis und Konzentration

Lecithin wird wahrscheinlich am meisten mit der Unterstützung geistiger Fähigkeiten und Lernprozesse in Verbindung gebracht. Es wird empfohlen für Menschen, die mental arbeiten, sich auf Prüfungen vorbereiten, und ältere Menschen, deren Nervensystem mit zunehmendem Alter schwächer wird.

Untersuchungen zeigen, dass Menschen, die Lecithinpräparate einnehmen, eine Verbesserung ihrer geistigen Fähigkeiten und eine Verbesserung ihrer Fähigkeit erfahren, sich an Informationen zu erinnern. Sie müssen jedoch auf die systematische Anwendung von Lecithin vorbereitet sein - von einem Monat bis zu 3-4 Monaten.

Ab und zu wird das Gehirn bei einigen Dosen nicht effizienter arbeiten. Lecithin hofft sehr auf die Verbesserung der Gesundheit und Lebensqualität von Menschen, die an Alzheimer und seniler Demenz leiden. Vorläufige Untersuchungen zeigen jedoch, dass Lecithin wahrscheinlich nicht gegen altersbedingte Gedächtnisstörungen und Alzheimer wirkt.

Lecithin - kardiovaskuläre Vorteile

Lecithin ist am Stoffwechsel von Fetten und Cholesterin beteiligt. Aufgrund des Vorhandenseins mehrfach ungesättigter Fettsäuren bindet es Cholesterin, erleichtert den Transport und beschleunigt die Ausscheidung von überschüssigem Körper.

Lecithin hat auch eine emulgierende Wirkung - es zerlegt Fette und Cholesterin aus der Nahrung in kleine Partikel, wodurch das Anhaften an Blutplättchen und Blutgefäßwänden verringert wird. All dies verhindert die Bildung von atherosklerotischen Ablagerungen und koronaren Blutgerinnseln, die zu kardiovaskulären Ereignissen führen, die für die Gesundheit sehr gefährlich sind.

Es ist bekannt, dass Lecithin den Gehalt an "schlechtem" LDL-Cholesterin und Triglyceriden senkt. Einige Quellen weisen auch auf seine Fähigkeit hin, das HDL-Cholesterin zu erhöhen, d. H. Eine Fraktion, die sich positiv auf die Gesundheit auswirkt.

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Lecithin unterstützt die Leber

Eine Lecithin-Supplementation wirkt sich positiv auf die Entgiftung und Regeneration der Leber aus. Es begrenzt die schädlichen Wirkungen von Alkohol, Drogen und anderen Substanzen, die dieses Organ belasten.

Es beschleunigt auch seine Regeneration, da es die Membranen von Leberzellen stabilisiert. Es wurde gezeigt, dass Lecithin bei Alkoholikern der Lebersteatose, Fibrose und Leberzirrhose zugute kommt.

Lecithin hemmt die Ansammlung von Fetten in der Leber, reduziert so die schädliche Fettigkeit und hilft, normale Funktionen wiederherzustellen. Es ist verantwortlich für die Auflösung von Cholesterin in der Galle und verhindert so die Bildung von Gallensteinen.

Lecithin gegen Depressionen und mehr

Lecithin verbessert - wie Cholin - den Zustand von Menschen mit manisch-depressiven Störungen. Die Einnahme von Lecithin reduziert das Auftreten von Wahnvorstellungen und Halluzinationen. Die Zweckmäßigkeit der Verwendung von Lecithin und seinen Bestandteilen bei der Behandlung von manisch-depressiven Störungen und bipolaren Störungen wurde in kleinen Gruppen von mehreren Personen untersucht1.

Die Wirksamkeit der Lecithin-Supplementierung wurde bei Menschen mit manisch-depressiven Störungen in einer doppelblinden, placebokontrollierten und daher sehr zuverlässigen Studie getestet. Die Supplementation brachte positive Ergebnisse, viel besser als mit Placebo.

Bei den Probanden nahmen die Symptome der Manie wie Stimmungsstörungen und psychomotorische Störungen ab. Im Falle einer Cholin-Supplementation zeigten 5 von 6 Probanden eine deutliche Verringerung der Maniesymptome und 4 zeigten eine signifikante konstante Verbesserung der Stimmung2. Der Einschluss von Lecithin und Cholin in die Behandlung von psychischen Störungen kann daher eine wirksame Behandlungskomponente sein.

