Artischocken haben zahlreiche Eigenschaften und Nährwerte, daher lohnt es sich, sie in Ihre Ernährung aufzunehmen. Artischocken werden aufgrund des Gehalts an Cynarin und Inulin hoch geschätzt - Substanzen, die die Funktion des Verdauungssystems verbessern und Stoffwechselprozesse anregen. Daher sind Artischocken eine der besten natürlichen Zubereitungen zum Abnehmen. Dies sind jedoch nicht die einzigen gesundheitsfördernden Eigenschaften dieses Gemüses. Überprüfen Sie, welche anderen heilenden und ernährungsphysiologischen Eigenschaften Artischocken haben und wie Sie sie essen.
Artischocken haben zahlreiche Eigenschaften und Nährwerte, die zuerst von den Bewohnern des Mittelmeerbeckens geschätzt wurden, aus dem Artischocken stammen.
Bereits in der Antike waren Artischocken ein Mittel gegen Verdauungsstörungen, Leber- und Nierenerkrankungen. Erst im 20. Jahrhundert entdeckten italienische Wissenschaftler eine Verbindung, die hauptsächlich für die gesundheitsfördernden Eigenschaften von Artischocken verantwortlich ist - Cynarin.
Inhaltsverzeichnis:
- Artischocken - die heilenden Eigenschaften von Cynarin
- Artischocken - Kalorien, Nährwerte
- Artischocken - Anti-Krebs-Eigenschaften
- Artischocken und Diabetes
- Artischocken - Abnehmen
- Artischocken - wie kochen und essen?
- Artischocken als Nahrungsergänzungsmittel
- Artischocken - Artischockenextrakt gegen Akne
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Artischocken - die heilenden Eigenschaften von Cynarin
Artischocke ist ein natürliches hypolipämisches Medikament, das den Lipidspiegel im Blutserum senkt. Es hilft, die richtige Cholesterinkonzentration im Körper aufrechtzuerhalten und unterstützt somit die Behandlung oder verhindert die Bildung von atherosklerotischen Läsionen.
Laut Wissenschaftlern ist Cynarin - der Hauptwirkstoff von Artischocken - für die Senkung der Konzentration von Triglyceriden und Cholesterin im Blut verantwortlich. Cynarin hemmt die Synthese von Cholesterin in der Leber, beschleunigt den Prozess der Entfernung von Triglyceriden und Cholesterin mit Galle und intensiviert den Prozess der Umwandlung von Cholesterin in Gallensäuren. Somit kann Cynarin den Cholesterinspiegel um bis zu 60 Prozent senken.
In der Liste der Heilpflanzen heißt Artischocken-Cynarin:
- cholekineticum - ein choleretisches Medikament, das die Entleerung der Gallenblase von Gallensteinen stimuliert, die aus Cholesterin bestehen;
- Cholereticum - ein Cholagoge, der die Produktion von Galle in der Leber stimuliert
Artischockenblatt- oder Wurzelextrakt trägt zur Regeneration der Leber bei, verbessert die Blutversorgung und unterstützt den Prozess der Entfernung von Giftstoffen aus dem Körper. Darüber hinaus unterstützt Cynarin die Behandlung von Erkrankungen des Verdauungssystems, einschließlich Verdauungsstörungen und Reizdarmsyndrom.
WARNUNG! Artischocken sollten von Menschen mit Urolithiasis vermieden werden.
Lesen Sie auch: Spargel - Eigenschaften und Nährwerte Scorzonera (Schlange, schwarze Wurzel) - Eigenschaften und Nährwerte Chicorée - Gesundheitseigenschaften und Anwendung Dies wird für Sie nützlich seinArtischocken - Kalorien, Nährwerte (pro 100 g) roh / gekocht
Energiewert - 47/53 kcal
Gesamtprotein - 3,27 / 2,89 g
Fett - 0,15 / 0,34 g
Kohlenhydrate - 10,51 / 11,95 g (einschließlich einfacher Zucker 0,99 / 0,99 g)
Faser - 5,4 / 5,7 g
Vitamine
Vitamin C - 11,7 / 7,4 mg
Thiamin - 0,072 / 0,050 mg
Riboflavin - 0,066 / 0,089 mg
Niacin - 1,046 / 1,110 mg
Vitamin B6 - 0,116 / 0,081 mg
Folsäure - 68/89 µg
Vitamin A - 13/13 IE
Vitamin E - 0,19 / 0,19 mg
Vitamin K - 14,8 / 14,8 µg
Mineralien
Calcium - 44/21 mg
Eisen - 1,28 / 0,61 mg
Magnesium - 60/42 mg
Phosphor - 90/73 mg
Kalium - 370/286 mg
Natrium - 94/60 mg
Zink - 0,49 / 0,40 mg
Fettsäuren
gesättigt - 0,036 / 0,079 g
einfach ungesättigt - 0,005 / 0,011 g
mehrfach ungesättigt - 0,064 / 0,145 g
Datenquelle: USDA National Nutrient Database als Standardreferenz
Artischocken - Anti-Krebs-Eigenschaften
Artischocke enthält viele Antioxidantien: Quercetin, Rutin, Anthocyane, Gallussäure, Luteolin, Kaffeesäure, Chlorogensäure, Silymarin und Cynarin, die als Barriere gegen freie Radikale wirken. Infolgedessen verzögern Artischocken nicht nur den Alterungsprozess, sondern hemmen auch die Produktion von Krebszellen.
