Rum ist ein hochfester Alkohol mit einem Alkoholgehalt von 37,5% bis 81%, der aus Melasse oder Zuckerrohrsaft hergestellt wird. Es gibt verschiedene Arten von Rum, von weiß bis schwarz, und daher unterschiedliche Aromen und Geschmacksrichtungen. Rum kann als eigenständiges Getränk konsumiert oder zur Zubereitung von Getränken verwendet werden. Wie bei anderen Alkoholen sollte der Konsum jedoch moderat sein. Überprüfen Sie die gesundheitlichen Auswirkungen von Rum und wie man Rum trinkt.
Rum war ursprünglich ein Getränk für Seeleute und Sklaven, das als Köder für Piraten diente, um Seeleute für die britische Marine zu rekrutieren.
Indien und China gelten als die Wiege des Rums und wurden von den Arabern nach Europa gebracht. Die Produktion wurde in Italien, Portugal und Spanien ausgeweitet. In den folgenden Jahrhunderten breitete sich die Rumproduktion nach Südamerika aus.
Inhaltsverzeichnis:
- Rum - Produktion
- Rum - Typen
- Rum - Kalorien (kcal) und gesundheitliche Auswirkungen
- Rum - wie trinkt man Rum?
- Rum - Preis, wo kann man kaufen?
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Rum - Produktion
Rum wird durch alkoholische Gärung und Destillation von Melasse, Sirupen aus der Herstellung von Rohrzucker oder aus Zuckerrohrsaft gewonnen. Es gibt keine einzige Methode zur Herstellung von Rum. Die Art und Weise, wie Rum hergestellt wird, hängt davon ab, wo er hergestellt wird.
Die erste Produktionsstufe ist die Fermentation der Melasse oder des Zuckerrohrsaftes. Zuckerrohrsaft wird durch Zerkleinern von Zuckerrohr hauptsächlich auf den französischsprachigen Inseln gewonnen. Die Hefe wird dann zu der Melasse oder dem Rohrsaft gegeben und fermentiert, um Rohrwein herzustellen.
Je nach Region werden drei Fermentationsmethoden unterschieden: spontan (unter Verwendung von Hefe und natürlich vorkommenden Mikroorganismen in der Umwelt), kontrolliert (unter Verwendung von Laborhefe) und kontinuierlich kontrolliert (in einem ständig gefüllten Fermentationsgefäß mit kontinuierlicher Zugabe von Melasse).
Die letzte Phase ist die Reifung, die je nach Hersteller sowohl mit der Reifezeit als auch mit der Art der verwendeten Fässer variiert. Meistens muss der Rum mindestens ein Jahr reifen. Die Reifung erfolgt in alten Bourbonfässern, Eichenfässern oder Edelstahltanks.
Rum - Typen
Rum wird in über 80 Ländern mit unterschiedlichen Methoden, unterschiedlichen Fermentations-, Misch- und Alterungsmethoden hergestellt, daher die Vielfalt des Getränks. Es gibt verschiedene Kategorien von Rum:
- Weißer oder reiner Rum - er hat einen milden Geschmack und wird am häufigsten zur Zubereitung von Getränken verwendet, bei denen ein milder Geschmack gewünscht wird (z. B. Pina Colada, Mojito, Cuba Libre). Weißer Rum wird ein bis mehrere Jahre gealtert und dann gefiltert, um die Farbe zu entfernen. In der Regel ist es billiger als der reifere Rum. Beliebte weiße Rumsorten: Bacardi Superior, Don Q Cristal, Cruzan Estate Light, Oronoco, Mount Gay Silver, Matusalem Plantino, Rubi Rey und Diplomatico Rum Blanco.
- Goldener Rum - hat eine bernsteinfarbene oder goldene Farbe, sein Geschmack hängt von der Art des Fasses ab, in dem er gereift ist. Er kann den Geschmack von Vanille, Mandel, Zitrus, Karamell oder Kokosnuss haben. Goldener Rum reift einige bis mehrere Jahre. Goldene Rums werden verwendet, um Getränke mit einem stärkeren Geschmack zuzubereiten. Beliebte goldene Rumsorten: Abuelo, Appleton Special, Barcelo Dorado, Brugal Añejo, Bermudez Ron Dorado, Cacique Anejo Superior, Diplomatico Añejo, 5 Türen, Don Q Gold, El Dorado 5, Goslings Gold, Matusalem Clasico, Maui Gold Rum.
- Dunkle Rums - dunkle Rums sind hellgoldener Bernstein bis zu schwarzen Getränken, der Rum reift mindestens mehrere Jahre in Eichenfässern. Dunkler Rum ist sehr aromatisch und hat einen starken Geschmack. Am beliebtesten sind: Cruzan Estate Dark, Bacardi Select, Black Label Flor de Caña, Barbancourt 3 Sterne, Diplomatico Anejo, Barcelo Dorado, Cockspur, El Dorado, Matusalem Classico, Mount Gay Eclipse und Santa Teresa Selecto.