Lecithin unterstützt die sexuelle Leistung von Männern

Samenflüssigkeit ist reich an Lecithin und Phosphatidylinositol ist für die Produktion von Spermien essentiell. In 100 g Sperma sind 53 mg Inosit enthalten. Daher wird angenommen, dass Lecithin für die männliche Sexualleistung sehr wichtig ist und die Fruchtbarkeit erhöht, und dass Inositolmangel mit Unfruchtbarkeit verbunden ist.

Humanstudien wurden nicht durchgeführt, um Fruchtbarkeitsverbesserungen infolge einer Lecithin-Supplementierung zu bestätigen. Eine Studie von 2011 an Kaninchen zeigte jedoch, dass die 12-wöchige Einnahme von Sojalecithin das Samenvolumen, die Spermienzahl und die Motilität erhöhte und gleichzeitig die Anzahl toter und abnormaler Spermien in der Samenprobe verringerte.

Lecithin in der Lebensmittelindustrie

Lecithin wurde in der Lebensmittelindustrie eingesetzt, weil es die Produktionskosten senken und die Qualität und Haltbarkeit von Fertigprodukten verbessern kann. Es wird hauptsächlich als Nebenprodukt bei der Herstellung von Pflanzenölen gewonnen.

Es wird Brot, Kuchen, Süßwaren, Schokolade, Margarine, Mayonnaise, Süßwarenbeschichtungen, Instantprodukten und sogar Nudeln zugesetzt - es ist in der Zutatenliste mit dem Symbol E322 gekennzeichnet.

Lecithin verbessert die Konsistenz des Teigs und die Weichheit der Kruste im Brot, erweitert seine Frische; verhindert, dass Produkte an der Oberfläche des Geschirrs haften und anhaften, z. B. Käsescheiben; Es erleichtert die Bildung von Wasser-Fett-Emulsionen und das Mischen unverträglicher Inhaltsstoffe.

Lecithin, das bei der Herstellung von Donuts verwendet wird, macht den Teig weniger fettig und erhöht bei der Herstellung von Schokolade seine Glätte und Samtigkeit. Lecithin verbessert die organoleptischen Eigenschaften vieler Lebensmittelprodukte. Sie müssen sich als Lebensmittelzusatzstoff keine Sorgen machen, da es sich positiv auf die Gesundheit auswirkt.

Lecithin - Tagesbedarf

Der Bedarf an Lecithin wurde nicht in den vom Food and Nutrition Institute erstellten Ernährungsstandards definiert, aber am häufigsten wird in Veröffentlichungen festgestellt, dass der Körper täglich 2 bis 2,5 g Lecithin benötigt, um ordnungsgemäß zu funktionieren.

Einige Quellen geben den Wert 6 g an. Es muss daran erinnert werden, dass wir Lecithin nicht täglich ergänzen müssen, sondern nur in Zuständen erhöhter geistiger Anstrengung oder verminderter Konzentration, da wir die Bedürfnisse des Körpers meistens nur mit der Nahrung decken.

Lecithin - wo ist es gefunden?

Es gibt nicht viel Lecithin in der Nahrung, aber es ist ziemlich häufig. Gute Lecithinquellen in Lebensmitteln sind:

• Eigelb,
• Leber,
• Soja,
• Bohne,
• Weizenkeime,
• Sonnenblumenkerne,
• unraffiniertes Rapsöl (der größte Teil des Lecithins wird beim Raffinieren entfernt),
• Nüsse,
• Bäckerhefe,
• Fische,
• Milchprodukte,
• grünes Gemüse,
• Avocado,
• Oliven.

Wir müssen auch die Tatsache berücksichtigen, dass Lecithin ein ziemlich häufiger Lebensmittelzusatzstoff ist und wir ihn beispielsweise mit Brot und Schokolade versorgen. Der tägliche Verzehr von 300 g Brot deckt den täglichen Bedarf an Lecithin. Dies ist vielleicht nicht der sinnvollste Weg, um Lecithin in den Körper zu bringen, aber es zeigt, dass es nicht schwierig ist, es mit der Diät zu ergänzen.

Lecithin - Ergänzungen

Apothekenregale sind voll mit Lecithinpräparaten. Sie finden sie in Form von flüssigen, löslichen Tabletten oder Kapseln. Die Form des Produkts selbst ist nicht so wichtig wie der Gehalt des Wirkstoffs, d. H. Lecithin.

Beim Kauf eines Nahrungsergänzungsmittels müssen Sie sehr vorsichtig und neugierig sein, da in Apotheken beide Produkte etwa 50 mg Lecithin pro Dosis und 1200 mg liefern. Wir sollten uns auf jeden Fall für Letzteres entscheiden.