Artischocken und Diabetes
Das in Artischocken enthaltene Inulin hilft dabei, den korrekten Zuckergehalt im Blut aufrechtzuerhalten. Daher sind Artischocken für Patienten mit Diabetes angezeigt. Chlorogensäure wiederum erhöht die Glukosetoleranz und verringert die Aufnahme von Zucker im Magen-Darm-Trakt. Der glykämische Index von Artischocken ist mit 18 sehr niedrig.
Artischocken und Abnehmen
Der Energiewert von Artischocken in 100 g beträgt nur 47 kcal. Dank des niedrigen Kaloriengehalts, der geringen Fettkonzentration und des hohen Ballaststoffgehalts werden Artischocken von Ernährungswissenschaftlern als Gemüse zur Unterstützung des Gewichtsverlusts empfohlen. Dieses gesunde Gemüse wird jedoch am meisten geschätzt, da es bis zu vier Schlankheitssubstanzen enthält:
1. Cynarin wird für Menschen empfohlen, die mit Erkrankungen des Verdauungssystems, häufiger Verstopfung und langsamem Stoffwechsel zu kämpfen haben. Cynarin verbessert den Verdauungsprozess und steuert die Hormone, die für die Regulierung des Blutzuckerspiegels verantwortlich sind. Es beschleunigt den Fettstoffwechsel im Körper und unterstützt so Menschen, die mit unnötigen Kilogramm zu kämpfen haben.
2. Inulin hat ähnliche Eigenschaften wie Ballaststoffe, da es große Mengen Wasser binden und im Magen anschwellen kann, wenn es ihm ausgesetzt wird. Auf diese Weise vermittelt es lange Zeit ein Sättigungsgefühl und beugt Hungerattacken vor. Darüber hinaus ist Inulin ein Präbiotikum, das ein Nährboden für nützliche Darmbakterien ist, die das Immunsystem des Darms positiv beeinflussen.
3. Chlorogensäure ist ein Antioxidans, das in Pflanzengeweben vorkommt. Es reduziert die Aufnahme von Zucker im Verdauungstrakt und zwingt den Körper somit, die zuvor angesammelten Kohlenhydrat- und Fettreserven zu nutzen.
4. Niacin, auch bekannt als Vitamin B3 und PP, ist an der Umwandlung von Kohlenhydraten und Fettsäuren beteiligt. hemmt den Abbau von Fetten im Fettgewebe und beschleunigt den Stoffwechsel. Artischocke ist eine der reichsten Niacinquellen unter den Gemüsen.
Es wird für Sie nützlich seinArtischocken - wie kochen und essen?
Artischocken sind eines der beliebtesten Gemüsesorten in Italien. Zunehmend erscheint es auch in polnischen Läden, aber nur wenige wissen, wie man sie zubereitet.
Halten Sie die Blume an den Blütenblättern und schneiden Sie den Stiel ab, der sich über der Wurzel befindet. Dann schneiden Sie die äußeren harten Blätter ab und schneiden Sie die holzigen Spitzen der Seitenblätter ab. Schneiden Sie dann die Spitze des Blütenstandes in einer Höhe von etwa 1/3 der Artischocke ab.
Zum Schluss halbieren und mit einem Messer den inneren, "haarigen" Teil des Gemüses entfernen. Achten Sie darauf, das "Herz" der Artischocke nicht zu schneiden. Legen Sie das gereinigte Gemüse in kaltes Wasser mit Zitronensaft oder angesäuert mit Essig - damit es nicht dunkler wird.
Tauchen Sie die Artischocken dann in Wasser und denken Sie daran, dass für jede Artischocke mindestens 1 Liter Wasser vorhanden ist. Kochen Sie sie in leicht gesalzenem Wasser mit ein paar Tropfen Zitronensaft, bis sie weich sind (ca. 35–40 Minuten). Gekochte Artischocken können beispielsweise mit einer Vinaigrette serviert werden.
Artischocken als Nahrungsergänzungsmittel
Derzeit sind Zubereitungen mit Artischockenblattextrakt in polnischen Apotheken erhältlich. Diese Arten von Nahrungsergänzungsmitteln unterstützen hauptsächlich die Funktion des Verdauungssystems. Sie stimulieren die Produktion von Galle durch die Leber und unterstützen so den Prozess der Entfernung schädlicher Stoffwechselprodukte sowie die Aufrechterhaltung des korrekten Cholesterinspiegels im Blut.
Eine Tablette enthält durchschnittlich 20 mg Cynarin, wodurch der Artischockenextrakt den Fettstoffwechsel im Körper beschleunigt und zur schnelleren Entfernung unnötiger Substanzen aus dem Körper beiträgt und so den Gewichtsverlust unterstützt.
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Autor: Zeit S.A.
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Finde mehr herausArtischocken - Artischockenextrakt gegen Akne
Cynarin hat entzündungshemmende und antibakterielle Eigenschaften, weshalb Artischockenblattextrakt in einigen Kosmetika für zu Akne neigende Haut enthalten ist.
Der Reichtum an B-Vitaminen verhindert wiederum die Symptome einer seborrhoischen Dermatitis. Artischockenextrakt wird auch zur Behandlung bestimmter dermatologischer Erkrankungen wie Psoriasis, Ekzeme und Urtikaria verwendet.
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