Die wissenschaftliche Forschung lässt keinen Zweifel offen - die Ernährung hat großen Einfluss auf das Risiko, einen bösartigen Tumor zu entwickeln. Was also essen, um Krebs zu vermeiden? Sehen Sie sich ein Beispiel für ein Anti-Krebs-Diätmenü mit Produkten mit nachgewiesenen Anti-Krebs-Eigenschaften an.
Die Anti-Krebs-Diät sollte auf pflanzlichen Lebensmitteln (Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte, Nüsse und Samen) basieren - Untersuchungen zeigen, dass sie vor vielen Krebsarten schützt. Aus diesem Grund empfehlen WCRF (World Cancer Research Fund) und AICR (American Cancer Research Institute) - die weltweit größten Organisationen, die die Auswirkungen des Lebensstils einschließlich der Ernährung auf das Krebsrisiko untersuchen - dies sowohl bei der Krebsprävention als auch bei Krebspräventionspatienten. Therapie.
Eine fettarme Ernährung auf pflanzlicher Basis führt bei Frauen zu einem Abfall des Östrogenspiegels, der mit einer geringen Fettversorgung und einer großen Menge an Ballaststoffen zusammenhängt (überschüssiges Östrogen aus dem Körper entfernt). Darüber hinaus senkt es den Insulin- und IGF-1-Hormonspiegel, der Tumore "wässert", und reduziert Entzündungsmarker. In-vitro-Studien haben gezeigt, dass das Serum von Menschen, die auf diese Weise essen, das Wachstum von Brust- und Prostatakrebszellen hemmt.
Hören Sie über die Anti-Krebs-Diät. Lernen Sie das Beispielmenü und die empfohlenen Produkte kennen. Dies ist Material aus dem Zyklus LISTENING GOOD. Podcasts mit Tipps.
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Ein ganztägiges Beispielmenü in einer Anti-Krebs-Diät
Frühstück
Obstsalat mit Joghurtsauce: Banane, Kiwi, Orange, 2 getrocknete Feigen in Scheiben schneiden, eine Handvoll Himbeeren (frisch oder gefroren), eine Tasse natürlichen Sojajoghurt, einen Teelöffel gemahlenen Leinsamen hinzufügen, mischen.
Snack
Tomaten-Sellerie-Cocktail: 250 g Kirschtomaten, Selleriestiel und eine Handvoll Petersilie, in einem Mixer mischen, mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
Abendessen
Fladenbrottaschen gefüllt mit Babyspinat, Tomaten-, Bohnen- und Avocadosalat: Mischen Sie 3 Tassen Babyspinat, 3 mittelgroße Tomaten, in 3 oder 4 Teile geschnitten, 3 harte Pilze, dünn geschnitten, 2 Esslöffel gehackte rote Zwiebel, 1/2 Tassen Kidneybohnen in Dosen (abspülen), 1/3 einer reifen Avocado und eine Knoblauchzehe mit einer Gabel zerdrücken, einen Teelöffel Apfelessig, Pfeffer, Basilikum hinzufügen und mit dem Salat mischen. Das Vollkorn-Fladenbrot in eine Tasche schneiden, in einen Toaster geben und grillen, mit Salat füllen. Lassen Sie den Rest des Salats zum Abendessen.
Snack
2 Scheiben knuspriges Brot mit Frischkäse: 90 g natürlicher Tofu, 125 ml Soja-Vanille-Milch, 2 große oder 3 kleinere eingeweichte Datteln, 1/2 Teelöffel getrocknete oder frisch geriebene Orangenschale, in einem Mixer mischen, nach Belieben Vanille-Essenz hinzufügen.
Abendessen
Zucchini-Brokkoli-Cremesuppe: 2 kleine Zucchini (oder einen kleinen Brokkoli) weich kochen, eine Dose grüne Erbsen (vorher abspülen) und 2 zerdrückte Knoblauchzehen hinzufügen, in einem Mixer mischen, den Saft einer halben Zitrone, eine Prise süßen Paprika, Pfeffer und Salz hinzufügen (für 2 Portionen).
Gebratenes Lachsfilet mit Kräutern: Das Lachsfilet (ca. 150 g) mit Knoblauch und Kräutern (nach Wunsch), einer Prise Salz, mit Zitronensaft bestreuen und etwa eine halbe Stunde im Ofen backen.
Salat aus Babyspinat, Tomaten, roten Bohnen und Avocado (vom Abendessen).
Wichtig
- Das Essen von Obst verringert das Risiko von Krebs in Mund, Rachen, Speiseröhre, Lunge und Magen.
