Traditionelle Kartoffelpuffer sind nicht nur in Polen, sondern auch in anderen Ländern sehr beliebt. Kartoffelpuffer können sowohl aus jungen als auch aus älteren Kartoffeln hergestellt werden. Kartoffelpuffer können aus grobmaschigen oder gemahlenen Kartoffeln hergestellt werden. Was sind die Nährwerte von Kartoffelquadraten? Wie viele Kalorien haben sie? Womit sollen sie ihnen dienen?
Inhaltsverzeichnis:
- Traditionelle Kartoffelpuffer
- Kartoffelpuffer - Rezept. Wie man Kartoffelpuffer macht?
- Kartoffelpuffer - Kalorien, Nährwerte
- Kartoffelpuffer - sind sie gesund?
- Kartoffelpuffer mit Fleischeintopf - wie viele Kalorien haben sie?
- Diät Kartoffelpuffer
Kartoffelpuffer sind flache Kuchen aus geriebenen Kartoffeln und Toppings, die dann in Fett gebraten werden. Die ersten Berichte über Kartoffelpuffer stammen aus dem 17. Jahrhundert.
Sie waren die Grundlage für Lebensmittel in polnischen Klöstern. Sie wurden so zubereitet, wie sie heute sind - mit geriebenen Kartoffeln, Eiern und Mehl, aber sie wurden nur mit Salz und Pfeffer serviert.
Im neunzehnten Jahrhundert wurden Pfannkuchen während der Wirtschaftskrise zu einem billigen und leicht zu beschaffenden Ersatz für Brot.
Kartoffelpuffer sind ein Gericht, das in Zeiten von Ernteausfällen und Armut kreiert wurde. Obwohl Polen der Geburtsort der Kuchen ist, sind sie auch in anderen Ländern beliebt, sowohl in Ost- als auch in Westeuropa.
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Traditionelle Kartoffelpuffer
Kartoffelpuffer werden aus geriebenen oder gemahlenen Kartoffeln, Mehl, Eiern, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen hergestellt. Die Pfannkuchen haben eine ovale Form in verschiedenen Größen und werden beim Braten golden.
Kartoffelpuffer werden sofort nach dem Braten (um sie knusprig zu halten) mit trockenen und süßen Zusatzstoffen serviert. Die Art des Servierens und die Kuchen selbst variieren je nach Land, in dem sie zubereitet werden.
In Polen werden Kartoffelpuffer meist mit Zucker, Sirup oder Sauerrahm serviert. Fleischsaucen, Gemüse- und Fleischeintöpfe sowie Pilzsaucen werden ebenfalls als Zusatzstoffe verwendet.
In anderen Ländern werden Pfannkuchen etwas anders zubereitet. In Großbritannien werden Kartoffelpuffer aus geriebenen Kartoffeln, Mehl, Eiern und Zwiebeln zubereitet und als Kartoffelpuffer serviert.
In Irland werden den Kuchen auch Buttermilch und Backpulver zugesetzt. Tschechische Pfannkuchen hingegen sind frittiert und haben eine längliche Form.
Schweden lieben dünne, knusprige, buttergebratene Kartoffelpuffer. Diese Pfannkuchen schmecken wie gebratener geräucherter Speck und werden mit Preiselbeermarmelade serviert.
Anders sieht es in der Schweiz aus, wo Kartoffelpuffer nur aus geriebenen Kartoffeln ohne Mehl und Eier zubereitet werden. Oft werden ihnen Speck, Käse, Äpfel und frische Kräuter zugesetzt.
Kartoffelpuffer - Rezept. Wie man Kartoffelpuffer macht?