Hersteller von hochdosierten Lecithinpräparaten empfehlen die Einnahme einer Tablette pro Tag, vorzugsweise zu einer Mahlzeit. Bei erhöhter Nachfrage können Sie zwei Tabletten pro Tag einnehmen.Das Präparat mit der größten Einzeldosis enthält etwas mehr als 6 g Lecithin und es ist besser, die empfohlenen Mengen für den Eigenverbrauch nicht zu überschreiten.

Autor: Zeit S.A.

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Soja-, Sonnenblumen- oder Rapslecithin - welches soll man wählen?

Sowohl Sojabohnen-, Sonnenblumen- als auch Rapslecithin in flüssiger Form haben eine ähnliche Zusammensetzung von Phospholipiden - dem Hauptbestandteil von Lecithin, der bei der Herstellung von Nahrungsergänzungsmitteln verwendet wird. Somit gibt es in dieser Hinsicht keine signifikanten Unterschiede zwischen ihnen.

Etwa 30% der Lecithin-Zusammensetzung bestehen aus Ölen, deren Anteil an Fettsäuren von der Pflanze abhängt, aus der das Lecithin gewonnen wurde. Sonnenblumen- und Sojaöle sind eine Quelle für Omega-6-Fettsäuren, deren Verbrauch in der Ernährung im Vergleich zu Omega-3-Fettsäuren zu hoch ist.

Im Gegensatz dazu enthält Rapslecithin größere Mengen an Omega-3-Säuren in einem besseren Verhältnis zu Omega-6. Daher die Schlussfolgerung, dass Rapslecithin gesundheitsfördernder ist als Sojabohnen- und Sonnenblumenlecithin, die ähnliche Eigenschaften haben.

Berichte über gesundheitsschädliche Auswirkungen von Sojalecithin finden sich hauptsächlich in Quellen, die sich mit ganzheitlicher und alternativer Behandlung befassen, und es ist schwierig, verlässliche Veröffentlichungen zu finden, um diese Theorie zu bestätigen.

Nach dem Gesetz ist der Hersteller verpflichtet, den Verbraucher zu informieren, wenn das Produkt aus einer gentechnisch veränderten Pflanze hergestellt wurde. In der Praxis wird dies jedoch nicht immer befolgt. Gleichzeitig gibt es in Polen kein festes grafisches Symbol, das eindeutig darauf hinweist, dass das Produkt gentechnikfrei ist.

Die zuverlässigste Methode beim Kauf von beispielsweise Sojalecithinpräparaten besteht darin, nach Informationen auf der Verpackung zu suchen, die aus nicht gentechnisch veränderten Sojabohnen hergestellt wurde. Wenn ein Hersteller seine Produktionskosten erhöht hat, um die Qualität und Herkunft seines Produkts zu verbessern, wird er sich sicherlich damit rühmen, da dies eine Garantie für bessere Verkäufe ist.

Lecithin - Nebenwirkungen

Lecithin ist als sicheres Produkt anerkannt, das nicht mit Medikamenten interagiert und im Allgemeinen keine Nebenwirkungen hat. Bei manchen Menschen können Übelkeit, Durchfall, Bauchschmerzen oder ein Gefühl der Fülle auftreten, wenn die empfohlenen Dosen mehrmals überschritten werden.

Die Einnahme großer Mengen des Präparats mit Lecithin kann zu einem Blutdruckabfall, Herzproblemen und Angstzuständen führen. Daher ist die Einnahme von 15 Tabletten während des Studiums für die Sitzung keine gute Idee. Zubereitungen mit Lecithin enthalten häufig Vitamin E, das bei der Einnahme von Blutverdünnern nicht empfohlen wird.

Wenn Sie diese Art von Medikamenten einnehmen, ist es besser, ein Präparat ohne Vitamin E zu wählen. Flüssige Nahrungsergänzungsmittel können Alkohol enthalten. Wenn Sie also schwanger sind, stillen oder Auto fahren, achten Sie darauf.

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Quellen:

1. Cohen B.M. et al., Lecithin bei der Behandlung von Manie: Doppelblinde, placebokontrollierte Studien, The American Journal of Psychiatry, 1982, 139 (9), 1162-11642. Stoll A. L. et al., Cholin bei der Behandlung von bipolaren Störungen mit schnellem Zyklus: Klinische und neurochemische Befunde bei mit Lithium behandelten Patienten, Biological Psychiatry, 1996, 40 (1), 382-388

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