Ist sicheres Braten möglich?

Gerichte aus hochwertigem Stahl und solche mit speziellen sogenannten Antihaftbeschichtungen, zum Beispiel Teflon, ermöglichen ein fettfreies Braten, d. h. gesund und ohne zusätzliche Kalorien.

Ist es überhaupt sicher zu braten, da diese Kochmethode von Ernährungswissenschaftlern als definitiv am wenigsten gesund angesehen wird, insbesondere beim Braten mit tierischen Fetten? Selbst die Verwendung von ungesättigten Fetten, d. H. Rapsöl oder Olivenöl - viel gesünder für unseren Körper als beispielsweise Schmalz oder gebratene Butter - wird nicht empfohlen, insbesondere bei bestimmten Krankheiten, z. B. Leber. Bei der Verarbeitung bei sehr hohen Temperaturen entstehen ohnehin ungesunde gesättigte Fettsäuren und Verbindungen, die als sogar krebserregend gelten. Darüber hinaus nimmt das Lebensmittel Fett auf und wird dadurch dicker und schwer verdaulich.

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Braten, grillen

Wir müssen jedoch nicht ganz auf frittierte Gerichte verzichten, vorausgesetzt, wir bereiten sie ohne Fett zu. Möglich wird dies durch Geschirr aus hochwertigem Stahl und solche, die mit speziellen sogenannten beschichtet sind Antihaftbeschichtungen. Es gibt Stahltöpfe, in denen Sie Fleisch nur in eigener Sauce braten und schmoren können. Für eine Pfanne, die beispielsweise mit Teflon bedeckt ist, wird auch kein Fett benötigt. Es ist jedoch wichtig, das Gefäß vorher richtig aufzuwärmen. Laut Ernährungswissenschaftlern ist es auch vorteilhaft, zu grillen, insbesondere elektrisch (es gibt unterschiedliche Meinungen über Kohle, es sei denn, das Geschirr wird auf Tabletts gestellt) oder auf einer Grillpfanne zu braten. Wir müssen nicht nur kein Fett verwenden, wenn wir diese Gerichte verwenden, sondern derjenige, der aus dem Fleisch austritt, gelangt in die Rillen am Boden des Gerichts und das Fleisch nimmt es nicht auf. Ein zusätzlicher Vorteil ist, dass die hohe Temperatur die Garzeit verkürzt. Beachten Sie, dass das Fleisch umso weniger an Wert verliert, je weniger Sie es braten oder backen und es häufiger wenden.
Einige dieser Geräte sind nicht die billigsten, aber es lohnt sich, in sie zu investieren. Erstens werden sie uns viele Jahre dienen, und zweitens werden sie die entstandenen Kosten bestmöglich erstatten - bessere Laune und eine gute Figur.