FLEISCH: wie man es so lagert, dass es lange frisch bleibt

Normalerweise ist eine Wurst - sei es Schinken oder gewöhnliche Wurst - nach einigen Tagen im Kühlschrank nicht mehr essbar. Es ist trocken, geschmacklos und schimmelig. Wie lagere ich Fleisch gut und wähle das, das länger frisch bleibt?

Getrocknetes und halbtrockenes Fleisch hält die Frische am längsten (sie enthalten am wenigsten Wasser) - selbst unverpackte können bis zu einem Monat im Kühlschrank bleiben, die nächsten werden geräuchert und ausgehärtet.

Welche Wurst soll man im Laden wählen, wenn man sie länger lagern will

Wenn Sie selten einkaufen, wählen Sie Trockenwürste, Kabanos, Salami, Kindziuk-Produkte und langreifende Schinken (z. B. Parma). Eine Wurst in einer natürlichen Hülle ist haltbarer. Es kann 3 Tage im Kühlschrank liegen, während das in einer künstlichen Hülle - einen Tag kürzer. Die optimale Temperatur für alle Würste beträgt 2–7 ° C. Wurstwaren in Stücken sind viel länger haltbar. Wenn Sie lieber geschnittenes Fleisch kaufen möchten, wählen Sie vorverpackt und essen Sie es innerhalb von 2 Tagen nach dem Öffnen. Kaufen Sie es im Laden in Portionen, die sofort gegessen werden sollen. Wenn es mehrmals verwendet werden soll, teilen Sie es in Einwegportionen und verpacken Sie jede richtig. Zunächst muss die Wurst aus dem Beutel entfernt werden, in den sie im Laden verpackt wurde.

Wie man Wurst im Kühlschrank aufbewahrt

Es ist äußerst selten, dass Fleisch in Pergament verpackt wird. Und Pergament ist die perfekte Verpackung. Sogar ein dünner Frischhaltefilm (Schrumpfen) funktioniert viel schlechter, weil er den Zugang von Luft unterbricht. Aluminiumfolie kann für kurze Zeit als Umverpackung verwendet werden. Es ist eine zu perfekte Isolierung. Da es für Luft und Wasserdampf undurchlässig ist, können darin eingewickelte feuchte Würste verrotten. Vakuumbehälter sind eine großartige Möglichkeit, sowohl geschnittenes als auch geschnittenes Fleisch aufzubewahren.

monatlich "Zdrowie"