WissenswertKartoffelpuffer - Kalorien, Nährwerte (pro 100 g)
Kalorienwert - 268 kcal
Protein - 6,08 g
Fett - 14,75 g
- gesättigte Fettsäuren - 2,496 g
- einfach ungesättigte Fettsäuren - 3,73 g
- mehrfach ungesättigte Fettsäuren - 7.516 g
Cholesterin - 95,0 g
Kohlenhydrate - 27,81 g
Faser - 3,3 g
Mineralien (% der empfohlenen Tagesdosis für einen Erwachsenen)
Calcium - 32,0 mg (3%)
Natrium - 764,0 mg (51%)
Phosphor - 128,0 mg (18%)
Kalium - 622,0 mg (18%)
Eisen - 1,67 mg (17%)
Magnesium - 36,0 mg (9%)
Zink - 0,7 mg (6%)
Kupfer - 0,18 mg (26%)
Selen - 8,9 ug (16%)
Vitamine
Vitamin B1 - 0,158 mg (12%)
Vitamin B2 - 0,173 mg (13%)
Vitamin B6 - 0,448 mg (34%)
Niacin - 1.672 mg (10%)
Vitamin B12 - 0,29 µg (12%)
Folate - 41,0 ug (10%)
Vitamin C - 27,6 mg (31%)
Vitamin A - 32,0 µg (4%)
Vitamin D - 0,3 µg (2%)
Nährwert: USDA,% der empfohlenen Tagesdosis basierend auf den IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Kartoffelpuffer - sind sie gesund?
Kartoffelpuffer sind ein kalorienreiches Gericht, weil sie in Fett gebraten sind. Darüber hinaus enthalten sie große Mengen Natrium, die weitgehend von der Menge des während der Herstellung zugesetzten Salzes abhängen.
Kartoffelpuffer sind eine gute Quelle für Vitamin C (an der Bildung von Kollagen beteiligt) und Vitamin B6 (hilft, Stress und Verspannungen abzubauen) sowie Kupfer, Phosphor und Kalium (sorgt für die ordnungsgemäße Funktion des Herzens), Eisen, dank Kartoffeln.
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Dieses Gemüse selbst ist ein wertvoller Bestandteil der Ernährung, sodass Sie die vorteilhaften Eigenschaften von Kartoffeln nutzen können, indem Sie gebackene Kartoffelpuffer zubereiten.
Zu häufiges oder übermäßiges Essen von Kartoffelpuffer kann jedoch zu einem erhöhten Risiko für Übergewicht, Fettleibigkeit und Herzerkrankungen führen.
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Kalorienwert - 211 kcal
Protein - 6,1 g
Fett - 13,2 g
- gesättigte Fettsäuren - 1.838 g
- einfach ungesättigte Fettsäuren - 6,94 g
- mehrfach ungesättigte Fettsäuren - 3,55 g
Cholesterin - 31,0 g
Kohlenhydrate - 27,3 g
Faser - 1,6 g
Mineralien (% der empfohlenen Tagesdosis für einen Erwachsenen)
Calcium - 20,0 mg (2%)
Natrium - 29,0 mg (2%)
Phosphor - 98,0 mg (14%)
Kalium - 446,0 mg (13%)
Eisen - 0,85 mg (9%)
Magnesium - 25,0 mg (6%)
Zink - 0,66 mg (6%)
Kupfer - 0,11 mg (16%)
Vitamine
Vitamin B1 - 0,08 mg (6%)
Vitamin B2 - 0,107 mg (8%)
Vitamin B6 - 0,29 mg (22%)
Niacin - 2,15 mg (13%)
Vitamin B12 - 0,15 µg (6%)
Folate - 20,1 µg (5%)
Vitamin C - 13,6 mg (15%)
Vitamin A - 69,0 µg (8%)
Vitamin D - 0,34 µg (2%)
Nährwert: eigene Studie,% der empfohlenen Tagesdosis basierend auf den IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Diät Kartoffelpuffer
Kartoffelpuffer können auch in einer Diätversion zubereitet werden. Die Pfannkuchen sind weniger kalorisch, wenn wir sie im Ofen auf Backblechen backen, die zuvor mit Backpapier ausgelegt und mit Öl bestrichen wurden.
Außerdem können wir auf die Zugabe von Mehl verzichten, aber denken Sie daran, bei der Herstellung der Kuchen überschüssiges Wasser aus den Kartoffeln herauszudrücken. Anstelle von Weizenmehl können Sie auch Hafermehl hinzufügen. Zusätzlich können Sie den Kartoffelpuffer anderes Gemüse wie Zucchini oder Karotten hinzufügen.
Diät-Kartoffelpuffer werden mit Joghurt-Knoblauch, Kräuter- oder Dillsauce serviert. Salate oder Salate, magerer Käse, Geflügeleintöpfe, Gemüsesaucen und geräucherter Fisch sind eine perfekte Ergänzung.
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