- Essen von stärkehaltigem Gemüse, das reich an Carotinoiden und Vitamin C ist (wie Brokkoli, Salat, Gurke, Tomaten, Kohl, Blumenkohl, Zucchini, Auberginen, Paprika, Rüben, Spargel, Spinat, Chicorée, Sellerie, Sauerkraut, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Rettich, Lauch) reduziert das Risiko von Krebs in Mund, Rachen, Speiseröhre, Lunge und Magen.
- Der Verzehr von ballaststoffreichen Lebensmitteln verringert das Risiko für Darmkrebs.
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Sehen Sie, welche Produkte es wert sind, in der Krebsprävention gegessen zu werden
Arzneimittel mit Antikrebswirkung
Amerikanische Blaubeeren / Blaubeeren - Labortests haben gezeigt, dass die in diesen Früchten enthaltenen Antioxidantien (einschließlich Flavonoiden, Ellagitaninen, Stilbenen) DNA-Schäden durch freie Radikale reduzieren, die zu Krebs führen können. Sie verlangsamen auch das Wachstum von Krebszellen und töten einige Krebszellen ab.
Brokkoli und anderes Kreuzblütlergemüse - In Laborstudien wurde gezeigt, dass die Glucosinolate in diesem Gemüse entzündliche Prozesse im Körper reduzieren, die das Risiko einer Krebsentstehung erhöhen können. Sie hemmen auch Enzyme, die Karzinogene aktivieren, und stimulieren Enzyme, die sie deaktivieren. Untersuchungen legen auch nahe, dass Glucosinolate Gene "einschalten", die für die Hemmung von Tumoren verantwortlich sind. Einige Studien zeigen, dass diese Verbindungen Östrogene in weniger aggressive Formen umwandeln, wodurch das Risiko bestimmter hormonabhängiger Krebsarten verringert wird.
Grüner Tee - in Labortests verlangsamt er die Entstehung von Dickdarm-, Leber-, Brust- und Prostatakrebs oder verhindert ihn vollständig. Andere Studien haben ähnliche Wirkungen auf Lungen-, Haut- und Magen-Darm-Krebs gezeigt. Beobachtungsstudien am Menschen haben gezeigt, dass das regelmäßige Trinken dieses Getränks das Krebsrisiko für Blase, Dickdarm, Magen, Bauchspeicheldrüse und Speiseröhre verringert.
Leinsamen - Bei Tieren reduziert das darin enthaltene Lignin die Konzentration bestimmter Wachstumsfaktoren, was die Entwicklung von Tumoren verlangsamt und die Ausbreitung von Krebszellen in Brusttumoren hemmt.
Sojabohnen - enthalten viele Substanzen, die in der Forschung Antikrebseigenschaften gezeigt haben: Isoflavone - verlangsamen die Entwicklung von Krebszellen, beeinflussen deren Zerstörung, wirken als Antioxidans; Saponine - niedrigeres Cholesterin, Schutz vor bestimmten Krebsarten, niedrigerer Blutzuckerspiegel; Phenolsäuren - stoppen die Ausbreitung von Krebszellen; Phytinsäure - wirkt als Antioxidans; Sphingolipide - hemmen die Entwicklung von Krebszellen, fördern deren Selbstzerstörung und blockieren die Ausbreitung dieser Zellen. Das Essen von Soja in Maßen ist für Frauen mit Brustkrebs nicht gefährlich (AICR-Erklärung). Quelle: www.aicr.org
WissenswertInteressante Beobachtungen lieferte die Studie von Dean Ornish (2005). Bei Männern mit Prostatakrebs im Frühstadium, die sich für keine Therapie qualifizierten, wendete er eine fettarme Pflanzendiät und eine traditionelle Diät gemäß der Ernährungspyramide an. In der ersten Gruppe verringerte sich der PSA-Spiegel (ein Marker für die Entwicklung von Prostatakrebs) um bis zu 5 Prozent. bei 90 Prozent der Nutzer zu Diätempfehlungen, die ohne Intervention unbekannt sind. In der Kontrollgruppe stieg der PSA-Wert an. Eine andere Studie von Ornish (2008) an Prostatakrebspatienten im Frühstadium, die sechs Monate lang eine fettarme vegane Ernährung durchgeführt hatten, zeigte ihre Wirkung auf die Genexpression: 48 Gene, die für die Krebsabwehr verantwortlich sind, "erwachten" und 453 Gene, die krebsfördernde Veränderungen verursachten, "schliefen ein".
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