Warum Etiketten lesen? Um Überschuss oder Mangel an Mineralien im Körper zu verhindern. Wissen Sie, wann Informationen über den Mineralgehalt eines Produkts auf dem Etikett stehen müssen und wann nicht? Denken Sie daran, dass Informationen über sie von der Menge der im Produkt enthaltenen Vitamine abhängen.
Warum sollten Sie Etiketten lesen?
Die Verwendung von hochverarbeiteten, leicht zubereiteten Lebensmitteln mit niedrigerem Nährwert kann zu einer unzureichenden Aufnahme von Vitaminen und Mineralstoffen führen. Andererseits kann eine unbewusste oder unkontrollierte Einführung von Produkten, die mit diesen Inhaltsstoffen angereichert sind, in die Ernährung zu deren übermäßigem Verzehr führen. Daher wird empfohlen, besonders auf den Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen in Lebensmitteln zu achten.
Wann muss die Menge an Vitaminen und Mineralstoffen im Produkt angegeben werden?
Gemäß der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 25. Oktober 2011 können solche Informationen freiwillig auf Produktetiketten angebracht werden. Ausnahmen bilden Produkte mit einer nährwert- oder gesundheitsbezogenen Angabe auf den Etiketten sowie Produkte mit zusätzlichen Vitaminen und Mineralstoffen. In diesem Fall sind Angaben zum Inhalt dieser Inhaltsstoffe obligatorisch.
Der Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen kann angegeben werden, wenn sie in einer signifikanten Menge im Produkt vorhanden sind, d. H.
- 15% der in 100 g oder 100 ml enthaltenen Nährstoffreferenzwerte bei anderen Produkten als Getränken,
- 7,5% der Referenzaufnahmewerte in 100 ml Getränken,
- 15% der Nährstoffreferenzwerte pro Portion, wenn die Packung nur eine Portion enthält.
Informationen, die auf dem Etikett erscheinen sollen
Der Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen wird numerisch pro 100 g oder 100 ml des Produkts angegeben. Zusätzlich zum Zahlenwert muss ein Prozentsatz der Referenznährstoffe pro 100 g oder 100 ml des Produkts vorhanden sein. Zusätzlich können Informationen über den Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen bereitgestellt werden, berechnet als:
- Menge des Produkts, die zum einmaligen Verzehr bestimmt ist, gemäß den Angaben auf dem Etikett,
- eine Portion, solange die Anzahl der Portionen in der Packung angegeben ist,
- Produkt nach der Zubereitung, sofern die Kennzeichnung detaillierte Anweisungen zur Zubereitung für den Verzehr enthält.
Der Text basiert auf den Materialien von Dr. Anna Wojtasik vom Food and Nutrition Institute.
Institut für Lebensmittel und Ernährung
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