Algen: Nährwert und Eigenschaften

Algen im Fernen Osten sind seit Jahrhunderten bekannt. In anderen Teilen der Welt war das Interesse an Algen relativ gering. Sie sorgten sofort für Aufsehen - vor allem in der Kosmetik, aber auch in der Pharmazie und Diätetik. Überprüfen Sie, welche Nährwerte und gesundheitsfördernden Eigenschaften Algen haben.

Algen erobern die Welt im Sturm - ihr Nährwert und ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften gewinnen eine Vielzahl von Anhängern. Grüne, rote, braune Algen - Die Farbe der Algen hängt von der Tiefe ab, in der sie wachsen, und von der Menge des Sonnenlichts, das sie erreicht. Dies sowie die Wassertemperatur und die Art der Küste bestimmen die Vielfalt und Menge der Algennährstoffe. Und sie enthalten fast alles, was unser Körper braucht. Zuallererst der Reichtum an leicht verdaulichen Makro- und Mikroelementen (einschließlich Natrium, Calcium, Kalium, Chlor, Schwefel, Phosphor, Jod, Eisen, Fluor, Kupfer, Selen, Mangan, Nickel), Vitaminen (C, Gruppe B, einschließlich Folsäure, E, Beta-Carotin) und hochwertigem Protein. Grüner Seetang enthält Alpha-Linolensäure, und roter Seetang enthält Eicosapentaensäure, deren Hauptquelle in unserer Ernährung Meeresfische sind. Algen sind auch reich an Ballaststoffen und Proteinen. Deshalb ist der scheinbar unauffällige Seetang zu einem kosmetischen und diätetischen Hit geworden und wird auch in der Medizin immer mehr geschätzt.

Hören Sie von Algen. Informieren Sie sich über ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften und ihren Nährwert. Dies ist Material aus dem Zyklus LISTENING GOOD. Podcasts mit Tipps.

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Algen nähren die Haut

Auf die Haut aufgebrachte Algen haben die Fähigkeit, ihre Schutzschichten leicht zu überwinden und den Stoffwechsel nicht nur der Epidermis, sondern auch der Dermiszellen zu beeinflussen. Sie bauen die Hydrolipidschicht wieder auf und halten die Feuchtigkeit in der Epidermis - und schützen so die Epidermis vor dem negativen Einfluss externer Faktoren. Sie erhellen die Haut und verleihen ihr Glanz. Sie normalisieren die Arbeit der Talgdrüsen und reduzieren die Talgsekretion. Sie beschleunigen auch die Wundheilung und die Rekonstruktion beschädigter Epidermis, indem sie die Wundgranulationsprozesse verbessern.

Algen schützen das Herz

Nicht nur, weil sie den Blutdruck regulieren. Die in den Algen enthaltenen Ballaststoffe bilden an den Darmwänden eine Schleimhülle, die die Aufnahme von Fetten und überschüssigem Zucker im Darm begrenzt und so zur Normalisierung des Blutzuckerspiegels und zur Senkung des Cholesterinspiegels beiträgt.

Algen regulieren den Druck

Jüngste Forschungen in Japan haben gezeigt, dass Makroalgen eine außergewöhnlich reiche Quelle bioaktiver Peptide sind, die den Blutdruck kontrollieren und sogar Medikamente gegen Bluthochdruck ersetzen können.Wissenschaftler haben den Wirkungsmechanismus bioaktiver Peptide sorgfältig untersucht und sind zu dem Schluss gekommen, dass sie möglicherweise synthetische Drogen ersetzen können, wenn sie unerwünscht sind, z. B. während der Schwangerschaft.

Wichtig

Algen: eine reichhaltige Quelle an Mineralien

Algen enthalten je nach Art viel mehr Mineralien als Landpflanzen. Einige von ihnen sind echte Rekordhalter, auch im Vergleich zu nicht pflanzlichen Mineralquellen:

• Wakame, Hijiki, Arame - jedes enthält 10-mal mehr Kalzium als Milch,
• Arame, Seetang, Kombu - je nachdem, wann sie geerntet werden, haben sie 100 bis 500 Mal mehr Jod als Krebstiere und 600 bis 3000 Mal mehr als der durchschnittliche Seefisch.
• Hijiki - liefert 8-mal mehr Eisen als Rindfleisch.

Algen entfernen Giftstoffe

Aufgrund der spezifischen Zellstruktur haben Algen die Fähigkeit, Giftstoffe aus dem Körper zu binden und zu entfernen, hauptsächlich von außen (von Zigaretten, Alkohol, Chemikalien), aber auch als Stoffwechselprodukte. Darüber hinaus versiegeln sie die Darmwände und verhindern so eine Sekundärvergiftung.

Sie verhindern Besenreiser

Sie stärken die Wände der Kapillaren der Haut und verhindern so deren Sprödigkeit und übermäßige Durchlässigkeit. Dies verhindert nicht nur die dauerhafte Ausdehnung der Blutgefäße (die Bildung der sogenannten Besenreiser), sondern auch die Bildung von Ödemen, Lymphstagnation und Cellulite.

Algen wirken verjüngend

Durch die konzentrierte Menge an Antioxidantien schützen Algen sehr effektiv vor den schädlichen Auswirkungen freier Radikale - sie verzögern den Alterungsprozess. Sie stimulieren auch den Stoffwechsel von Fibroblasten (Zellen der Dermis), die für die Rekonstruktion von Kollagenfasern und Elastin verantwortlich sind - sie sorgen für gute Hautspannung und Elastizität, verzögern das Auftreten von Falten.

Algen erleichtern das Abnehmen

Ein hoher Fasergehalt (Agar, Alginate, Carrageenan) macht Algen zu einem wertvollen Bestandteil einer Schlankheitsdiät. Sie ermöglichen es Ihnen, sich nach einer Mahlzeit länger satt zu fühlen und das Verdauungssystem zu regulieren. Andererseits beeinflusst eine große Menge an Jod in den Schleimsubstanzen von Algen das Fettgewebe und beschleunigt die Lolyseprozesse, d. H. Das Auflösen von Fetten. Jüngste in den Niederlanden durchgeführte Untersuchungen an einer großen Gruppe von Männern haben gezeigt, dass nach dem Einbringen von Algenbrot in die Ernährung die Menge der verbrauchten Kalorien um so viel abnahm, wie Sie während einer halbstündigen Joggingzeit verbrennen. Brot mit Seetang unterscheidet sich nicht vom klassischen Backen, die Algen sind nicht wahrnehmbar.

Algen in der Küche

Seetang in der Küche ist nicht nur eine Zutat von Sushi, sondern kann auch als Ergänzung zu Fischgerichten, Fleisch und Salaten, in Suppen, Nudelgerichten, Aufläufen oder Pizza mit Meeresfrüchten verwendet werden. Sie können roh, gebraten oder gekocht gegessen werden. Getrocknete und gepresste Noriblätter sind sehr leckere Pommes. Kombu in Hülsenfruchtsamengerichten verbessert nicht nur den Geschmack und den Nährwert, sondern erleichtert auch die Verdauung. Spirulina ist eine leckere Ergänzung zu Sandwiches. Agar ersetzt Gelatine. Sie können Seetang beispielsweise in großen Geschäften an Reformhäusern kaufen.

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