- Schwarzer Rum - der dunkelste Rum aus Melasse - eine dicke, dunkle Flüssigkeit, die durch Kristallisation von Zucker entsteht. Schwarzer Rum reift in stark verbrannten oder verkohlten Fässern. Schwarzer Rum wird in der Lebensmittelindustrie verwendet, um Süßwaren und Backwaren Geschmack und Aroma zu verleihen. Unter den schwarzen Rums befinden sich Coruba, Cruzan Black Strap, Goslings Black Seal, Maui Dark Rum, Myers, Skipper Demerara, Woods 100 und Whaler's Dark.
- Navy Rum - Dunkler Rum aus dem 17. Jahrhundert wurde für die britische Flotte hergestellt. Beliebte dunkelblaue Rumsorten: Lamb's Navy Rum, Pusser's, Lemon Hart, Skipper Demerara und Wood's 100.
- Premium Aged Rum - eine Mischung aus mehreren gealterten Rumsorten, um einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma zu erzielen. Es hat eine dunkle Farbe und einen ausgeprägten Geschmack. Diese Art von Rum hat eine Altersangabe auf der Verpackung, die sich auf den jüngsten Rum bezieht, aus dem die Mischung besteht, z. B. besteht Jamaikas Appleton Estate 21 aus älteren Rumsorten, die mindestens 21 Jahre alt sind.
- Überfester Rum - ein Rum mit hohem Alkoholgehalt (der mehr als 50% Alkohol enthält). Diese Art von Rum ist in der Karibik beliebt und wird zum Kochen verwendet. Der beliebteste Rum in dieser Kategorie ist Jamaikas Wray And Nephew White Overproof.
- Cachaça - beliebt in Brasilien, hergestellt aus frischem Zuckerrohrsaft, kurzlebig oder unreif in Fässern. Die Rums in dieser Kategorie umfassen: Agua Luca, Beija, Beleza Pura, Boca Loca, Cabana, Cachaça 51, Cuca Fresca, Fazenda Mãe de Ouro.
- Aromatisierter Rum - unter Zusatz von getrockneten Früchten, Ingwerwurzel, Vanille, Piment, Zimt, Nelken, Fruchtextrakten, z. B. Zitrusfrüchten, Kirschen, schwarzen Johannisbeeren, Mangos, Ananas. Beliebte aromatisierte Rumsorten: Captain Morgan, Sailor Jerry, Pango, Montecristo, Foursquare, Malibu-Kokosnuss-Rum, Castries-Erdnuss-Rum-Creme, Bacardi Limon und Dragonberry, Cruzan Mango.
Rum - Kalorien (kcal) und gesundheitliche Auswirkungen
Rum hat den gleichen Brennwert wie Wodka, 100 g dieses Getränks enthalten 231 Kalorien.
Rum kann gesundheitliche Vorteile haben, wenn er in Maßen konsumiert wird. Untersuchungen haben die potenziellen Vorteile des Trinkens dieses alkoholischen Getränks gezeigt. Es ist jedoch sicher, dass das Trinken von Rum im Übermaß, wie bei anderen alkoholischen Getränken, gesundheitsschädlich ist. Übermäßiger Konsum und zu oft erhöht das Risiko für Leberkrebs, kann Durchfall und Erbrechen verursachen und macht süchtig, weil er viel Alkohol enthält.
Die möglichen positiven Auswirkungen von Rum:
- reduziert das Risiko von Herzinfarkten, erhöht die Konzentration von HDL-Cholesterin im Blut,
- hat antimikrobielle Eigenschaften, unterstützt den Kampf gegen Bakterien und die Behandlung von Erkältungen,
- lindert Arthritis,
- reduziert das Risiko für Nierenkrebs um 38% im Vergleich zu Nicht-Rum-Konsumenten,
- erhöht die Immunität,
- wirkt antiseptisch.
Die möglichen positiven Auswirkungen von Rum:
Rum - wie trinkt man Rum?
Die Art und Weise, wie Sie Rum trinken, hängt von der Art des Rums ab.
Weißer, goldener und schwarzer Rum eignet sich am besten für Getränke. Die beliebtesten Rumgetränke sind: Pina Colada, Mojito, Cuba Libre. Sie können sie auch mit Eis oder in Form von Schüssen essen.
Aromatisierter Rum wird am besten mit Eis serviert. Premium Aged Rum sollte in kleinen Mengen aus einem kleinen Glas getrunken werden.
Rum - Preis, wo kann man kaufen?
Der Preis für Rum hängt von seinem Alter ab. Rum unter 8 Jahren kann für weniger als 100 PLN gekauft werden, und für Rum zwischen 8 und 12 Jahren zahlen wir zwischen 100 und 300 PLN. Rum über 25 Jahre kostet zwischen 350 PLN und sogar 1.400 PLN für 700 ml Schnaps.
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